Апельсиновый кекс

Хочу предложить вам попробовать невероятно вкусный и интересный по текстуре апельсиновый кекс. Вкус апельсина в нем очень яркий, что несомненно поднимет настроение вам и вашим гостям во время чаепития. Изюминкой этого кекса является его текстура, слегка влажная, рыхлая и в тоже время рассыпчатая, каждый кусочек во мгновение ока будет таять у вас во рту! А весь секрет в замене части муки на миндальную муку, казалось бы, всего 100 грамм, но как меняется вкус и текстура, обязательно стоит попробовать! В тандеме с апельсиновым чаем, у вас будет изумительное апельсиновое чаепитие))

Если у вас нет миндальной муки не расстраивайтесь, её очень легко приготовить дома, достаточно взять миндаль (не жаренный и не соленый) и измельчить его в кофемолке или другом домашнем измельчителе в муку. Кстати, в этом рецепте кекса с апельсином не обязательно использовать именно миндаль, очень вкусно будет и с фундуком, т.к. у него более выраженный яркий ореховый вкус.

Покрывать шоколадом, как это сделала я, вовсе не обязательно, моим домочадцам такой кекс очень нравится “голеньким”, но любителям шоколада сочетание апельсин+шоколад, думаю очень понравится. Для покрытия шоколадом вам потребуется 75 гр. шоколада. Растопите его в микроволновке до текучего состояния и украсьте ваш апельсиновый кекс на свой вкус, а можете воспользоваться и моим примером.

В рецепте я использовала ванильный сахар, его можно заменить на все ванильные эквиваленты, такие как: ваниль, ванильный экстракт, сахар с натуральной ванилью. Главное, постарайтесь не пропускать этот ингредиент, т.к. ваниль с апельсином уж больно хорошо дружат.

Ну и последнее, все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры! Это очень важно!

Рецепт рассчитан на кексовую форму 10*20 см.