Описание
В Турции существует несметное множество закусок, очень часто в кебабных вам принесут на большом подносе ассортимент на выбор.
Надо заметить, что некоторые из них сами по себе такие сытные, что до основного блюда дело может и не дойти. Одной из самых популярных закусок является блюдо мерджимек кёфтеси — котлеты из красной чечевицы.
Очень вкусное, сытное и незаменимое угощение на всех турецких празднествах. Подойдёт для вегетарианцев. Если у вас нет гранатового соуса, замените его лимонным соком по вкусу.
Перечную пасту можно заменить томатной. Булгур любит лимонный сок, возможно вы побоитесь, что будет кисло, но уверяю вас, после того как чечевичный фарш настоится, скорее всего вы захотите добавить ещё немного.
Колличество соли и перца зависит от ваших предпочтений, но не забудьте, что лимонный сок нейтрализует соль, т.е. если добавить сок, то скорее всего придётся досолить.
Я вам советую перед лепкой котлет дать массе постоять, вобрать вкус специй и уже потом добавить специи по своему вкусу. И хочу особенно отметить, что молотый тмин в этом рецепте обязателен, именно он придаёт этой закуске загадочный восточный колорит.
- Красная чечевица 1 стакан
- Вода 3 стакана
- Дробленый булгур 1 стакан
- Лимонный сок 1 лимон
- Гранатовый соус 2 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Оливковое масло ⅓ стакана
- Томатная паста 1.5 ст.л.
- Перечная паста 1.5 ст.л.
- Мята сушеная 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Красный жгучий перец по вкусу
- Тмин 1 ч.л.
- Зеленый лук 5 шт
- Петрушка 1 пучок
- Для подачи:
- Салат Айсберг 1 вилок
-
Чечевицу хорошо промойте и варите с тремя стаканами воды, пока чечевица не впитает всю воду, чтобы было похоже на кашу.
-
Cверху высыпьте 1 стакан дробленного булгура, добавьте лимонный сок и гранатовый соус, закройте крышкой и дайте настояться минут 20, пока булгур не впитает влагу.
-
Лук порежьте мелко и обжарьте в оливковом масле до прозрачности.
-
B кастрюлю с чечевицей добавьте лук с маслом, томатную и перцовую пасты, все специи кроме свежей зелени, теперь одеваем перчатку и хорошо вымешиваем массу, добавьте петрушку и зеленый лук и снова немного вымесите.
-
Tрадиционно котлета делается просто сжатием в ладошке, но можно придать любую желаемую форму. Берем чечевичную смесь размером с грецкий орех и сжимаем в ладошке, выкладываем на блюдо.
-
Подают чечевичные котлеты всегда с салатом айсберг или латуком, котлета заворачивается в листик, можно еще сверху полить лимонным соком.
Сегодня приготовила котлеты из красной чечевицы, и это было настоящее открытие! Я добавила немного пряностей, которые нашли в бабушкиной кухонной коробочке, и они придали блюду невероятный аромат. Котлеты получились такими нежными и вкусными, что я даже решила устроить маленькую дегустацию для друзей, и они все остались в восторге. Особенно приятно было видеть, как моя кошка, наблюдая за процессом, вдруг проявила интерес к овощам — возмож
Недавно попробовала рецепт котлет из красной чечевицы, и они получились просто замечательные! Вся семья оценила их вкус, и я рада, что нашла такой здоровый и питательный вариант. У кого-то есть дополнительные советы по специям или соусам, которые хорошо сочетаются с этими котлетами? Буду благодарна за ваши рекомендации!
Вот уже несколько недель готовлю котлеты из красной чечевицы по этому рецепту, и могу сказать, что они получаются невероятно вкусными и сытными – отличный вариант для разнообразия моего рациона, спасибо за идею!
Приготовление котлет из красной чечевицы стало для меня настоящим открытием! Рецепт оказался простым и быстрым, а результат удивил своими вкусом и текстурой — даже мои привередливые домашние оценили! Спасибо за идею, теперь это блюдо регулярно будет в нашем меню!
Недавно приготовила котлеты из красной чечевицы, и они стали настоящим хитом на нашей семейной вечеринке, особенно когда я подала их с авокадо и острым йогуртом, а моя бабушка, которая раньше не переносила чечевицу, неожиданно восторженно похвалила мой эксперимент!
Недавно решила попробовать рецепт котлет из красной чечевицы, и осталась в восторге! Ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления не занял много времени. Котлеты получились ароматными и сытными, идеально подошли к овощному гарниру. Спасибо сайту за отличный рецепт — теперь он точно станет частью моего семейного меню!
Я приготовила котлеты из красной чечевицы по рецепту, который нашла на кулинарном сайте, и случайно добавила немного куркумы, что сделало их ярко-желтыми и необычайно ароматными, идеально подошли к вечернему пикнику с подругами на крыше дома!
Я попробовала приготовить котлеты из красной чечевицы, и они получились очень вкусными! Мне интересно, какие специи или добавки вы рекомендуете, чтобы улучшить их вкус? Также, кто-то делал их на гриле — как они получились?
Я недавно попробовала приготовить котлеты из красной чечевицы, и осталась в полном восторге! Рецепт оказался очень простым и быстрым, а результат — невероятно вкусными и питательными котлетами, которые отлично подошли как для обеда, так и для ужина. Спасибо за вдохновение, теперь это одно из моих любимых блюд в семье!