Ароматный сливовый тарт на рассыпчатом тесте — прекрасное завершение семейного обеда!
Описание
Тарт – это открытый пирог на песочном тесте без добавления сахара или соли. Предлагаю вам попробовать испечь необычный тарт. Сливы в нем не разваливаются, но при этом они мягкие и пропеченные, а песочное тесто не содержит сливочного масла. Для этого рецепта подойдут любые сорта слив, однако слишком мягкие, переспелые плоды скорее всего развалятся в процессе приготовления.
💡 Советы от шеф-повара
Сливы обсушите и слегка присыпьте крахмалом. Тесто с растительным маслом охладите перед раскаткой для ровного бортика.
Время приготовления55 мин
Порции8
Калорийность225 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Мука пшеничная 275 гр
- Разрыхлитель теста 5 гр
- Яйца категории С2 2 шт
- Растительное масло 80 мл
- Для начинки:
- Сливы 650 гр
- Сахар 100 гр
- Масло сливочное 40 гр
- Корица 1 ч.л.
- Коньяк не обязательно 2 ст.л.
- Миндальные лепестки для подачи 1 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 225 ккал
Белки: 3.38 г
Жиры: 10.04 г
Углеводы: 28.7 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточку. Духовку разогреть до 180 градусов.
-
В чаше смешать муку и разрыхлитель. В отдельной миске смешать яйца и растительное масло. Влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать. Тесто получится тугое, не эластичное. Из теста сформировать шар.
-
Форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Излишки муки стряхнуть. Выложить тесто в форму и руками равномерно распределить по дну и бортикам.
-
Поставить сотейник на сильный огонь. Всыпать сахар, затем сразу же корицу. Влить коньяк. Интенсивно перемешивая сахар, добавить сливочное масло. Перемешать. Как только масло растопится и соединится с сахаром, всыпать сливы. Аккуратно перемешать и прогреть не более минуты.
-
Аккуратно выложить сливы в форму, вылить все содержимое сотейника. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 30-40 минут.
-
Готовый пирог остудить до комнатной температуры, посыпать миндальными лепестками и подавать.
Одинаково вкусно и с чаем и с кофе.
Приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Как не пересушить яйца?
Готовьте на умеренном огне и снимайте блюдо, когда оно достигло нужной степени готовности: остаточное тепло продолжит нагрев.
Нужно ли сильно взбивать яйца?
Для однородной смеси достаточно размешать белок с желтком; длительное взбивание требуется только тогда, когда оно указано в рецепте.
Когда добавлять соль к яйцам?
Ориентируйтесь на шаги рецепта и досаливайте готовое блюдо по вкусу.
Тарт оказался настоящей находкой! Нежное тесто отлично сочетается с кисленькими сливами, а готовить его совсем не сложно.
Кажется, с друзьями, хотела бы узнать, какие другие фрукты можно использовать вместо слив, чтобы разнообразить рецепт?
Рецепт оказался реально простым и быстрым. А результат удивил своей легкостью и насыщенным вкусом. Спасибо за возможность наслаждаться такой вкусной и полезной десертной альтернативой, теперь этот тарт точно станет моим любимым рецептом!
Я приготовила тарт и, вдохновившись рецептом, добавила немного корицы, а затем угощала им подруг во время их встречи после долгой разлуки - они остались в восторге от сочетания вкусов и уютной атмосферы!
Готовила тарт на вечер встречи с подругами, и единственным недостатком стало то, что мне не хватило времени, чтобы сделать красивую глазурь - зато спонтанно добавила в начинку немного корицы, и он получил такой потрясающий аромат, что все дружно попросили рецепт!
Интересно, что в момент приготовления я обнаружила, что у меня закончились яйца, но заменила их на банан, и тарт стал реально ароматным. Теперь это не только постоянная часть моего осеннего меню. Но и новый семейный хит, который я буду готовить на каждый праздник!
Рецепт тарта оказался для меня настоящим открытием - тесто вышло удивительно рассыпчатым и легким, а слои сладких слив сделали десерт прям вкусным и радостным!
Текстура теста, но столкнулась с проблемой, как лучше выбрать сливы, чтобы они не были слишком кислыми?
Приготовила тарт, и он получился просто удачным! Тесто было нежным. А сливы придали ему приятную кислинку.
Привет, я недавно попробовала рецепт тарта со сливами на песочном тесте без сливочного масла, и он мне очень понравился - кто-нибудь экспериментировал с другими фруктами или добавлял специи в тесто?