Описание
Это сытное второе блюдо , несложное в исполнении, порадует теплую компанию друзей и ваших близких , своим вкусом и согреет после зимней прогулки или за большим праздничным столом. Рекомендую попробовать мясное рагу по-бельгийски!
💡 Советы от шеф-повара
Мясо обжарьте порциями до корочки, затем томите на слабом огне. Ржаной хлеб загустит соус, добавляйте его постепенно.
Время приготовления1 ч 47 мин
Порции8
Калорийность460 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина (окорок) либо говяжья вырезка 1.5 кг
- Ржаной хлеб 1 ломоть
- Горчица 2 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт
- Петрушка по вкусу
- Тимьян 2-3 вет.
- Пиво светлое ½ л
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Картофель средний 6-8 шт
- Оливковое масло для жарки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 460 ккал
Белки: 38 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 31 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Нарежьте мясо на небольшие куски( 2-3 см), лук полукольцами.
-
Раскалите масло на сковороде и обжарьте лук.
-
На другой сковороде обжарьте мясо до румяной корочки.
-
Намажьте горчицей ломоть ржаного хлеба.
-
Переложите мясо с луком в кастрюлю или казан , где будете делать рагу. Посолите, поперчите, туда же положите ломоть хлеба, смазанный горчицей, добавьте приправы- тимьян, петрушку, лавровый лист.
-
Все залейте пивом.
-
Поставьте рагу тушиться на среднем огне до полуготовности на 1 час.
-
Через час добавьте к мясу картофель и морковь, нарезанные крупными кубиками и колечками.
-
Тушите рагу еще полчаса.
-
Подавайте на стол с ржаным хлебом. Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Как сохранить мясо сочным?
Не перегружайте сковороду и дайте готовому мясу отдохнуть несколько минут перед нарезкой.
Зачем обсушивать мясо перед жаркой?
Сухая поверхность быстрее подрумянивается. Промокните куски бумажным полотенцем перед выкладыванием на горячую сковороду.
Когда солить мясо?
Следуйте шагам рецепта; если готовите мясо без маринада, посолите его перед жаркой и проверьте вкус соуса в конце.Подробнее →
Недавно приготовила рагу — это стало настоящим открытием для всей семьи! К удивлению, именно в день готовки мы с дочкой наткнулись на старую кулинарную книгу бабушки, где нашла похожий рецепт с её собственными пометками. Блюдо получилось невероятно вкусным, а совместное приготовление пробудило такие приятные воспоминания, что теперь это рагу стало нашим семейным ритуалом в холодные вечера.
Рагу получилось просто великолепно — насыщенный вкус и аромат стали настоящим открытием для меня! Благодарю автора рецепта за подробные инструкции, они сделали процесс приготовления легким и увлекательным.
Я недавно приготовила это блюдо, и мне очень понравился вкус! Особенно понравилась комбинация мяса и овощей. Однако было немного сложно найти идеальные специи для приправы. Может быть, у кого-то есть советы или любимые варианты, которые можно использовать в этом рецепте?
Недавно приготовил рагу, и остался в восторге от глубины вкусов! Рецепт оказался очень понятным, а сочетание мясных продуктов с овощами и специями создало невероятно насыщенный аромат. Спасибо автору за вдохновение – это блюдо стало настоящим хитом нашего семейного ужина!
Недавно приготовила это блюдо, и это было просто невероятно! Я добавила в рецепт немного темного пива, и оно придало блюду такой насыщенный вкус, что вся семья оценила мою кулинарную находку. А еще в процессе готовки у меня завелся котенок, который так и норовил утащить кусочек мяса — это добавило веселья в наш ужин!
Привет, всем! Я только что приготовила рагу, и оно получилось невероятно вкусным – отличный рецепт! У кого-то есть советы по поводу того, какие гарниры лучше всего подать к этому блюду?
Недавно решила попробовать приготовить это блюдо, и это было настоящее кулинарное приключение! В процессе обнаружила, что у меня закончился темный пиво, и я заменила его на вино — получилось даже лучше, чем ожидала! Рагу подала с домашним хлебом, а вечер завершился семейными посиделками за столом, полными смеха и воспоминаний.
Я приготовила это блюдо в ту дождливую субботу, когда вся семья собралась у нас на ужин. Удивительно, но вместо говядины я использовала оставшийся куриный филе, а вместо пива добавила немного яблочного сока для сладковатого оттенка – получилось невероятно вкусно! Это рагу стало нашим новым семейным блюдом, и теперь каждую зиму мы готовим его в память о том уютном вечере.
Привет! Я готовила это блюдо, и у меня получился отличный вкус, но у кого-то есть советы, как сделать его еще более насыщенным?
Рагу получилось невероятно вкусным и ароматным! Спасибо за подробный рецепт — я научилась лучше сочетать специи и овощи, и теперь это блюдо стало одним из моих фаворитов!