Описание
Очень вкусная капуста квашенная быстрого приготовления, прекрасная закуска о пользе которой можно говорить бесконечно. Только витамина С в ней больше чем в лимонах и мандарина в 10 раз! Ценный витамин С не разрушается во время хранения и при квашении. Не вредна ему даже умеренная тепловая обработка.
А 200 гр. квашенной капусты в день полностью восполняет потребность взрослого человека в витамине С. Конечно, не у всех есть возможность квасить капусту по всем правилам, как завещали нам наши бабушки, но есть прекрасный выход из положения быстрая квашеная капуста.
Один из самых простых и не трудоёмких рецептов. Вы можете вместе с солью добавить лавровый лист, пару штук душистого перца и гвоздику. Квашеную капусту вкусно есть просто как закуску, а так же она замечательно чувствует себя в салатах, например в винегрете.
Так же на сайте есть прекрасныйрецепт быстрых малосольных закусочных огурчиков.
💡 Советы от шеф-повара
Капусту нашинкуйте тонко и слегка разомните с солью до появления сока. Держите её полностью покрытой рассолом.
- Капуста белокачанная 2 кг
- Морковь 2 шт
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Вода
Замены ингредиентов
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
-
Капусту нарежьте, морковь натрите на крупную тёрку и, перемешав, уложите плотно в банку, растворите соль в чистой воде и залейте ею капусту, чтобы вода её покрыла. Кол-во воды может меняться в зависимости от посуды в которую вы уложите капусту.
-
Оставьте капусту в тёплом месте на два три дня, периодически еще нужно протыкать и немного «шевелить» длинным предметом, например обратной стороной поварёшки, чтобы выходили газы. Когда, после очередного помешивания, вы заметите, что газы больше не выходят, капуста готова.
-
Слейте воду в отдельную ёмкость, добавьте сахар и перемешав, снова залейте капусту и оставьте настаиваться пару часов в холодильнике.
Иногда, в семье, сразу скажу, что попробовала рецепт капусты, и она получилась очень вкусной, но мне интересно, можно ли использовать в рецепте другие специи и какие именно вы предпочитаете?
На деле, к столу, С большим интересом попробовал рецепт капусты - получилось очень вкусно и освежающе! Особенно порадовало, как быстро можно подготовить закуску, которая отлично дополнила мои блюда и привнесла нотку домашнего уюта.
Попробовал сделать капусту по рецепту, и у меня получилось очень вкусно! Процесс оказался простым, а результат впечатляющим. Интересно, какие специи или дополнительные ингредиенты вы добавляете, чтобы сделать ее еще более ароматной?
Сегодня попробовала рецепт капусты - это просто находка! Очень понравился процесс, а результат радует хрустящей текстурой и освежающим вкусом, обязательно буду готовить еще и делиться с друзьями!
Я попробовала рецепт капусты и осталась очень довольна результатом! Зачастую, по шагам, процесс оказался простым и быстрым. А вкус получился потрясающим - идеально кисленький и хрустящий, как я люблю. Огромное спасибо автору за полезные советы, теперь я точно буду чаще радовать себя и близких этим лакомством!
Попробовала рецепт капусты и, несмотря на неожиданную неудачу с уксусом (использовала яблочный вместо белого), у меня получилась удивительно вкусная закуска, которая прекрасно дополнила наши семейные пироги на день рождения мамы!
Порой, не раз, Я добавила немного тертого имбиря и несколько семян укропа, так как у меня остались с недавнего пикника, и каждый угощенный был в восторге! Особенно радовалась, что смогла заготовить закуску к зиме всего за два дня. Теперь на каждый праздник у нас есть вкусное дополнение к столу!
Приготовил быструю квашеную капусту по этому рецепту - получилось очень вкусно и быстро!
Я приготовила капусту по этому рецепту и была приятно удивлена, как быстро она заработала. Похоже, в качестве эксперимента добавила немного тертого яблока, и теперь мы с детьми едим её как закуску к вечеру семейных посиделок!
Впервые попробую сделать капусту, может ли кто-то поделиться своим опытом и подсказать, сколько времени она должна настояться для оптимального вкуса?