Нежные и хрустящие с богатым вкусом.
Описание
Эти вкуснейшие, хрустящие кабачки консервированные что-то невероятное! Отличная закуска абсолютно к любому блюду, да что там, их не стыдно и на праздничный стол поставить! Кабачки за счет того, что не подвергаются прямой тепловой обработке сохраняют опрятный внешний вид и сохраняют просто умопомрачительную хрусткость.
А какой маринад… он на столько идеален, что баланс вкуса поразит вас в самое сердце. Кабачки по вкусу получаются не острыми и не кислыми, а с очень благородным и наполненным вкусом за счет растительного масла.
А дополнительные вкусовые ноты дает чесночок, исвежая зелень замыкаетансамбль с составе маринада. Единственный недостаток есть у этого блюда, вам придется повозиться со стерилизацией, но без этого никак.
Доставайте ваши самые большие кастрюли и незамедлительно приступаем к консервации)) Кстати, вам могут быть интересны рецепты Малосольных огурчиков и Быстрой квашенной капусты.
💡 Советы от шеф-повара
Кабачки нарезайте тонко и слегка отжимайте после посола. Уксусную заправку вливайте в остывшие ломтики, чтобы сохранить хруст.
- Кабачок 3 кг
- Растительное масло ½ стакана
- Уксус 9% ½ стакана
- Чеснок 8-10 зуб.
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 5 ст.л.
- Черный молотый перец 1 ст.л.
- Петрушка свежая 50 гр
- Укроп свежий 50 гр
Замены ингредиентов
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
-
Кабачки порезать кубиками, не мельчите, режьте где-то 3*3см., чеснок порежьте дольками. Зелень измельчите. В большой кастрюле смешайте абсолютно все ингредиенты, перемешайте и дайте постоять 3 часа. Периодически перемешивайте кабачки, они дадут много сока и усядут.
-
Простерилизуйте банки. Разложите по банкам кабачки. Залейте оставшимся соком до верху.Теперь в большой кастрюле с кипятком простерилизуйте банки вместе кабачками. Делается это очень просто. В большую и высокую кастрюлю на дно кладем тряпочку (чтобы наши баночки не лопнули) наливаем воды столько, чтобы по высоте она не доходила до края банок, которые будем стерилизовать на 3 пальца. Ждём когда вода в кастрюле закипит. Аккуратно в кипящую воду ставим баночку с кабачками, прикрываем крышкой, и стерилизуем около 15 минут. Потом закатываем и всё! Отличная закуска готова.
Приготовила хрустящие кабачки "на закуску" на день рождения своей дочери, и они моментально разлетелись со стола - даже не успела сделать фотографии! В следующий раз добавлю в панировку немного чесночного порошка для остроты. Еще обязательно предложу гостям попробовать их с домашним томатным соусом, который прекрасно дополнил бы вкус!
Кабачки стали отличным открытием: простота рецепта и оригинальные сочетания приправ сделали их идеальной закуской, и я благодарен этому сайту за вдохновение на вкусные эксперименты!
Я попробовала рецепт кабачков и осталась в полном восторге! Кабачки получились прям аппетитными и, что стало отличным дополнением к ужину. Спасибо за рецепт. Теперь у меня есть шикарная закуска для дружеских встреч!
Приготовил кабачки для вечеринки с друзьями. Все были в восторге от их легкости и вкуса! Забавный случай - мой кот попытался стащить одну из закусок со стола. Так что они стали не только деликатесом, но и предметом бурной дискуссии о том, кто же настоящий гурман в нашем доме!
Кабачки получились действительно хрустящими, что приятно порадовало всех домашних. Я добавил немного своих любимых специй, что сделало блюдо еще более интересным на вкус. Благодарю авторов за идею - этот рецепт станет новым фаворитом в нашем семейном меню!
Очень понравилась простота рецепта и то, как быстро они готовятся. У меня возник вопрос, какие соусы вы рекомендуете подавать к этим кабачкам, чтобы усилить вкус?
Большое спасибо за вдохновение - теперь этот рецепт станет постоянным в моем меню!
Честно говоря, кабачки получились вкусными и хрустящими, но у кого-то есть идеи, как можно разнообразить их приправами для еще более яркого вкуса?
Мне очень понравился рецепт хрустящих кабачков, но подскажите, кто пробовал добавлять в них специи для остроты?
Приготовила это блюдо" - получились прям вкусными и простыми в приготовлении! Но мне интересно, какие соусы вы предпочитаете подавать к таким закускам? Ваши идеи будут очень полезны!