Сочный и яркий тарт со свежей клубникой!
Описание
Этот тарт с клубникой и заварным кремом я нашла в книге Анастасии Зурабовой “В – значит выпечка”.
Если встретите в продаже свежую клубнику и не в сезон, непременно приготовьте этот тарт! Это принесет радость вашим вкусовым рецепторам и Вам, перенося в воспоминания о лете! А придав тарту форму сердца, можно порадовать своих любимых этим вкусным угощением в День всех влюбленных.
Основу для тарта и крем можно приготовить заранее. А затем быстро собрать все ингредиенты воедино! Не нужно выжидать время, чтобы тесто пропитывалось. Можно сразу приготовить и съесть.
Я немного уменьшила количество сахарной пудры в составе теста из оригинального рецепта. Если Вы так же как и я предпочитаете нейтральный вкус, можете уменьшать количество сладости в тесте, на структуру это не повлияет. Или оставить всё, как есть, кислинка клубники хорошо компенсирует сладость!
Так же Вы можете приготовить порционные тарталетки.
Оставшиеся в процессе приготовления яичные белки можно использовать для меренги или пирожного Павлова.
- Для теста:
- Мука пшеничная 250 гр
- Сахарная пудра 50 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Соль 1 щ.
- Желтки 2 шт
- Вода ледяная 3 ст.л.
- Для крема:
- Молоко 300 мл
- Желтки 4 шт
- Сахар 100 гр
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Клубника 400 гр
- Джем клубничный или абрикосовый для покрытия (по желанию) 2 ст.л.
-
Соединить в большой миске муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, порубить масло с сухой смесью в крошку. Отдельно смешать желтки и ледяную воду. Добавить жидкую часть к сухой, быстро замешивая тесто, формируя его в комок. Может быть, Вам понадобиться еще одна ложка воды, если тесто слишком рассыпчатое и не хочет формироваться в шар. Но добавляйте воду понемногу! Сформировать из теста плоский диск, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
-
Охлажденное тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт теста толщиной примерно 5 мм. Удобно так же раскатывать тесто между двумя листами вощеного пергамента и полиэтиленовыми пакетами – ничего не прилипает и удобно переносится в форму! Распределить раскатанный пласт теста в подготовленной форме для выпечки (смазанной маслом и присыпанной мукой), формируя ровные бортики. И убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.
-
Разогреть духовку до 180 градусов. Достать охлажденную форму с тестом, наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Застелить дно пекарской бумагой и насыпать «гнёт» — фасоль или горох. Это нужно для того, чтобы при выпечке теста дно не поднималось. Выпекать тарт в духовке 15 минут. Достать форму, аккуратно убрать гнёт и пергамент и поставить дальше выпекаться на 15-20 минут до румяного цвета. Готовую и остывшую основу для тарта не сложно извлечь из формы! И можно заполнять любимым кремом и ягодами.
-
Для приготовления крема: Подогреть молоко практически до кипения;соединить в глубокой миске желтки, сахар, муку и ванильный экстракт, взбивать на средней скорости миксера до светлой пышной массы;не прекращая взбивать влить горячее молоко в яичную массу и перемешать до однородной консистенции;перелить смесь в кастрюльку и уваривать на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (минут 10).Снять крем с огня и полностью остудить.
-
Заполнить песочную основу кремом, сверху выложить разрезанные напополам ягоды клубники. Для устойчивого блеска можно смазать ягоды клубники растопленным клубничным джемом.
Недавно приготовила тарт с клубникой по рецепту с кулинарного сайта, и осталась в полном восторге! Инструкция была очень понятной, а советы по выбору ягод и теста оказались полезными. Тарт получился невероятно вкусным и стал настоящим украшением нашего стола. Спасибо за отличный рецепт, теперь это будет моим любимым десертом на праздники!
Недавно я попробовала приготовить тарт с клубникой по рецепту, найденному на кулинарном сайте, и осталась в полном восторге! Интересно, что в тот день я решила добавить немного лимонной цедры в крем, и это добавило праздничную свежесть, которая идеально сочетается с клубникой. К тому же, угощала своей бабушкой, которая всегда говорила, что ни один тарт не сравнится с её любимым рецептом, и увидев, как она наслаждается, я поняла, что точно на верном пути!
Девчата, кто-нибудь пробовал этот тарт с клубникой, и как он по вкусу?
Тарт с клубникой оказался настоящим кулинарным открытием для меня! Рецепт очень простой, и процесс приготовления доставил огромное удовольствие. Спасибо авторам за идеи — теперь этот десерт будет часто украшать наш семейный стол!
Мне очень понравился рецепт тартов с клубникой — благодаря пошаговым инструкциям и советам по выбору ягод я легко справилась с приготовлением, и мой десерт получился невероятно вкусным и красивым!
Недавно попробовала приготовить тарт с клубникой по вашему рецепту, и он получился просто невероятным! Клубника была такой сочной, а тесто — нежным и хрустящим. У меня возник вопрос: у кого-то есть советы по поводу замены клубники на другие ягоды, например, малину? Интересно, как это повлияет на вкус и текстуру!
Тарт с клубникой, который я приготовил по рецепту с сайта, просто потрясающий! Тесто получилось идеально хрустящим, а свежая клубника добавила яркий и освежающий вкус. Особенно понравилась идея использовать мяту в креме – она добавила необычную нотку. Спасибо за классный рецепт, он вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты!
Я недавно приготовила тарт с клубникой по рецепту, который нашла на кулинарном сайте, и осталась в полном восторге! Инструкции были четкими и понятными, что позволило мне без проблем справиться с тестом и начинкой. Клубника освежила вкус, а сочетание с кремом придало десерту невероятную легкость. Спасибо за вдохновение, теперь этот тарт станет одним из моих любимых лакомств на летние праздники!
Я только что приготовил тарт с клубникой по рецепту с вашего сайта, и он получился просто великолепным! Клубника была сладкой и ароматной, а тесто – хрустящим и легким. У меня возник вопрос: кто-то пробовал добавить в начинку немного лимонного сока или цедры для усиления вкуса? Буду рад услышать ваши советы и идеи!
Приготовление тартов с клубникой стало для меня настоящим открытием — даже не ожидал, что тесто получится таким хрустящим! А чтобы сделать вечер еще более запоминающимся, я испек тарт в день своего рождения и угостил им друзей, которые еще долго делились впечатлениями о моем кулинарном шедевре.