| 500 гр. Готовое слоеное тесто | |
| 400 гр. Тыква | |
| 2 шт. Лук репчатый | |
| 100 гр. Масло сливочное | |
| 50 гр. Растительное масло | |
| 15 гр. Кориандр | |
| 5 гр. Черный молотый перец | |
| 20 гр. Кунжут | |
| 1 шт. Яичный белок | |
| по вкусу Соль | |
| 1 ст.л. без горки Сахар |
Блюдо для семейных воскресных обедов. Прекрасно сочетается со сладким чаем.
Тесто в любой интерпретации: запеченное, отварное или на пару прекрасно сочетается с тыквой. Тыква с тестом самая распространенная еда у жителей Средней Азии почти круглый год. Дешево и надо сказать очень вкусно. В моей семье не очень любят тыкву, но самсу и манты с ней обожают. Нежные хрустящие слои теста в сочетании с сочной начинкой из тыквы, лука, специй и сливочного масла не оставляют их равнодушными. Уверена самса с тыквой понравится вам и вашим близким.
1 Готово | Тыкву нарезать мелкими кубиками. Лук порубить так же как тыкву. Масло сливочное растопить и смешать с растительным. В одной миске тщательно смешиваем тыкву, лук, масло, кориандр, соль, сахар и черный перец. |
2 Готово | Тесто (обязательно из холодильника) раскатываем в пласт толщиной 3 мм, нарезаем на квадраты размером 15Х15. |
3 Готово | В серединку квадратов из теста кладем начинку. Соединяем края теста в виде конвертика. Смазываем получившуюся самсу взбитым яичным белком и посыпаем кунжутом. |
4 Готово 15 минут + 20 минут | Застилаем противень пекарской бумагой. Смазываем маслом. Раскладываем самсу на противень, оставляя расстояние между ними по 2 см. В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем самсу в течение 10-15 минут. Как только тесто зарумянится, уменьшаем градусы до 160 и выпекаем еще 20 минут. Есть такую самсу вкусно теплой. |
