Традиционная баварская закуска Obazda хороша не только на кусочке свежеиспеченного фермерского хлеба, но и как начинка ко всевозможным блинчикам.
Описание
В Баварии очень любят хлеб и все, что можно на него положить или намазать. Здесь даже существует специальное название для такого приема пищи – Бротцайт (das Brot – хлеб, die Zeit – время).
Так одним из любимых лакомств, которое намазывают на хлеб является Обацда (Obazda) – это мягкий сыр с разными начинками. Сегодня я предлагаю вам попробовать гречневые блинные рулетики с начинкой из мягкого козьего сыра с вялеными помидорами и запеченными перцами.
Яркое сочетание вяленых овощей и сыра точно порадуют любителей, а если вы не очень любите продукты из козьего молока, то легко можете заменить сыр на другой сливочный.
💡 Советы от шеф-повара
Гречневым блинчикам дайте остыть перед начинкой, а вяленые томаты обсушите. Рулетики плотно сверните и охладите перед нарезкой.
- Гречневая крупа гречневая мука 60 гр
- Мука пшеничная или полбяная 40 гр
- Вода с газом 80 мл
- Молоко 130 мл
- Соль 1 щ.
- Начинка:
- Сыр творожный козий 150 гр
- Йогурт натуральный 75 гр
- Вяленые томаты 15 гр
- Зеленый перец запеченный 100 гр
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Перец Чили 1 щ.
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
-
Для блинов смешать в миске муку, молоко, соль и минеральную воду , все взбить венчиком и оставить на 10 минут. Сковороду раскалить с растительным маслом. Примерно половину среднего половника постепенно выливать в середину сковороды и круговыми движениями распределить тесто. Печь на среднем огне до того момента как тесто сверху схватится, затем перевернуть блин и печь до приятной золотистой корочки. Так поступить со всем тестом. Готовые блины накрыть крышкой и оставить остывать.
-
Перец и томаты порезать на небольшие кусочки. В миске смешать козий сыр, йогурт, порезанные овощи и специи. Все хорошо перемешать. Распределить начинку по всей поверхности блина и скатать в рулетик, так поступить со всеми блинами и начинкой. Совет:сыр и йогурт должны быть достаточно холодными, поэтому достаньте их из холодильника непосредственно перед приготовлением.
-
Разрезать каждый рулет на 2 части и подавать как закуску. Так же можете завернуть такие блинчики в пищевую пленку и убрать в холодильник до надобности. Приятного аппетита.
Попробовав приготовить это блюдо, я была поражена сочетанием вкусов и текстур, и этот рецепт вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты, за что хочу поблагодарить автора блога!
Рулетики получились удивительно вкусными и оригинальными, благодаря этому рецепту я открыла для себя новый способ использования гречки, и теперь планирую приготовить их на ужин для всей семьи!
Приготовив рулетики на ужин, я был приятно удивлён сочетанием вкусов, а особенно запомнился момент, когда мой 10-летний сын, впервые попробовав гречку, с восторгом воскликнул: «Папа, это лучше, чем пицца!» — и мы вместе отлично провели вечер, обсуждая, как добавить еще больше специй в следующий раз.
Отличный рецепт гречневых рулетиков, но интересно, какие ещё начинки вы пробовали для этого блюда?
Недавно приготовила рулетики, и они стали настоящим хитом на нашем семейном ужине — даже мой капризный сын остался в восторге! К тому же, я впервые использовала свежую зелень, которую вырастила на подоконнике, и это добавило блюду непередаваемый аромат и вкус.
Рецепт гречневых рулетиков оказался потрясающим открытием — рулетики получились сытными и очень вкусными! Спасибо за описание, оно вдохновило меня попробовать новые сочетания и развить свои кулинарные навыки!
Рулетики звучат очень интересно, а кто-то из вас уже пробовал этот рецепт и может поделиться своими впечатлениями о вкусе и текстуре?
Рулетики стали настоящим открытием для меня Их интересное сочетание текстур и вкусов удивило всех домашних, а процесс приготовления оказался необычно простым и увлекательным Огромное спасибо автору рецепта, теперь этот стал моим любимым способом удивить гостей
Недавно попробовала приготовить рулетики, и они получились просто восхитительными! Мне особенно понравилась комбинация вкусов, но хотелось бы спросить, как вы придаете начинке более насыщенный вкус? Может быть, у кого-то есть секреты или советы по дополнению рецепта? Буду рада услышать ваши варианты!
Я приготовила рулетики, и они получились просто восхитительными! У кого-то есть идеи, как можно разнообразить начинку или добавить что-то интересное к этим рулетикам?