Яркая и пикантная заправка делает этот салат особенным!
Описание
Это блюдо можно воспринимать как салат или же как самостоятельное блюдо на обед или ужин – яркое, сочное и вкусное! А кисло-сладкая заправка придает ему ту самую “изюминку”!
💡 Советы от шеф-повара
Перец обжарьте до мягкости, затем смешайте с кисло-сладкой заправкой. Пасту оставьте слегка упругой и соедините с соусом горячей.
Время приготовления25 мин
Порции2
Калорийность162 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Паста пенне, фузилли, «бантики», «ракушки» и т.п. 200 гр
- Болгарский перец (лучше разноцветный) 2 шт
- Для кисло-сладкого соуса:
- Дижонская горчица 1 ст.л.
- Яблочный уксус или винный 2-4 ст.л.
- Мёд 1 ч.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Зелень свежая петрушка или кинза 3 веточки
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 3 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 162 ккал
Белки: 3.8 г
Жиры: 4.8 г
Углеводы: 25 г
Замены ингредиентов
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Пасту отварить в подсоленой воде до состояния аль-денте.
-
Пока паста варится, почистить болгарский перец и нарезать «соломкой». В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить болгарский перец, спассеровать, убавить огонь и немного потомить под крышкой до полу-мягкости.
-
Для заправки:Смешать дижонскую горчицу, уксус, мед, 1 ст.л.оливкового масла, чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень. Должен получиться кисло-сладкий соус. Регулируйте соотношение соль-сахар-кислота по своему вкусу.
-
Снять перец с плиты и залить кисло-сладким соусом. С пасты слить воду, добавить оставшееся оливковое масло и перец в кисло-сладком соусе, перемешать и можно подавать! При желании, пасту с перцем можно посыпать тертым пармезаном порционно.
Частые вопросы о приготовлении
Как не переварить пасту?
Пробуйте её за несколько минут до времени на упаковке и учитывайте, что она ещё прогреется в соусе.
Нужно ли промывать пасту после варки?
Для горячего блюда с соусом обычно не нужно: крахмал на поверхности помогает соусу держаться.
Как сделать соус более однородным?
Добавьте немного воды от варки и перемешайте пасту с соусом на слабом огне.
Я попробовала рецепт пасты, и она получилась просто удачной!
Цвет и вкус ингредиентов прекрасно сочетаются, но у меня возник вопрос: как вы добавляете чеснок, чтобы он не перебивал сладость перца? У кого-то есть советы по улучшению этого рецепта?
Я приготовила пасту на день рождения дочки. Она стала настоящим хитом вечеринки! Впервые использовала сладкий перец, который сама вырастила на балконе - вкус просто не сравнить с покупным, и вся семья осталась в восторге!
Попробовала рецепт пасты. В общем, зимой, она получилась просто удачной! Интересно, у кого-то из вас есть советы по добавлению дополнительных ингредиентов, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным? Я бы с радостью экспериментировала с различными специями или овощами!
Приготовила пасту на романтический вечер для себя и подруги. Она стала настоящим хитом! Удивительно, как яркие цвета перца, что я купила на ярмарке, сделали блюдо не только вкусным, но и эффектным - угощая, я заработала комплимент за презентацию!
Честно говоря, я приготовила пасту с кисло-сладким перцем на днях. Честно, в семье, это было просто реально! Я немного подправила рецепт, добавив к блюду жареный тофу, который у меня оставался с ужина. Плюс, готовила я все это под любимую музыку, что сделало процесс еще более атмосферным и приятным!
Готовила пасту, и это оказалось не только вкусно, но и необычно, в тот день мне приехал в гости друг из детства, с которым мы не виделись 10 лет, и этот рецепт стал идеальным "мостиком" для воспоминаний о совместных семейных ужинах, делая вечер по-настоящему волшебным!
Паста оказалась удивительно вкусной и легкой в приготовлении, я благодарна за этот рецепт, ведь он разнообразил наше семейное меню и напомнил о простоте и гармонии в кулинарии!
Когда я готовила это блюдо, моя кошка, решив помочь, прыгнула на стол и уронила соль - к счастью, я успела вовремя ее остановить, и паста вышла просто идеальной. Эта яркая и вкусная паста стала настоящим хитом на семейном ужине. Пожалуй, теперь она заняла свое место в нашей любимой кулинарной книге!
Паста вышла прям вкусной! Похоже, я готовила ее в выходной, когда к нам заглянули друзья - так приятно было радовать их оригинальным блюдом. Вместо обычного перца я использовала остатки от летнего овощного рынка, что добавило ярких красок и неожиданных вкусовых комбинаций! Всем гостям так понравилось, что даже попросили рецепт, и я с радостью поделилась им, а сама добавила в список своих любимых блюд!