Нежный и воздушный десерт «Тирамису» — итальянская классика у вас дома!
Описание
Тирамису – традиционный итальянский десерт из пропитанного крепким кофе печения “савоярди” и нежного крема из сыра маскарпоне.
Печенье в его составе бисквитное, продолговатой формы, оно же “дамские пальчики”. Можно приготовить самостоятельно, а можно использовать готовое, сейчас оно доступно в супермаркетах.
Для пропитки печенья необходимо предварительно сварить крепкий сладкий кофе и остудить его.
Крем для этого десерта в оригинале готовится с сырыми яйцами. Но можно приготовить крем и без яиц, с маскарпоне, сливакми и сахарной пудрой.
Можно готовить этот десерт порционно – на тарелочках или в креманках. А можно собрать в виде торта, воспользовавшись кулинарным кольцом (или формой с раздвижными бортиками).
Этот очень простой в исполнении десерт не займет много вашего времени и непременно вам понравится своей сочностью и нежным вкусом с кофейными нотками!
💡 Советы от шеф-повара
Кофе для пропитки полностью остудите и быстро окунайте печенье, не размачивая. Тирамису выдержите в холодильнике несколько часов.
- Печенье 200-250 гр
- Свежесваренный кофе 300 мл
- Какао порошок для посыпки
- Для крема:
- Маскарпоне 300 гр
- Сливки 33-35% 250 мл
- Сахарная пудра 100 гр
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
-
Сварить сладкий эспрессо, процедить и полностью остудить.
-
Для крема взбить вместе маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, ванильный экстракт. Ингредиенты на крем должны быть холодными! Готовый крем убираем в холодильник, пока подготавливаем печенье с кофе.
-
Печенье окунать в остывший кофе и выкладывать слоем в форму. Промежутки заполняем кусочками размоченного печенья.Покрыть пропитанное печенье слоем крема, заполняя промежутки и покрывая равномерным слоем всю поверхность.
-
Аналогично поступаем со вторым слоем печенья. Покрыть верхний слой и бока торта кремом. Выровнять и убрать в холодильник пропитаться.
-
Верх торта посыпать порошком какао и декорировать на свое усмотрение.
-
Тирамису также можно собрать в порционных креманках.
Этот рецепт кофейного десерта просто невероятный! Похоже, я приготовила его на выходных, и он получился воздушным и насыщенным.
Использовала вместо обычного кофе свежезаваренный эспрессо, так как мой муж забыл купить нужный ингредиент. Но получился удивительно насыщенный вкус! Подавая десерт на семейном празднике, я добавила немного тертого шоколада - все просто обожали его и просили добавку!
В качестве редкого штриха, я добавил немного кофе с кардамоном, что придало десерту необычный аромат, который просто поразил мою семью.
К слову, осенью, пошаговые инструкции оказались очень понятными, а советы по выбору ингредиентов помогли достичь идеального вкуса. Нередко, в быту, большое спасибо авторам за вдохновение. Кстати, теперь этот десерт стал моим коронным блюдом!
Случайно обнаружила, что забыла купить маскарпоне, но быстро заменила его на крем-сыр, и получилось настолько вкусно, что я даже задумалась о новой версии этого классического рецепта.
Кофейный десерт, приготовленный по этому рецепту, просто потрясающий - легкий, воздушный и прям вкусный, спасибо автору за подробные инструкции, благодаря которым я смогла воссоздать этот удачный десерт у себя дома!
По факту, с родными, приготовила это блюдо по этому рецепту, добавила немного ванильного экстракта и потерла шоколад, и это стало настоящим кулинарным открытием, особенно когда мы с подругами устроили вечер итальянских десертов для нашей традиционной встречи!
Обычно, в будни, Я попробовала сделать это блюдо по этому рецепту. К слову, за обедом, это был отличный опыт! Инструкция была очень понятной, а ингредиенты легко доступными, что позволило мне насладиться процессом готовки. Я особенно оценила советы по выбору сыра маскарпоне и способу пропитывания бисквитов, благодаря чему десерт получился воздушным и вкусным. Огромное спасибо авторам за такую полезную информацию, теперь кофейный десерт станет моим коронным блюдом на праздниках!
Крем получился воздушным. А кофе добавил нужный аромат. Поделитесь, какие у вас советы по заменам ингредиентов, если нет маскарпоне?
Попробовала сделать кофейный десерт по этому рецепту. Нередко, по шагам, это было правда вкусно! Спасибо за подробные инструкции, они действительно помогли мне справиться с кремом и добиться легкой текстуры десерта.