Описание
Ох, уж эта слива в сочетании с гвоздикой, корицей и анисом она кружит голову и дурманит и даже по-восточному пьянит. Представляю, что будет, если “откупорить” баночку такого варенья холодным зимним вечером и подать к чаю. Гости, определенно, задержатся пока не опустошат всю баночку!
💡 Советы от шеф-повара
Сливы выбирайте плотные и снимайте пену при варке. Палочки корицы и анис удалите перед раскладкой по банкам, чтобы вкус не стал резким.
Подготовка1 ч 30 мин
Готовка2 ч
Общее время3 ч 30 мин
Порции4
Калорийность676 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливы 1 кг
- Сахар 500 гр
- Корица в палочках 1 шт
- Гвоздика 5-6 шт
- Анис 3-4 шт
Пищевая ценность на порцию
Калории: 676 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 1.3 г
Углеводы: 161.5 г
Замены ингредиентов
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Сливы моем, разделяем на половинки, вынимаем косточки и помещаем в кастрюлю. Палочку корицы разламываем на несколько щепок и кладем сверху на сливы вместе с анисом и гвоздикой, пересыпаем сахаром и даем «пропотеть» ягоде 2 часа.
-
Ставим на плиту на очень слабый огонь и томим полтора часа до загустения, помешивая каждые 10 минут. Горячим разливаем по стерилизованным баночкам. Остужаем варенье, затем убираем в холодильник.
Частые вопросы о приготовлении
Можно ли уменьшить количество сахара?
Небольшое снижение обычно меняет вкус, но в выпечке и варенье сахар также влияет на текстуру и хранение. Меняйте количество постепенно.
Как добиться однородной текстуры?
Добавляйте ингредиенты в порядке из рецепта и тщательно размешивайте массу, не перегревая молочные или шоколадные смеси.
Когда десерт лучше подавать?
Дайте готовому десерту остыть или стабилизироваться столько, сколько указано в рецепте: горячая масса может не держать форму.
Специи, добавленные в консистенцию, придают варенью удивительный аромат и насыщенный вкус, который идеально дополняет зимние десерты. Большое спасибо автору за это удачное сочетание. Честно говоря, теперь я всегда буду готовить его в сезон слив!
Зато, к ужину, забавное обстоятельство. Готовила его с подругой, и в процессе мы случайно добавили щепотку перца, что придало варенью удивительный финальный акцент
Правда, с мамой, приготовление варенья оказалось настоящим открытием - сочетание специй с нежным вкусом сливы добавило изюминку в мой кулинарный репертуар, и я благодарна сайту за подробный рецепт и советы!
Специи добавили невероятный аромат и глубину вкуса, и теперь это варенье точно займет достойное место на моем столе - спасибо за прекрасный совет!
Слушайте, с гостями, рецепт оказался очень простым, и я с радостью порадовала близких домашними заготовками. Похоже, с гостями, спасибо за вдохновение. Теперь это варенье стало настоящим украшением нашего стола!
Варенье "Пряная слива" звучит реально аппетитно! Кто-нибудь пробовал добавить в него что-то еще для разнообразия вкуса?
Притом, к ужину, В процессе приготовления я решила добавить немного корицы и пару гвоздиков, что придало варенью невероятный аромат, идеально сочетающийся с чаем. Когда муж вернулся с работы и почувствовал запах, он объявил, что это лучший вечерний десерт, который мы когда-либо готовили вместе!
Особенно порадовала возможность экспериментировать с добавлением корицы и гвоздики - это придает варенью уникальность. Спасибо за отличный рецепт, теперь у меня есть замечательный способ заготовки слив на зиму!
В целом, недавно, честно говоря, я недавно попробовала рецепт варенья, и осталась в восторге от его неповторимого вкуса! Специи, такие как корица и гвоздика, добавили удивительный аромат, который наполнил мою кухню. Большое спасибо за подробные инструкции - они сделали процесс приготовления простым и увлекательным!
К слову, к ужину, варенье получилось прям ароматным и вкусным, я добавила немного корицы и гвоздики, что придало ему особую нотку. Рецепт оказался отличным поводом для уютного вечера с дочкой, когда мы вместе нарезали сливы под мелодии любимых песен!