Описание
Азиатская кухня привлекает к себе простотой и не самыми привычными для нас ингредиентами. Одним из таких экзотических для наших широт овощем является спаржа. Для тех , кто её ещё не пробовал, хороший повод наверстать упущенное. Спаржа невероятно богата витаминами, при этом она так элементарно и быстро готовиться, что практически не теряет никаких витаминов. Мясо со спаржей приобретает новые вкусовые оттенки. В таком сочетании много белка и пищевых волокон, а это просто замечательно для людей следящих за своей фигурой. Если не найдёте Вок соус, его можно заменить соевым.
💡 Советы от шеф-повара
Говядину режьте тонко поперёк волокон и быстро обжаривайте порциями. Спаржу добавляйте в конце, сохраняя хруст.
Время приготовления30 мин
Порции2
Калорийность130 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжья вырезка 500 гр
- Красный перец паприка 1 шт
- Спаржа 6-7 стеблей
- Зеленый лук 2-3 пера
- Соус Вок
- Для мясного маринада:
- Лук репчатый ½ шт
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Винный уксус ½ ст.л.
- Чеснок 1 зуб.
- Черный молотый перец по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 130 ккал
Белки: 10.8 г
Жиры: 8.7 г
Углеводы: 2.2 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Мясо слегка подморозив нарежьте тонкими пластинками.
-
Лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок, оливковое масло, черный перец и вок соус смешайте, замаринуйте около 30 минут мясо в этом маринаде.
-
Перец разрежьте вдоль на пополам и нарежьте тонкими полосками, в сковороде вок нагрейте пару столовых ложек оливкового масла, поджарьте перец , выложите в отдельную посуду.
-
Порежьте спаржу на кусочки длинной 3-4 см., приварите 2-3 минуты в кипящей воде, выложите в сковороду и потушите 1-2 мин., переложите в посуду с перцем.
-
Зеленый лук также нарежьте длинной 3-4 см., выложив в сковороду 1/2 потушите и выложите к овощам.
-
Мясо выложите в сковороду, поджарьте 3-4 минуты и добавьте овощи, добавьте вок соус, аккуратно перемешав, потушите еще 1-2 минуты.
Подавайте с рисом.
В целом, на даче, сегодня попробовала приготовить говяжью, и, честно говоря, осталась в полном восторге! Блюдо получилось очень ароматным и интересным на вкус. Какие соусы вы использовали, чтобы добавить еще больше изюминки?
Мне понравилось, как спаржа придала блюду свежесть и хрустящую текстуру. Большое спасибо за пошаговые рекомендации, они сделали процесс готовки очень увлекательным и результатом я довольна!
Я приготовила говяжью. Кажется, с охотой, она получилась прям вкусной! Какой соус вы предпочитаете использовать для усиления азиатских нот в этом блюде?
Особенно понравился соевый соус в сочетании с пряностями.
Приготовив говяжью вырезку со спаржей в азиатском стиле, я был приятно удивлён сочетанием свежести овощей и насыщенного вкуса мяса - это идеальное сочетание для вечернего ужина. Спасибо за рецепт, он не только вдохновил меня на новые эксперименты. Но и позволил освоить некоторые техники приготовления, которые я теперь с радостью буду применять в будущем!
Рецепт оказался очень легким и быстро готовится, а сочетание вкусов действительно поразило - благодарю за вдохновение!
Этот рецепт говяжьей стал настоящей находкой! Его простота и яркие вкусовые сочетания вдохновили меня на новые кулинарные эксперименты - обязательно добавлю его в свой список любимых блюд!
Спасибо автору за этот отличный рецепт, он вдохновил меня на эксперименты в кухне и открыл новые горизонты в приготовлении мяса!
Приготовила говяжью, и удивилась, как просто и быстро можно создать блюдо с ярким вкусом и ароматом. Спасибо за рецепт. Теперь он станет одним из моих любимых для ужинов с семьей!
Честно говоря, я приготовила говяжью на семейный ужин. Хотя, с мамой, это стало настоящим хитом! Особая деталь - я добавила немного лимонного сока из нашего собственного лимонного дерева, и это придало блюду освежающий вкус, который все оценили!