Описание
Немецкое блюдо к русскому столу! Нежные отбивные в брусничном соусе, запечатанные карамельной корочкой, с пикантным ягодным соусом с пряными нотками меда и имбиря.
Предварительно рекомендуем замариновать мясо с горчицей для придания ему сочности и раскрытия аромата. Это не займет много времени, но результат, несомненно, Вас порадует.
Уверяем, Вам захочется повторить это блюдо еще много раз, ведь оно, как говорят ценители свинины-Зер Гуд!
На гарнир можно подать тушеную капусту, свежие овощи или любимую печеную картошку — в любом случае будет очень вкусно!
Для этого блюда подойдет и постная свинина,и полужирная-выбирайте на свой вкус! Просто регулируйте время приготовления,ориентируясь на постность мяса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина карбонад — 2 куска 400 гр
- Брусника свежая или замороженная 200 гр
- Горчица 1 ч.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Тимьян сушеныйили свежий ½ ч.л.
- Мёд 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Душистый перец по вкусу
- Коричневый сахар ½ ч.л.
- Имбирь сушеный или свежий 0,5 см натертый на терке на кончике ножа
На порцию
Калории: 208 ккал
Белки: 10.25 г
Жиры: 15.97 г
Углеводы: 5.84 г
Шаги
-
Куски свинины отбить с двух сторон через пищевую пленку. Смазать горчицей, присыпать с одной стороны тимьяном, поперчить и оставить на 30 минут. Не солить!
-
Поставить духовку на разогев. Бруснику промыть (разморозить), добавить мед, имбирь,пробить блендером, не добиваясь однородности.
-
Разогреть сковороду гриль. Смазать маслом. На сильном огне обжарить куски свинины, присыпав их сверху коричневым сахаром (со стороны ,которая присыпана тимьяном) и придавив гнетом, в течение 1 минуты. Перевернуть, обжарить с другойстороны еще 1 минуту. Отставить в сторону. Через 2-3минуты посолить (эта сторона без перца и пряностей)
-
На дно порционной сковороды налить брусничный соус. Сверху положить кусок свинины, вверх стороной с тимьяном и карамельной корочкой, посолить его по вкусу.
-
Запекать в разогретой до 180 гр духовке в течение 15-20 минут. При подаче украсить зеленью.
Приготовив свиные отбивные в брусничном соусе по рецепту "Зер Гуд", я не ожидала, что неожиданный подарок от бабушки — баночка домашнего брусничного варенья — так ярко дополнит блюдо, сделав его не просто ужином, а настоящим семейным праздником!
Приготовление свиных отбивных в брусничном соусе "Зер Гуд" стало настоящим открытием для меня, так как сочетание мяса и ягодного соуса создаёт уникальный вкус. Рецепт оказался простым и доступным, что очень порадовало, а презентация блюда произвела впечатление на гостей. Спасибо за отличный рецепт, теперь это одно из моих любимых блюд для особых случаев!
Свиные отбивные в брусничном соусе получились невероятно вкусными и ароматными, опыт с рецептом оказался очень полезным, так как сочетание свинины и брусники привнесло в наше семейное меню неожиданную нотку изысканности — спасибо за вдохновение!
Свиные отбивные в брусничном соусе "Зер Гуд" стали настоящей находкой для моего меню! Рецепт оказался простым, а сочетание нежного мяса с кисло-сладким соусом добавило особый шарм блюду. Благодаря этому рецепту я открыла для себя новые вкусы и научилась сочетать мясо с ягодами, что всегда выглядит эффектно на столе. Огромное спасибо за вдохновение — обязательно повторю этот рецепт ещё раз!
Приготовила свиные отбивные в брусничном соусе "Зер Гуд" вчера для небольшой встречи с подругами, и все остались в полном восторге от сочетания вкусов! Неожиданно в процессе готовки у меня закончился свежий тимьян, но я добавила щепотку сухого - оказалось, что это дало блюду необычайный аромат, и теперь планирую это повторять регулярно!
Недавно попробовала приготовить свиные отбивные в брусничном соусе по рецепту "Зер Гуд" и осталась просто в восторге! У меня был день рождения мужа, и я решила удивить его чем-то необычным, не зная, что этот рецепт станет основным блюдом вечера. Брусничный соус добавил такой яркий вкус, что даже наши гости, привыкшие к стандартной кухне, были в полном восторге. Я даже собрала комплименты в их адрес и сделала небольшую "кулинарную карту" с рецептом, чтобы подарить каждому на память!
Недавно попробовал приготовить свиные отбивные в брусничном соусе по рецепту с сайта "Зер Гуд", и это было просто великолепно! Соус добавил яркий вкус и кислинку, которые идеально дополнили нежное мясо. Пошаговые инструкции были очень понятными, что значительно упростило процесс готовки для меня. Спасибо за этот рецепт — он стал настоящей находкой и вдохновил на эксперименты с другими соусами!
Свиные отбивные в брусничном соусе "Зер Гуд" стали настоящим открытием для меня! Брусника придает мясу удивительную кислинку, которая идеально балансирует с его жирностью. Рецепт прост, а результат восхитительный: сочные отбивные с насыщенным вкусом. Огромное спасибо за вдохновение, теперь этот рецепт обязательно займет свое место в моем меню!
Сделала свиные отбивные в брусничном соусе "Зер Гуд" — действительно вкусно и ароматно! У кого-то есть секреты, как сделать соус еще более насыщенным?
Свиные отбивные в брусничном соусе "Зер Гуд" получились просто великолепными, делитесь, какие гарниры вы подали к этому блюду?