Полендвица – домашняя сыровяленая свинина, мясной деликатес народов Польши и Белоруссии. Это очень вкусное сыровяленое мясо вы можете приготовить сами от начала и до конца, и поверьте мне, будете делать его еще не раз и не два и ни три.
Ингредиенты
- Свинина вырезка или корейка без кости 1 кг
- Соль 2-4 ст.л.
- Чеснок головка 1 шт
- Лавровый лист (поломать на мелкие кусочки) 1 шт
- Кориандр зерна 1 ч.л.
- Смесь перцев (белый, черный, красный, душистый) 1 ч.л.
- Марля и бечевка
Шаги
-
Берем мясо, хорошо обсушиваем салфеткой со всех сторон . Солим-как бы втираем со всех сторон,примерно 3 столовые ложки крупной соли (варьируйте на свой вкус по соли, можно меньше для менее соленого мяса).
-
Оставляем мясо в миске на сутки, при комнатной температуре. Изредка переворачиваем и сливаем сок. Мясо должно как бы задубеть от просола.
-
Через сутки готовим смесь из чеснока и специй. Для этого ступке истолочь вместе чеснок, кориандр, лавровый лист, смесь перцев. В смесь можно добавлять то, что вы любите,какие любите приправы для мяса в принципе. Берем наши куски мяса и натираем специями со всех сторон.
-
Заматываем весь кусок мяса туго-туго в марлю. Обвязываем крепкой нитью( бечевкой), еще более туго его сжимая. Должен получиться кокон. И подвешиваем все это чудо прямо на кухне. Там где воздух посуше.
-
Через три-четыре дня полендвицу в принципе уже можно кушать, но лучше подождать, пока она не подсохнет хорошо. Это дело вкуса, кто любит какое мясо, посуше или более сырое.
По истечение срока выдержки, разматываем наш кокон и нарезаем наше вкуснючее мясо. Марлю не выкидываем, храним мясо в ней завернутым ,в холодильнике. Если удастся сохранить конечно. Приятного аппетита!!!
Недавно я решила попробовать приготовить полендвицу по найденному рецепту на кулинарном сайте, и это стало настоящим кулинарным приключением! В процессе приготовления я вспомнила, как в детстве моя бабушка делала подобное мясо на праздник, и это наполнило мой дом невероятным ароматом. В конце концов, я не только осталась довольна результатом, но и устроила семейный ужин, где все были в восторге и вспомнили теплые моменты из нашего про?
Привет, друзья! Я недавно попробовал сделать полендвицу, и в целом остался доволен результатом, но у меня возник вопрос: как вы контролируете уровень соли, чтобы она не была слишком насыщенной? Также интересно, какие специи вы предпочитаете добавлять для разнообразия вкуса. Спасибо за советы!
Привет всем! Я совсем недавно попробовала приготовить полендвицу по рецепту с этого сайта, и она получилась просто великолепной! Однако у меня возник вопрос: как вы храните свое сыровяленое мясо, чтобы оно дольше сохраняло свежесть и не теряло вкус? Буду признательна за советы и рекомендации!
Недавно я решил попробовать сделать полендвицу по рецепту, который нашел на кулинарном сайте. В процессе приготовления я вспомнил о своей бабушке, которая всегда говорила, что лучшие специи – это любовь и терпение. Я тщательно выбирал мясо и добавлял травы, представляя, как в детстве мы с ней готовили вместе. Результат превзошел все ожидания – ароматное и вкусное мясо не только украсило наш стол, но и подарило множество воспоминаний!
Недавно попробовала приготовить полендвицу по рецепту с сайта, и результат меня приятно удивил! У кого-то есть опыт добавления специй или маринадов к этому мясу? Какой вариант вам больше понравился?
Недавно решила попробовать сделать полендвицу по рецепту, который нашла на кулинарном сайте, и осталась в восторге от результата — мясо получилось нежным и ароматным! Удивительно, но в процессе приготовления я вспомнила, как бабушка делала что-то подобное, и это наполнило меня теплом, ведь мы всегда готовили вместе на кухне, когда я была маленькой.
Недавно решила попробовать сделать полендвицу по найденному рецепту, и результат оказался просто невероятным! Процесс оказался не таким сложным, как я ожидала, а вкус сыровяленого мяса превзошел все мои ожидания — это отличный способ разнообразить домашние закуски. Большое спасибо за подробные инструкции, они реально помогли мне уверенно справиться с приготовлением!
Очень интересно попробовать создать полендвицу дома, но есть ли у кого-то советы по выбору специи и процессу вяления, чтобы избежать ошибок?
Я недавно попробовала приготовить полендвицу по рецепту с вашего сайта и осталась в восторге от вкуса! У кого-то есть советы, как сделать ее еще более ароматной или интересные вариации для начинки?
Попробовав рецепт полендвицы, я удивлен, как простые ингредиенты могут создать такой насыщенный вкус, и благодарю сайт за подробные инструкции, которые значительно облегчили процесс приготовления!