Описание
Быстрое, вкусное, сытное и такое легкое в приготовлении блюдо – Фаршированные баклажаны – займет достойное место в кулинарной книге любой хозяйки. Дополняйте любимыми соусами и наслаждайтесь каждым кусочком!
Кстати, блюдо отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой! Мало калорий – много вкуса!
Пробуйте и наслаждайтесь! 🙂
Вкусное блюдо без лишних калорий!
💡 Советы от шеф-повара
Баклажаны предварительно запеките до мягкости, а фарш обжарьте с луком до выпаривания сока. Начинку кладите остывшей.
Время приготовления40 мин
Порции6
Калорийность103 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 3 шт
- Фарш говяжий 300 гр
- Лук репчатый ½ шт
- Чеснок 3-4 зуб.
- Зелень по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Сыр 60 гр
Пищевая ценность на порцию
Калории: 103 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 3.7 г
Замены ингредиентов
- Баклажаны → кабачки. Берите примерно столько же по весу; предварительно подрумяньте и слейте лишний сок.
- Говяжий фарш → фарш из индейки. Заменяйте по весу; постному фаршу добавьте немного масла или сочных овощей.
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
Шаги
-
Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментом. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Фарш обжарить на отдельной сковороде 3-5 мин до полуготовности(соль/перец по вкусу). Баклажаны разрезать пополам, вырезать мякоть, нарезать ее кубиками. Чеснок и зелень измельчить, смешать все ингредиенты.
-
Половинки баклажанов уложить в подготовленную форму и сразу фаршировать мясной смесью, посыпать тертым сыром и зеленью по вкусу. Отправить в духовку на 25-30 мин (готовность определяем по румяной корочке).
-
Блюдо подается теплым, с томатным соусом, йогуртом или сметаной. По желанию украсить укропом/кинзой.
Совет: не оставляйте разрезанные баклажаны долго на столе — мякоть темнеет от контакта с воздухом, поэтому мякоть в фарш добавляем в последнюю очередь, после сразу фаршируем баклажаны и отправляем в духовку!
Приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Если баклажаны горчат, посолите ломтики на 15–20 минут, затем промойте и хорошо обсушите. Молодые негорькие плоды можно готовить сразу.Подробнее →
Как убрать лишнюю влагу из баклажанов?
Перед сборкой блюда подрумяньте ломтики на сухой сковороде или в духовке и дайте стечь выделившемуся соку.Подробнее →
Как понять, что баклажаны готовы?
Мякоть должна стать мягкой по всей толщине, без плотной сырой середины. Время зависит от толщины нарезки.Подробнее →
Можно ли заменить баклажаны кабачками?
Можно, но кабачки выделяют больше влаги и готовятся быстрее. Подрумяньте их отдельно перед добавлением в блюдо.Подробнее →
Приготовила баклажаны по этому рецепту, и они получились ужасно вкусными!
Начинка была очень ароматной благодаря использованию специй. А баклажаны получились нежными и сочными. Я была приятно удивлена, как просто можно создать такое оригинальное блюдо, идеально подходящее для вечеринок.
Интересно, что, когда я готовила начинку, моя 7-летняя дочь решила "управлять" процессом и случайно добавила в фарш немного корицы - в итоге получилось неожиданно вкусно и придает блюду оригинальность!
Я попробовала рецепт баклажанов, и они получились потрясающими!
Попробовала рецепт баклажанов. Он меня полностью покорил! Комбинация свежих овощей и ароматных специй создала правда насыщенный вкус. Я благодарна сайту за понятные инструкции и полезные советы, которые сделали процесс приготовления очень простым и увлекательным. Это блюдо стало настоящей находкой для моего семейного ужина!
В процессе готовки я случайно обнаружила, что у меня закончился рис, и решила заменить его на киноа - получилось даже вкуснее! Да и мой 10-летний сын был так очарован, что начал фотографировать свои порции и делиться ими с друзьями в соцсетях. Рекомендую попробовать этот рецепт, он не только легкий в приготовлении,
Приготовил баклажаны по этому рецепту. Они получились просто великолепными! Ингредиенты были подобраны отлично, но мне стало интересно, кто-то пробовал заменять фарш на вегетарианский? Какие у вас были успехи с другими начинками?
Приготовление фаршированных баклажанов стало для меня настоящим открытием, оригинальные комбинации начинок и советы по запеканию помогли создать блюдо с непередаваемым вкусом, и я с радостью поделюсь этим рецептом с друзьями!
Баклажанов, и он стал настоящей находкой для моей кухни! Фарш получился очень вкусным и нежным благодаря добавлению свежих и сыра, а сам процесс приготовления был простым и увлекательным. Спасибо за вдохновение. Теперь это одно из моих любимых блюд, которое я буду готовить часто!
Баклажаны получились правда вкусными и насыщенными благодаря сочетанию пряных ингредиентов, которые я нашла по рецепту. Большое спасибо за четкую инструкцию. Теперь я уверенно могу готовить это блюдо для своих гостей!