Описание
Русская поговорка гласит: «Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит». В русских источниках гречка упоминается с 15 века. На Руси уважали и любили «черную кашу». И не напрасно! Гречневая крупа одна из полезнейших для нашего организма. Она содержит рекордное количество витаминов группы В, микроэлементы, такие как железо, кальций, калий, магний, органические кислоты. По содержанию белка она превосходит все зерновые культуры, уступая лишь бобовым.
Богатый состав гречки оказывает благотворное влияние на организм человека при ее употреблении. Положительно влияет на нервную систему (спасает от стрессов, депрессии и бессонницы), кровеносную систему (способствует кроветворению, благотворно воздействует на сосуды, нормализует давление), выводит из организма шлаки, токсины и избыточный холестерин, помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние волос, зубов и костей.
Одним словом, хотите поддержать здоровье — включайте гречку в свое меню!
Существует огромное количество блюд с гречкой: от старинных, когда гречка запекалась в горшках в печи, до современных на основе гречневой муки. Все мы с детства знаем гречневую кашу. Я решила приготовить ее по-новому. Идею соединить гречку с курагой и грушей подсмотрела у Юлии Высоцкой. Обычно я придерживаюсь классических сочетаний (например, гречка и грибы). Но любопытство взяло верх, и я рискнула. Получилось очень вкусно!
💡 Советы от шеф-повара
Гречку варите рассыпчатой, а груши карамелизуйте отдельно на сливочном масле. Курагу предварительно замочите и обсушите.
- Курага 30 гр
- Груши 50 гр
- Масло сливочное 5 гр
- Вода 170 мл
- Соль по вкусу
- Гречневая крупа 130 гр
-
Гречку промыть, залить водой, добавить соль по вкусу и готовить в пароварке 30 минут. Если готовите на плите, промытую крупу засыпать в кипящую подсоленную воду в пропорции 1:2 и варить до готовности, до полного впитывания воды на среднем огне (20-30 минут). В середине варки добавить нарезанную курагу.
-
Грушу нарезать тонкими ломтиками и карамелизовать на разогретой со сливочным масло сковороде (по 2 минуты с каждой стороны). При желании можно добавить щепотку коричневого сахара, но и без него груша прекрасна карамелизуется. Берите более твердые сорта, чтобы ломтики держали форму.
-
Готовую гречку с курагой выложить на тарелку, поверх разложить карамелизованную грушу. Приятного аппетита.
Приготовила гречку на семейный ужин, и это блюдо стало настоящим открытием! Такой неожиданный симбиоз сладости груши и насыщенного вкуса гречки подарил нам приятные эмоции, а маленькая кошка, наблюдавшая за процессом, в конце концов "попросила" попробовать грушу - теперь она тоже считает себя гурманом!
Этот рецепт гречки удивил меня своей оригинальностью и простотой в приготовлении. Я обязательно добавлю его в свой кулинарный арсенал, ведь сочетание сладости и орехового вкуса делает блюдо потрясающим!
Сразу скажу, что вчера решилась приготовить гречку, и, неожиданно, вместо груши использовала последнюю персиковую половинку из летнего запаса, и блюдо получилось прям нежным и ароматным, а аромат разносился по всему дому так, что даже соседи заглядывали узнать, что я там готовлю!
Вчера приготовила гречку с курагой и карамелизованной грушей - просто правда вкусно!
Комбинация орехового вкуса гречки и сладости кураги с грушей придаёт блюду необычайный аромат и изысканность. Это не только вкусное. Но и полезное сочетание, которое отлично подходит для уютных ужинов. Огромное спасибо автору за вдохновение и возможность попробовать что-то новое в своей кухне!
Гречка стала настоящим открытием для меня, я готовила это блюдо в дождливый вечер, когда за окном бушевала непогода, и аромат карамелизованной груши так уютно заполнил кухню, что даже мои коты, обычно капризные, пришли на кухню в поисках угощений!
Попробовала рецепт гречки - необычное сочетание вкусов, которое приятно удивило, и я благодарна автору за такую кулинарную находку, которая обогатила мой ужин!
Я приготовила гречку, и в итоге на кухне разноразнотовалась ароматами, что мой кот так и не смог устоять перед соблазном забраться на стол! Удивительно, но именно в этот день у меня нашлись остатки орехов, которые я добавила в блюдо, и оно стало настоящим кулинарным открытием!
Я добавила немного орехов, которые остались с прошлого праздника, и запах по всему дому просто сводил с ума. Еще именно в этот день мой брат заехал в гости, и мы с ним устроили необычный вечер, делясь воспоминаниями за этим вкусным блюдом!
Сочетание сладости груши и орехового вкуса гречки стало настоящим открытием для меня. У кого-то есть советы по настройке пропорций ингредиентов, чтобы добиться идеального баланса? Как вы украшаете это блюдо перед подачей?