Описание
Пикша – морская рыба семейства тресковых. Как и у всех представителей семейства, мясо пикши нежирное. Пикша – отличный источник белка, она содержит витамины В12, В6, селен, натрий и калий. Подходит для детского питания. Пикшу можно готовить различными способами: варить (особенно вкусна на пару), жарить, запекать.
Ее белое мясо с мягким вкусом прекрасно сочетается с овощами, пряностями, специями и пикантными соусами.
Предлагаю Вам приготовить пикшу в панировке из лимонной цедры и пряностей.
💡 Советы от шеф-повара
Пикшу обсушите перед панировкой, цедру снимайте без белой части. Рыбу готовьте недолго, чтобы нежное филе не пересохло.
Время приготовления45 мин
Порции2
Калорийность120 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Пикша 1 шт
- Лимонная цедра 1 лимон
- Лук репчатый ½ шт
- Зелень укроп, петрушка
- Фенхель семена 1 щеп.
- Мята сушеная 1 ч.л.
- Белый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Панировочные сухари 20 гр
- Масло сливочное 20 гр
Пищевая ценность на порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 14.4 г
Жиры: 2.8 г
Углеводы: 10 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
Шаги
-
Пикшу тщательно, промыть, обсушить, если тушка целая – разделать, удалить внутренности, плавники и аккуратно снять кожицу.
С лимона сныть цедру, свежую зелень мелко порубить, репчатый лук порезать небольшими кусочками. -
Растопить сливочное масло, обжарить на нем слегка репчатый лук. Добавить панировочные сухари, рубленную зелень и цедру.
Разделанную рыбу натереть солью, перцем и смесью сухих трав.
Выложить в огнеупорную форму, смазанную небольшим количеством масла. Обмазать пикшу панировкой с цедрой и свежей зеленью. -
Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
Подавать можно сразу с любимым гарниром!
На деле, от души, Я решила устроить романтический ужин для своего мужа. Это блюдо стало настоящей звездой вечера. Когда я обжаривала рыбу, весь дом наполнился невероятным ароматом, и даже соседи, кажется, начали завидовать! В результате мы не только насладились вкусом, но и провели незабываемый вечер, который запомнится нам надолго.
Запах, который наполнил кухню, заставил даже соседей заглянуть к нам. Ещё я решил добавить немного свежего укропа, который вырастил на балконе. По правде говоря, это добавило блюду особый аромат. В итоге, друзья оценили моё кулинарное творение, и теперь я планирую устроить мини-кулинарный тур для них с новыми рецептами
Мой опыт приготовления пикши оказался просто замечательным! Такой яркий и свежий вкус сделал блюдо настоящим хитом на ужине, и оно придаст любому застолью особую нотку. Спасибо за потрясающий рецепт, он вдохновил меня экспериментировать с новыми ароматами в кухне!
Приготовив пикшу в панировке из лимонной цедры и пряных трав, я неожиданно обнаружила, что мой 10-летний сын, который никогда не любил рыбу, восхищенно просит добавки, и все это под непрекращающийся дождь за окном, создавая удивительную атмосферу домашнего уюта.
Лимонная цедра добавила удивительную свежесть. А травы сделали блюдо особенно насыщенным. А что вы добавляете в панировку, чтобы сделать рецепт еще более интересным?
Кто-то пробовал добавить свои любимые травы в этот рецепт?
Рыба в лимонной панировке получилась просто прям!
Приготовление пикши стало настоящим открытием для меня - сочетание свежести и аромата реально обогатило вкус рыбы, и я благодарна сайту за этот замечательный рецепт!
Я приготовила пикшу на семейный ужин. Она вызвала настоящий восторг у всех! У нас с мужем был забавный курьез, когда наше кота Васька решительно пытался "помочь" мне, утащив немного панировки со стола. В итоге я добавила в рецепт щепотку настоя от заноз, так как готовила в одеяле с кулинарным онлайн-классом - это придало блюду особую изюминку!
Отличный рецепт пикши, кто уже пробовал его и какие советы можете дать для улучшения вкуса?