Описание
День весеннего равноденствия, когда день становится равен ночи, наступает в марте. А вот дата – плавающая, и это астрономическое явление может наступить с 19 по 21 марта. У многих народов (преимущественно тюркских) издревле существует традиция отмечать этот день особым образом, а праздник получил название Новруз (Наурыз), что в переводе с персидского означает «новый день».
Празднование Наурыза распространено во многих восточных культурах и является официальным праздником в Азиатских государствах (Иране, Афганистане, Албании, Кахакстане, Киргизии, Туркменистане, Узбекистане и др.) и некоторых регионах России (Башкортостане, Дагестане, Татарстане).
Как и любой национальный праздник, Наурыз сопряжен со множеством обычаев, пропитан символизмом, а традиции уходят корнями в далекое прошлое.
Приготовления к празднику начинается заранее, дом убирается и готовится ко встрече Нового года. Наурыз – семейный праздник. В этот день вся семья собирается вместе, за праздничным столом. У каждого народа есть свои традиционные праздничные блюда, например, плов, бешбармак. В Казахстане обязательное блюдо – «Наурыз коже», состоящее из семи ингредиентов (дань древнему обычаю): воды, муки, мяса, масла, молока, крупы и соли.
Родившись и прожив в Казахстане, я успела впитать многие традиции этого народа, в том числе и кулинарные. «Наурыз коже», я, конечно, не приготовлю. Но вот одним рецептом национального блюда поделюсь.
Рецептов «баурсаков» существует много. Наверное, в каждой семье есть свой фирменный рецепт и свои секреты приготовления. Баурсаки – это жареные кусочки теста, которые, как правило, подают к чаю. Делают их и в виде комочков теста. Я, как и моя мама, привыкла делать их в виде ромбов. Нашим семейным рецептом и хочу поделиться.
- Вода 125 мл
- Молоко 125 мл
- Дрожжи сухие 10 гр
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Мука пшеничная 350 гр
- Растительное масло для жарки
-
В миску налить теплую воду и теплое молоко, добавить дрожжи и тщательно перемешать. Дать дрожжам немного времени «ожить» (5 -10 минут).
Добавить соль и сахар, перемешать да растворения.
Добавить немного растительного масла.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Накрыть тесто и оставить в теплом месте подходить 1-1,5 часа.
Затем обмять и дать подойти еще раз (минут 30). -
Подошедшее тесто раскатать не слишком тонко, разрезать пласт сначала на полоски, затем «ромбики».
Жарить в кипящем масле с обеих сторон. Доставать шумовкой и перекладывать на тарелку с салфеткой, чтобы впитались излишки масла.
Особенно вкусны баурсаки «с пылу, с жару», их можно посыпать сахарной пудрой, или обойтись без нее, подать к основному блюду или к чаю с другими сладостями.
Недавно решила попробовать приготовить баурсак по рецепту с кулинарного сайта, и это было настоящим открытием! Нежные и воздушные кусочки теста стали прекрасным дополнением к нашему семейному ужину, особенно когда мы угощали ими моих родителей, которые никогда раньше не пробовали это блюдо. Как неожиданность, мои дети даже предложили организовать домашний праздник в их честь — «День баурсаков»!
Недавно попробовала приготовить баурсак, и они получились нежными и легкими, но мне интересно, какие начинки вы используете для разнообразия?
Недавно решила попробовать приготовить баурсаки, и результат превзошел все ожидания! Когда тесто поднималось, я вспомнила, как в детстве мама жарила их на праздники, и это было очень трогательно. Подавая горячие баурсаки с медом, я увидела, как глаза моих детей засверкали от удивления – они поразились их лёгкой хрустящей корочкой! Теперь это наше семейное блюдо, и, возможно, добавлю в рецепт немного ванили для аромата в следующий раз.
Приготовление баурсаков стало для меня настоящим открытием — тесто получается таким воздушным и хрустящим, а благодаря простым советам из рецепта, я смогла достичь идеального результата, за что очень благодарна автору!
Попробовала приготовить баурсаки по рецепту с вашего сайта, и оказалась в полном восторге — они получились воздушными и аппетитными, а подробные инструкции и советы сделали процесс готовки простым и приятным, за что вам огромное спасибо!
Отличный рецепт баурсаков, но подскажите, есть ли у кого-то свои секреты, как добиться идеальной текстуры и золотистой корочки?
Привет всем! Недавно попробовала приготовить баурсаки по найденному рецепту и они получились просто восхитительными! У кого-то есть советы, как сделать их ещё более воздушными и хрустящими?
Приготовила баурсаки по рецепту с сайта, и они получились просто восхитительными! У кого-нибудь есть хитрости, как сделать их еще более воздушными?
Недавно попробовала приготовить баурсаки по найденному рецепту, и они вышли просто потрясающими! Тесто получилось воздушным и поджаренным, как раз в соответствии с описанием, и все гости были в восторге. Спасибо за рецепт, он действительно вдохновил меня на что-то новое и интересное в кулинарии!
Попробовав рецепт баурсаков, я была приятно удивлена их воздушностью и насыщенным вкусом — идеально для семейного ужина! Спасибо за подробное описание процесса, оно помогло мне избежать ошибок и справиться с их приготовлением с легкостью.