Десерт на основе ореха кешью, без сахара, веганский, полезный, вкусный.
Описание
Этот десерт уникален! В нем полезна каждая калория! Он не содержит сахара, муки, продуктов животного происхождения. И при этом – перед вами очень вкусный, с бархатной структурой и с ягодной кислинкой веганский ДЕСЕРТ!
Обязательно правильно подготовьте кешью, это очень важный пункт! Ягоды или фрукты можно использовать любые по вкусу.
💡 Советы от шеф-повара
Кешью замочите до мягкости и взбейте с кокосовым молоком до гладкости. Чернику добавьте после охлаждения крема для свежего вкуса.
Время приготовления12 ч 1 мин
Порции4
Калорийность680 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Орехи Кешью 500 мл (2 чашки)
- Лимонный сок свежевыжатый 30 мл
- Кокосовое масло 6 ст.л.
- Кокосовое молоко 160 мл
- Сироп агавы или топинамбура 60 мл
- Черника 70 гр
Пищевая ценность на порцию
Калории: 680 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 50 г
Углеводы: 31 г
Замены ингредиентов
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
Шаги
-
Подготовка орехов: Кешью обязательно сырой! Кешью выложить в сито, хорошо промыть в проточной воде. Выложить в глубокую миску, залить минеральной водой так, чтобы она полностью покрывала орехи, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. По истечении этого времени воду слить, орехи снова тщательно промыть, откинуть на сито и стряхнуть излишек воды.
-
Кокосовое масло отмерить, выложить в миску и растопить до прозрачного состояния на водяной бане. Кешью выложить в чашу блендера, добавить лимонный сок и перебить в максимально однородную массу. Добавить кокосовое молоко и сироп агавы, снова перебить. Далее ввести растопленное кокосовое масло и размороженные ягоды.
-
В последний раз перебить всю массу в максимально однородный крем. Выложить в порционные баночки или другие емкости с герметично закрывающимися крышками. Заморозить в течение 6-8 часов (стабилизация массы), после чего переставить в холодильник и перед сервировкой выдержать в нем в течение 2-3 часов.
Частые вопросы о приготовлении
Можно ли уменьшить количество сахара?
Небольшое снижение обычно меняет вкус, но в выпечке и варенье сахар также влияет на текстуру и хранение. Меняйте количество постепенно.
Как добиться однородной текстуры?
Добавляйте ингредиенты в порядке из рецепта и тщательно размешивайте массу, не перегревая молочные или шоколадные смеси.
Когда десерт лучше подавать?
Дайте готовому десерту остыть или стабилизироваться столько, сколько указано в рецепте: горячая масса может не держать форму.
Крем оказался потрясающим открытием - его нежная текстура и сладковато-кислый вкус идеально сочетаются, создавая легкое и полезное лакомство. Спасибо за такой рецепт. Теперь он точно станет постоянным у нас на кухне!
Крем получился удивительно нежным и вкусным. А сочетание сладкой черники и орехового вкуса добавило чудесный акцент. Я благодарна кулинарному сайту за такой полезный и оригинальный рецепт - он стал отличным дополнением к моему завтраку. Теперь я с удовольствием буду готовить этот крем снова и снова!
Приготовила крем, и он получился просто удачным! Очень интересно, какие другие варианты добавок вы пробовали, может быть, что-то экзотическое? Буду рада вашим советам, чтобы разнообразить этот замечательный рецепт!
Очень интересно, чем можно разнообразить этот рецепт, есть ли у кого-то советы по добавкам или специальным пряностям?
Попробовав рецепт кешью, я была приятно удивлена сочетанием кремовой текстуры и фруктовой свежести, и теперь этот десерт стал любимым в моем домашнем меню - большое спасибо за вдохновение!
Супер рецепт кешью-крема с черникой, но как вы регулируете сладость, чтобы не перебить вкус ягод?
В процессе заметила, что у меня закончились финики, поэтому заменила их на мед. Это добавило крему особую сладость. Попробовав его, я вспомнила, как мы с подругами летом собирали чернику в лесу и делали варенье. Получилось так вкусно, что весь крем исчез за вечер - теперь планирую повторить этот рецепт на нашу встречу с друзьями!
У нас как раз был день рождения дочери, и я решила удивить ее на десерт - крем получился правда нежным и вкусным. А добавленная черника придала яркий цвет и аромат. Еще мы использовали чернику, собранную собственноручно на выходных, что сделало это блюдо еще более особенным!
Я решила добавить к рецепту немного меда и капельку лимонного сока. Вроде бы это придавало ему особую пикантность. Когда я угостила свою подругу, она не могла поверить, что это домашний десерт - сказала, что на вкус как из ресторанчика! В тот день за окном шел дождь, и наш уютный вечер с чаем и десертом стал настоящим спасением от серого настроения.
Попробовал сделать крем. Это было настоящим открытием! Простой рецепт, а результат превзошел все ожидания - крем получился воздушным и прям вкусным. Благодарю автора за идею, теперь это блюдо точно станет постоянным гостем на моем столе!