Описание
Китайская кухня очень питательна и богата на витаминами. Овощи в ней не проходят глубокую термическую обработку и соответственно в них сохраняется больше полезных веществ. Мясо в Китае едят не так часто. В основном овощи и морепродукты. Вы можете использовать любые овощи которые есть в доме. И даже добавить мясо. Этот рецепт настолько универсален что его испортить сложно.
Лапшу можете использовать любую. Это может быть гречневая лапша, пшеничная, удон или фунчеза. Если же вы любите рис, то отварите рис, а сверху положите приготовленные по этому рецепту овощи.
💡 Советы от шеф-повара
Гречневую лапшу промойте после варки, чтобы она не склеилась. Овощи обжаривайте быстро, сохраняя лёгкий хруст.
Время приготовления50 мин
Порции5
Калорийность188 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Гречневая лапша 300 гр
- Морковь 100 гр
- Цукини 100 гр
- Грибы шампиньоны мини 250 гр
- Кинза 50 гр
- Чеснок 2 зуб.
- Лук репчатый 100 гр
- Растительное масло 100 мл
- Болгарский перец 100 гр
- Яйца 5 шт
- Кунжут 20 гр
- Соевый соус 30 гр
- Соус териаки 40 гр
- Соус кислосладкий 40 гр
- Соус чили 30 гр
- Черный молотый перец по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 188 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 9.4 г
Углеводы: 18.8 г
Замены ингредиентов
- Шампиньоны → вешенки. Заменяйте по весу и отдельно выпарите выделившуюся влагу.
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
Шаги
-
Лук нарезать тонкими четвертинками. Морковь, болгарский перец и цукини нарезать тонкой соломкой. Хочу отметить, что от цукини мы берем только стороны со шкуркой. Сердцевину не используем. Кинзу и чеснок крупно крошим. Гречневую лапшу отвариваем.
-
В хорошо разогретое масло на большом огне кидаем обжариваться лук. Спустя две минуты бросаем морковь. Спустя еще две минуты болгарский перец, цукини и шампиньоны. Продолжаем обжаривать на большом огне постоянно помешивая.
-
К овощам добавьте соусы и черный перец. Если не едите острое, то соус чили можно не ложить. Тщательно перемешайте и только после этого пробуйте на соль. Если не достаточно можно подсолить. После добавки соусов добавьте кинзу и чеснок. Перемешайте и сразу выключайте. Дайте остыть 5 минут и добавьте к овощам лапшу. Перемешайте. Поджарьте яичницу глазунью. Выложите в тарелку лапшу, сверху яйцо и посыпьте кунжутом. Приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Как приготовить овощи равномерно?
Нарезайте плотные овощи мельче мягких или добавляйте их раньше, чтобы все кусочки дошли до готовности одновременно.
Почему овощи не подрумяниваются?
Избыток влаги и тесный противень мешают образованию корочки. Обсушите кусочки и разложите их свободнее.
Когда добавлять специи к овощам?
Сухие специи смешайте с маслом перед запеканием, а свежую зелень добавляйте ближе к подаче.
Приготовив лапшу по найденному рецепту, я не только насладилась удивительным вкусом, но и вспомнила, как в детстве мама готовила это блюдо в дождливые вечера, когда мы всей семьей собирались за столом, и на кухне витал запах свежести и уюта.
Приготовила лапшу - получилось очень вкусно!
Пробовал приготовить гречневую лапшу с овощами и яйцом по вашему рецепту. Зато, утром, результат превзошёл все ожидания! Блюдо оказалось неб лишь вкусным, но и очень питательным: комора витаминов прямо на моем столе. Спасибо за понятные инструкции и советы по приготовлению - они действительно помогли мне лучше организовать процесс. Теперь эта лапша точно станет постоянным гостем в моем меню!
Блюдо легко приготовить, а сочетание вкусов прям гармоничное, что делает его отличным вариантом как для буднего ужина, так и для праздничного стола. Вообще, для дома, спасибо автору за вдохновение.
Я добавила немного чили, потому что в тот день как раз смотрела остросюжетный фильм с друзьями, и реально вкусная острота подняла настроение всем за столом!
Этот рецепт лапши стал для меня настоящим открытием! Блюдо получилось очень вкусным и сытным, а благодаря простоте приготовления я смогла насладиться процессом и удивить своих близких, за что огромная благодарность создателям рецепта!
Пожалуй, осенью, У кого-то есть советы, как сделать блюдо еще более сытным или добавить оригинальные ингредиенты?
Я попробовала рецепт лапши. Притом, на практике, он оказался настоящим открытием! Комбинация текстур и вкусов, а также легкость в приготовлении сделали это блюдо моим новым фаворитом на кухне. Спасибо за удачный рецепт, который вдохновил меня на кулинарные эксперименты!
Я приготовила лапшу, и она вышла очень вкусной, но в какой момент лучше всего добавить соевый соус, чтобы усилить вкус?
Потрясающий рецепт лапши - получилось вкусно и сытно, и я благодарна за простые советы по приготовлению, которые сделали процесс легким и приятным!