Жульен в тесте фило с курицей, болгарским перцем и пряными травами

Описание

А вы знаете, что столь любимая многими хозяйками горячая закуска из грибов или курицы, в сливках или сметане, в порционных кокотницах или горшочках – совсем не французское блюдо, именуемое “жульен”?! Жульен-это способ нарезки овощей тонкой соломкой, а лука и томатов-тонкими кольцами! Но у нас прижилось это слово как обозначение горячего блюда, ингредиенты которого нарезаны соломкой и запечены под большим слоем сыра до невероятно вкусной корочки.

В нашей начинке курица сладкий перец, рикотта и ароматные травы. Вы можете импровизировать с ингредиентами,но основное правило: жульен подают горячим!

Мы предлагаем порционный вариант в жульен тесте фило, который легко воплотить даже начинающим хозяйкам!

• Тесто фило предварительно разморозить, нарезать на квадраты. Понадобится 6 трех-четырех слойных квадрата 8-10 см для стандартной формы для выпечки маффинов. Поставить духовку на разогрев.
• Болгарский перец помыть, нарезать соломкой. Обжарить на оливковом масле в течение 3 минут, периодически помешивая.
• Курицу нарезать тонкими полоскамb и добавить к перцу. Обжаривать все вместе 3 минуты.
• Лук порей нарезать кружочками, добавить к перцу и филе, обжаривать 2 минуты, затем влить сливки и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Тушить 5 минут, периодически помешивая. В самом конце добавить рикотту и мелко нарезанные пряные травы (по вкусу). Сыр натереть на мелкой терке.
• Подготовленные квадраты фило смазать растопленным сливочным маслом от центра к краю, вложить в форму для маффинов так, чтобы края оставались снаружи в виде цветка. Визуально распределить начинку на 6 частей (около 2 столовых ложек на порцию), выложить ее в тесто, сверху присыпать тертым сыром.
• Запекать в разогретой духовке при 170 гр 15 минут или до образования золотистого цвета и сырной корочки.