Тыквенные тарты на песочной основе с ярким сезонным вкусом.
Описание
Тыква – это витаминно-минеральная бомба и невероятно полезная штука! К тому же она настолько разнообразна и проста в приготовлении, что из нее можно приготовить огромное количество разных блюд: и каши, и тыква с мясом, и напитки, и мариновать и различные сладости. А ведь сейчас как раз самое время для этого, ведь это самый осенний овощ.
Предлагаю вам рецепт миниатюрных тыквенных тартов, которые очень просты в исполнении и уверяю вас никого не оставят равнодушными. Даже те кто не особо любят тыкву, останутся приятно удивлены. И так, готовим тыквенный тарт в миниатюре))
Обратите внимание, что рецепт смеси пряностей для тыквенного пирога есть на сайте. Эту смесь пряностей можно использовать в любой тыквенный пирог или десерт.
💡 Советы от шеф-повара
Тыквенное пюре отцедите от лишней воды, а тестовые корзиночки охладите перед выпечкой. Орехи добавьте в конце для хруста.
- Масло сливочное 125 гр
- Соль ½ ч.л.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Мука пшеничная просеянная 1.5 стакана
- Коричневый сахар 6 ст.л.
- Яйца 3 шт
- Вода ледяная 5-6 ст.л.
- Тыква запеченная, отварная или приготовленная в пароварке 700 гр
- Смесь для тыквенного пирога 1.5 ч.л.
- Сливки 2 ст.л.
- Мёд 4 ст.л.
- Молоко сгущеное 4 ст.л.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Орехи пекан можно заменить грецкими 10 шт
- Тыквенные семечки 1 щ.
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
-
Тесто я делаю в блендере. Сначала пробиваем масло с мукой, солью и сахаром, затем добавляем яйцо и воду, снова пробиваем. Выкладываем тесто на пищевую пленку (или чистый полиэтиленовый пакет), немного прижимаем руками чтобы все соединилось (я его почти совсем не тискаю)), заворачиваем и оставляем в холодильнике на пол часа, пока готовим начинку.
-
Предварительно отваренную и остывшую тыкву пробиваем в блендере вместе с остальными ингредиентами для начинки.
-
Формочки немного смазываем маслом или маргарином. Тесто раскатываем до 5 мм толщиной и выкладываем его по формочкам. Скалкой прокатываем сверху каждой формочки чтобы убрать излишки теста с краев.
-
Раскладываем начинку по формочкам, сверху кладем орех пекан и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 гр 25-30 минут.
-
По желанию до выпечки тарты можно украсить остатками теста, вырезав из него фигурки. Сверху можно присыпать теми же специями для тыквенного пирога или просто щепоткой молотой корицы и украсить по желанию тыквенными семечками.
-
Готовые тарты, прежде чем вынуть из форм, следует немного остудить. Подаем к чаю и наслаждаемся осенними ароматами. Приятного чаепитея.
Я приготовила тарты на выходных, и они просто потрясающие! Удивительно, но у нас в холодильнике случайно оказалась остатки корицы с нашего прошлого похода на фермерский рынок, что добавило особый аромат и согревающую ноту нашим тартам. Скажу честно, теперь планирую сделать их на семейный праздник - идеальная закуска для уютного вечера!
Знаете, с мамой, честно говоря, в процессе приготовления я случайно добавила немного кленового сиропа, и это придает тартым невероятный аромат и сладость, которую ни разу не пробовала раньше!
Забавный случай, пока выпекал, мой кот заглянул на кухню и схватил одну из тарталеток с горячего противня, но, к счастью, обошлось без потерь, и мы смеялись над этой ситуацией весь вечер. Кажется, с родными, рецепт оказался простым. А вкус тартов - прям насыщенным и осенним, рекомендую попробовать всем любителям выпечки!
Тарты оказались настоящим открытием. Их простой, но изысканный рецепт вдохновил меня порадовать семью новым вкусом, и я с удовольствием добавила немного орехов для текстуры, спасибо за прекрасную идею!
Зачастую, дома, В процессе готовки мне пришла в голову идея добавить немного корицы и мускатного ореха, что сделало их еще более ароматными - удачный запах напомнил о моем детстве, когда мама пекла тыквенные пироги на осенние праздники. И удобные формочки для тартов, которые я нашла на блошином рынке, сделали презентацию просто удачной, и мои гости были в восторге!
Приготовила миниатюрные тыквенные тарталетки по этому рецепту - результат превзошёл все ожидания, пряный вкус и хрустящее тесто здорово подняли настроение, благодарю автора за вдохновение!
Мне понравился рецепт миниатюрных тыквенных тартов, но подскажите, какие специи лучше всего подчеркнут вкус тыквы?
Кстати, в процессе заметила, что у меня закончился коричневый сахар, и я заменила его обычным с добавлением немного меда - получилось просто волшебно! Эти тарталетки так вкусно пахли, что мне пришлось угостить соседей. Теперь каждую субботу повторяем этот ритуал вместе!
Приготовила тарты на свой день рождения. Они просто превзошли все ожидания - нежная начинка и хрустящее тесто! Забавный момент, пока они выпекались, моя кошка решила забраться на кухонный стол и вылизывала крем, который я оставила на столе - теперь это любимое воспоминание о празднике!
Готовила их на вечеринку для друзей, и меня приятно удивило, как быстро они разлетелись, особенно когда я добавила немного корицы и орехов пекан в начинку - это стало настоящим хитом! Еще я использовала остатки теста для создания маленьких формочек с вареньем, и получились чудесные мини-пирожки, которые тоже всем понравились!