Миндальная сладость. Ванильная нежность. Это больше, чем вкус.
Описание
Миндальное печенье с глазурью – сладость на каждый день для всей семьи. Нежные ореховые ноты, легкий ванильный аромат, тающая во рту текстура и приятный хруст обязательно сделают любое чаепитие душевным.
Кроме того, миндальное печенье отлично подходит для угощения внезапно нагрянувших гостей – в герметичном контейнере остается свежим даже через неделю! Пробуйте и наслаждайтесь.
💡 Советы от шеф-повара
Миндальную муку просейте, а тесто охладите перед формовкой. Печенье снимайте с противня после короткого остывания.
Время приготовления50 мин
Порции18
Калорийность185 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло сливочное комнатной температуры 175 гр
- Сахар 70 гр
- Мука пшеничная + для присыпки 175 гр
- Миндальная мука 125 гр
- Разрыхлитель теста ½ ч.л.
- Ванильный экстракт ½ ч.л.
- Сахарная пудра 100 гр
Пищевая ценность на порцию
Калории: 185 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 17 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Духовку разогреть до 170С. Противень для выпекания застелить пекарской бумагой. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в светлую пышную массу на оборотах чуть выше среднего.
-
В масляную смесь просеять пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, добавить миндальную муку и ванильный экстракт. Насадкой крюк (или лопатка) тщательно смешать все ингредиенты на средней скорости до состояния крупной крошки.
-
Рассыпчатое тесто собрать слегка припыленными мукой руками, вымесить до полной однородности ингредиентов. Тесто должно получиться мягким. Тесто разделить на 18-20 небольших кусочков, каждому придать нужную форму (удобно формировать небольшие цилиндры), переложить заготовки на подготовленный противень.
-
Выпекать печенье в хорошо разогретой духовке 20-25 минут, до румяной корочки. Готовому печенью дать полностью остыть на противне и после снимать — в горячем виде очень хрупкое.
-
Готовое печенье украсить глазурью. Для этого к сахарной пудре добавить немного воды, до нужной консистенции, и покрыть печенья зигзагообразными линиями. Можно использовать уже готовую глазурь (продается).
При желании в тесто можно добавить специи (кардамон, корица, имбирь и пр.) — легкий пряный вкус хорошо оттенит миндальные нотки. Приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Почему выпечка получается плотной?
После добавления муки перемешивайте тесто ровно до объединения ингредиентов, если рецепт не требует длительного вымешивания.
Нужно ли заранее разогревать духовку?
Да, ставьте форму в духовку после достижения температуры из рецепта, чтобы выпечка прогревалась равномерно.
Когда вынимать выпечку из формы?
Дайте ей немного остыть и следуйте шагам рецепта: слишком горячее изделие может крошиться.
Видимо, летом, интересно, кто-нибудь экспериментировал с добавлением других орехов или шоколада в этот рецепт?
Печенье получилось реально хрустящим и ароматным, но у кого-то есть советы, как сделать его менее сладким?
Правда, для всех, испекла это блюдо по этому рецепту, и оно получилось просто удачное У кого-то есть советы, как сделать его еще более ароматным или изменить
Вообще, в охотку, инструкции были очень понятными, и печенье получилось воздушным и ароматным, идеально подходит к чашечке чая. Спасибо за этот удачный рецепт.
Готовил это блюдо по этому рецепту, и оно получилось просто невероятным - хрустящее снаружи и мягкое внутри! Но у меня возник вопрос, как вы считаете, можно ли заменить миндаль на другие орехи, например, грецкие или фундук? Буду рад вашим советам и вариантам!
На деле, на пробу, Я приготовила это блюдо по этому рецепту, и, хотя у меня не оказалось цельного миндаля, я использовала дробленый, что не только упростило процесс, но и добавило интересную текстуру, и теперь оно стало любимым у всей семьи на нашем еженедельном чаепитии!
Я добавила немного какао-порошка, чтобы сделать его шокольным, а потом угостила подругу на ее день рождения - сладость исчезла за считанные минуты!
Сделала это блюдо по этому рецепту - получилось прям вкусно и хрустяще! Еще я добавила немного кокосовой стружки, и не могла удержаться, чтобы не угостить соседей, которые в итоге еще и уговорили меня поделиться парой секретов о процессе - теперь мои печенья стали настоящим хитом в нашем доме!
В целом, в будни, ингредиенты были очень доступными. А процесс приготовления оказался понятным и не слишком сложным. Печенье получилось хрустящим снаружи и нежным внутри - идеальный десерт к чаю. Спасибо автору за замечательный рецепт, он вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты!
К слову, летом, приготовила это блюдо по этому рецепту и осталась в полном восторге! Кстати, от души, ингредиенты подобраны идеально. А текстура печенья получилась воздушной и хрустящей одновременно. Спасибо за отличный рецепт - теперь это одно из моих любимых угощений для гостей!