Описание
Это не кекс, а вкусовая бомба! Шоколадный, слегка влажноватый мякиш кекса, грецкий орех и малина! Конечно, просто, на этом бомбическом сочетании уже можно было остановиться, но я добавила сюда еще деликатную шапочку сырного крема и озорные пластинки грильяжа. Это божественно вкусно! Поверьте этот шоколадный кекс с малиной и грильяжем станет вашим топовым рецептом для любого события.
По мимо его невероятного вкуса у него еще и эффектная подача, а это уже 50% успеха! Я использовала форму “банан”, вы можете воспользоваться классической круглой формой или кирпичиком. Тут можно не загонять себя в жесткие рамки, крем и грильяж всё равно сделают свое праздничное дело)) Для такой волны на кексе используется насадка “сент-оноре”, но что вам мешает отсадить розочки? или звездочки? Форма кремовой шапочки может быть любой.
Рецепт на самом деле очень простой, но есть пара нюансов! Грильяж очень боится влаги, поэтому, украшайте им кекс непосредственно перед подачей, если вы уберете готовый кекс в холодильник вместе с грильяжем, то через некоторое время он начнет там подтаивать. Так же для этого рецепта использовать именно соду, а не разрыхлитель!
Этот шоколадный кекс вкусен и без кремовой шапочки и грильяжа, и если вам лень заморачиваться с кремом и грильяжем, то готовьте “голым” и вам так же будет невероятно вкусно. Единственное, я рекомендую присыпать готовый кекс порошком какао, он даст очень красивую и благородную поверхность.
Малинудля кекса можно использовать как свежую, так и замороженную, думаю, так же не плохо тут будет звучать и черная смородина.
- Для кекса:
- Масло сливочное 150 гр
- Сахар 150 гр
- Яйца 1 категории 3 шт
- Сметана 20% 120 гр
- Мука пшеничная 200 гр
- Какао порошок 30 гр
- Грецкие орехи 50 гр
- Малина ягоды 70 гр
- Сода ½ ч.л.
- Для грильяжа:
- Сахар 50 гр
- Грецкие орехи 20 гр
- Для крема:
- Сливочный сыр 100 гр
- Сливки 33% 50 гр
- Сахарная пудра 1 ст.л.
-
Приготовление крема: Крем лучше приготовить в первую очередь, т.к. ему нужно время для охлаждения, иначе вы его просто не сможете красиво отсадить. Готовится он элементарно. В чашу миксера сложите сливочный сыр, сахарную пудру, и сливки. Начните вбивать миксером на небольших оборотах, постепенно увеличивая мощность. У вас должен получиться пышный довольно густой крем. Тут главное не переборщить с оборотами миксера, иначе крем можно перевзбить. Переложите крем в кондитерский мешок и уберите в холодильник для охлаждения.
-
Приготовление кекса: Включите духовку разогреваться до 180 С. Все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры!
-
Масло взбейте с сахаром в пушную светлую массу. Добавьте по одному яйца. Хорошо взбивая массу после добавления каждого яйца. Добавьте сметану и еще раз взбейте массу до объединения. Просейте муку с какао и содой, добавьте к подготовленной массе и замесите кексовое тесто. Орехи порубите, не очень мелко, но и не крупно. Добавьте к тесту. Добавьте малину, если вы используете замороженную ягоду, то размораживать её предварительно не нужно. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Тут не переусердствуйте, т.к. малина очень нежная ягода и перемешивать тесто необходимо крайне бережно, конечно если вы хотите, чтобы в готовом кексе вам попадались ягодки малины. Форму для кекса смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Переложите в подготовленную форму тесто и выпекайте 40-60 минут при температуре 180 С, готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
-
Приготовление грильяжа: Подготовить лист пекарского пергамента. Грецкий орех мелко порубить ножом. Сахар растопить в сотейнике до состояния светлой карамели, добавить измельченный грецкий орех, перемешать и быстро вылить на подготовленный пергамент. Дать застыть. После застывания разломать грильяж в произвольном порядке.
-
Готовый кекс, остудить. Я для красоты присыпала готовый кекс порошком какао, у него получилась очень благородная бархатная поверхность и красивый оттенок. Отсадите остывший крем на поверхность кекса, я использовала насадку «Сент-оноре», украсьте ломтиками грильяжа и наслаждайтесь.
Недавно попробовала рецепт шоколадного кекса с малиной, и это просто космос! Я решила добавить немного орехов, поскольку у меня остались грецкие орехи от новогодних праздников, и это было отличное решение — текстура кекса стала невероятной! Бонусом к выпечке у нас пришли мои близкие друзья, и кекс исчез буквально за минуту, каждый хотел добавку! Теперь этот рецепт стал фаворитом, и я уверена, что буду готовить его на каждую встречу с друзьями
Рецепт шоколадного кекса с малиной оказался просто великолепным: сочетание насыщенного шоколада и свежей кислинки малины создает гармонию вкуса, а пошаговые инструкции сделали процесс приготовления легким и приятным, за что хочу поблагодарить кулинарный сайт!
Недавно попробовала рецепт шоколадного кекса с малиной, и он стал настоящим хитом на моем столе! Комбинация насыщенного шоколада и кисленькой малины просто восхитительна — они прекрасно дополняют друг друга. Спасибо этому рецепту, я научилась правильно смешивать ингредиенты для достижения идеальной текстуры, и кекс получился невероятно воздушным. Обязательно сделаю его снова и добавлю немного орехов для разнообразия!
Этот рецепт шоколадного кекса с малиной стал настоящим открытием для меня! Комбинация насыщенного шоколада и кисловатой малины просто потрясающая, спасибо за вдохновение – кекс получился невероятно воздушным и ароматным!
Этот рецепт шоколадного кекса с малиной просто невероятный! Я была приятно удивлена, как гармонично сочетаются сладость шоколада и кислинка малины. Процесс приготовления оказался простым и увлекательным, а конечный результат стал настоящим хитом на моем семейном вечернем чаепитии. Спасибо за такие замечательные инструкции — теперь этот десерт будет в моем меню на постоянной основе!
Недавно я приготовил шоколадный кекс с малиной, и это было просто невероятно! Я добавил немного грецких орехов, чтобы добавить текстуры, и понадеялся, что это не испортит рецепт, но в итоге кекс получился даже еще лучше, чем ожидал. Забавный факт: я пек его на день рождения мамы, и она была настолько в восторге, что забрала половину кекса на работу, чтобы похвастаться перед коллегами!
Недавно испекла шоколадный кекс с малиной, и он стал настоящим хитом на дне рождения моей дочери — гости даже не заметили, что я заменяла сахар на мед! Вместо обычной малины мне удалось использовать свежие ягоды, собранные в нашем саду, что добавило кексу особый вкус и атмосферу уюта.
Попробовал рецепт шоколадного кекса с малиной, и он превзошел все ожидания — сочетание богатого шоколада и кислинки малины создало изумительный вкус, за что благодарю автора за его доступные инструкции и вдохновение!
Сегодня приготовил шоколадный кекс с малиной, и он стал настоящим хитом на нашей семейной встрече! В процессе готовки я случайно обнаружил, что у меня не было достаточного количества ванильного экстракта, поэтому добавил немного меда для аромата – это было неожиданно вкусно! Кекс получился невероятно влажным, и сочетание сладкого шоколада с кислинкой малины просто взорвало вкусовые рецепторы!
Недавно испекла этот шоколадный кекс с малиной, и он получился восхитительным — кто-нибудь пробовал добавить в тесто орехи для разнообразия?