Описание
Пшено – это очищенное просо. Этот вид крупы еще называют «золотой», и не только потому что раньше просо выращивалось в небольшом количестве, но и за полезные свойства.
Как и большинство круп пшено содержит большое количество клетчатки, которая помогает работе кишечника.
Пшено – хороший источник белка (12 г на 100 г крупы). Пшенная крупа содержит витамины группы B (В1, В2, В5, В9) и РР, которые активно участвуют в обменных процессах организма.
Способствуют улучшению памяти и качественной работе нервной системы, выработки антител, противостоящих инфекциям.
Микроэлементы входящие в состав пшена: фосфор, цинк, калий, магний, медь – оказывают благотворное влияние на состояние волос, костей, зубов, кожных покровов, мышц, сердца, сосудов и всего организма в целом.
В пшене небольшое количество углеводов (69 г на 100 г крупы) и поэтому ее разрешено употреблять людям с сахарным диабетом.
Из недостатков этой крупы можно назвать содержание глютена, который может вызывать аллергию. Поэтому, не смотря на иммуностимулирующие свойства пшена, маленьким детям вводить в рацион пшенную кашу стоит с осторожностью, а лучше с трех лет.
Так же в пшене содержится большое количество крахмала, который вызывает снижение РН желудка, и поэтому его следует употреблять с осторожностью людям больным гастритом.
Пшенную кашу можно готовить в различных вариациях. Это и сытный кулеш, и пшенная каша на молоке, и в диетическом варианте на воде. Можно разнообразить пшенку, добавив в в нее фрукты, ягоды или творог.
Хочу поделиться с Вами вкусным сочетанием пшенной каши с тыквой и яблоком. А заменив в данном рецепте сливочное масло на небольшое количество растительного – вы получите прекрасный диетический и постный вариант.
💡 Советы от шеф-повара
Пшено несколько раз промойте горячей водой, чтобы убрать возможную горечь. Яблоко добавляйте ближе к концу варки, тогда кусочки сохранят форму.
- Пшено 1 стакан
- Вода 2 стакана
- Тыква 200 гр
- Яблоки 1 шт
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Масло сливочное 20 гр
Замены ингредиентов
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
-
Пшено промыть, удалить лишние примеси, если имеются. Залить горячей водой, добавить соль по вкусу и варить готовности. Я готовлю в пароварке 30 минут. Если готовить на плите – может потребоваться больше воды, регулируйте ее количество по ходу варки. Вода должна вся выкипеть, а пшено развариться.
-
Тыкву почистить, порезать кубиками и протушить на медленном огне с небольшим количеством воды и сахаром по вкусу до мягкости. Пюрировать тыкву с помощью блендера. Можно не сильно, оставляя небольшие кусочки. Или просто размять тыкву вилкой.
-
Яблоки так же порезать кубиками и протушить с небольшим количеством воды и сахаром. Можно и просто карамелизовать на сковороде со сливочным маслом и сахаром).
-
К готовому пшену добавить пюре из тыквы, яблоки (тушеные или карамелизованные), сливочное масло, аккуратно перемешать. Смазать огнеупорную форму маслом, переложить кашу и потомить в духовке, разогретой до 180 градусов 15 минут. Разложить в порционные тарелки и подавать.
Тыква придает блюду нежный вкус, а яблоко добавляет легкую кислинку, что делает кашу правда ароматной. У меня возник вопрос, какие специи вы добавляете в свой рецепт, чтобы сделать его еще более вкусовым?
Приготовила кашу, и благодаря неожиданному добавлению щепотки корицы, которое пришло на ум в процессе, она приобрела шикарный аромат, идеально согревая в этот дождливый осенний вечер!
В целом, с мамой, честно говоря, недавно приготовила кашу. В целом, в субботу, это было настоящим открытием! Я добавила немного корицы и орехов, поскольку искала теплый осенний вкус, и это изменило все - получилась правда уютная и ароматная еда. Особенно приятно было наслаждаться ей за семейным ужином, когда за окном шел первый снег, создавая атмосферу уюта и тепла!
Кстати, недавно приготовила кашу. Нередко, для всех, это было просто реально! Тыква придала блюду особую сладость, а яблоки сделали вкус еще более ярким.
От себя добавлю, недавно приготовила кашу. Зачастую, с гостями, это стало настоящим открытием! Комбинация сладкой тыквы и кислого яблока привнесла удивительный вкус, а пшено сделало блюдо питательным и полезным. Спасибо за рецепт, он точно станет одним из моих любимых завтраков!
Каша оказалась правда вкусной и, а советы по приготовлению из рецепта помогли мне сделать блюдо благодаря своей простоте и гармонии вкусов!
Приготовив пшенную кашу с тыквой и яблоком, я была приятно удивлена тем, как нежный вкус тыквы идеально сочетался с кислинкой яблока, особенно когда я добавила щепотку корицы, а готовила я ее в солнечный осенний день, когда через окно светило яркое солнце и создавалось ощущение тепла и уюта.
Я приготовила кашу, и осталась в восторге! Эта комбинация не только очень вкусная, но и полезная, а яркие цвета блюда поднимают настроение. Спасибо за рецепт, теперь это одно из моих любимых блюд на завтрак!
Отличный рецепт пшеничной каши с тыквой и яблоком, но интересно, какие специи вы добавляете, чтобы подчеркнуть вкус?
Каша стала моим любимым осенним блюдом, такой нежный вкус и прекрасное сочетание, которое вдохновило меня на новые эксперименты с кашами - спасибо за замечательный рецепт!