Описание
Попробуйте испечь эти шоколадные капкейки хотя бы один раз и будете делать это еще и еще. Супершоколадные, насыщенные вкусом. А начинки можете выбирать по вашему усмотрению. Рекомендую! Попробуйте дополнить эти капкейки чашечкой Белого горячего шоколада и тогда ваше шоколадное удовольствие превратится в рай для шокоголиков)))
💡 Советы от шеф-повара
Печенье «Орео» добавляйте крупными кусочками, чтобы оно ощущалось в капкейке. Сливочный крем отсаживайте лишь после полного остывания выпечки.
Время приготовления45 мин
Порции12
Калорийность480 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Для капкейков:
- Шоколад темный горький 100 гр
- Яйца 4 шт
- Сахар 75 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Какао порошок 25 гр
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Рисовая мука 50 гр
- Печенье Орео (начинка на усмотрение) 24 шт
- Для кремовой шапочки:
- Сливочный сыр для крема 360 гр
- Масло сливочное для крема 140 гр
- Молоко сгущеное вареное для крема 8 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 480 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 38 г
Замены ингредиентов
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Духовку разогреть до 200С.
-
Шоколад и масло растопить на водяной бане. Добавить в шоколад какао , все хорошо перемешать.
-
Яйца соединить с сахаром. Взбить с помощью миксера в крепкую пену в течение 5-7 минут.
-
В несколько этапов добавить немного остывшую шоколадную смесь, в яичную, взбивая на средней скорости миксера.
-
Отдельно просеять муку с разрыхлителем, добавить в тесто и все тщательно перемешать на низкой скорости миксера до однородной массы. Тесто готово.
-
Выложить бумажные формочки в форму для капкейков. В каждую формочку положить по печеньке «Орео». И сверху закрыть ее нашим тестом. Поставить в духовку капкейки и выпекать 25 минут. Проверить шпажкой на готовность. Дать остыть.
-
Крем для капкейков: Пока пекутся капкейки, приготовить крем для шапочек. Для этого: взбить миксером сливочный сыр с маслом. Затем добавить сгущенку, все хорошо еще раз взбить до однородной массы, дать постоять в холодильнике полчаса перед нанесением.
-
Сборка: Остывшие капкейки теперь можно наполнить начинкой на ваше усмотрение (варенье, джем, карамель). И украсить шапочкой из крема, орешками, печеньем. Приятного аппетита.
Частые вопросы о приготовлении
Почему выпечка получается плотной?
После добавления муки перемешивайте тесто ровно до объединения ингредиентов, если рецепт не требует длительного вымешивания.
Нужно ли заранее разогревать духовку?
Да, ставьте форму в духовку после достижения температуры из рецепта, чтобы выпечка прогревалась равномерно.
Когда вынимать выпечку из формы?
Дайте ей немного остыть и следуйте шагам рецепта: слишком горячее изделие может крошиться.
Шоколадные капкейки с крошкой печенья получились прям вкусными и ароматными!
Притом, сразу, какой крем вы предпочитаете использовать для шоколадных капкейков с печеньем "Орео", сливочный или шоколадный?
Мягкие, влажные и с насыщенным шоколадным вкусом - мои друзья были в восторге!
Забавный момент - я случайно перепутала сахар с солью, и только во время дегустации поняла, что это сделало их еще более интересными. Угощение вызвало море смеха!
Рецепт капкейков просто восхитителен! Тесто получается прям вкусным и шоколадным, а добавление печенья придаёт особую текстуру и насыщенность. Спасибо за столь вдохновляющее руководство - теперь я знаю, как порадовать свою семью сладким угощением!
Тесто было правда нежным, а кусочки печенья добавили прекрасный хруст.
Я приготовила шоколадные капкейки с крошкой печенья на день рождения своей племянницы, и они стали настоящим хитом, особенно когда мы украсили их цветным кремом и добавили сверху кусочки "Орео"! Самое забавное, что старательно приготовленное угощение не дожило до вечеринки - племянники раскусили их раньше, пока я убирала на кухне!
Честно говоря, шоколадные капкейки с "Орео" оказались реально вкусными и простыми в приготовлении, я благодарна рецепту за отличное сочетание вкусов и незабываемый десерт для вечеринки!
С недавнего времени я начала активно экспериментировать с выпечкой, и эти шоколадные капкейки с "Орео" просто покорили мое сердце! Тесто получилось правда насыщенным. А сочетание с печеньем добавило особую хрустящую нотку.
Правда, по совету, В процессе приготовления мы с дочкой устроили настоящую кулинарную битву, никто не ожидал, что половина печенья окажется в нашем десерте, а другая - на полу!