Эти рулеты отличная и вкусная, сытная закуска. Если положить такой рулетик на черный хлебушек, получится оригинальный бутерброд.
Описание
Для меня баклажаны – это отдельная вкусная история длиною весь круглый год.)) Просто зимой едим реже, а в сезон можно уплетать их каждый день.
Ими можно заменить мясо, приготовить с ними пасту, поджарить, запечь, замариновать, закатать в банки, нафаршировать, высушить на зиму, накрутить рулетики из баклажанов.
Ну и, конечно, приготовить самую известную икру – “заморскую баклажанную”. Сегодня представляю вам рецепт рулетиков, начиненных сливочным сыром и вялеными томатами.
💡 Советы от шеф-повара
Пластины баклажана нарезайте одинаково тонко и запекайте до гибкости. Сырную начинку наносите только после их остывания.
Время приготовления41 мин
Порции4
Калорийность164 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан крупные, длиные 2 шт
- Сливочный сыр 150 гр
- Чеснок сушеный 1 ч.л.
- Тимьян 3-4 3-4
- Вяленые помидоры 12-14 шт
- Розмарин 1 веточка
- Соль по вкусу
- Растительное масло 50 мл
Пищевая ценность на порцию
Калории: 164 ккал
Белки: 3.53 г
Жиры: 14.64 г
Углеводы: 4.33 г
Замены ингредиентов
- Баклажаны → кабачки. Берите примерно столько же по весу; предварительно подрумяньте и слейте лишний сок.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
Шаги
-
Баклажаны нарезать вдоль на слайсы толщиной по 0.5 мм. Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить пекарской бумагой и обильно смазать маслом. Разложить на противень баклажаны, сверху порвать тимьян и розмарин. Присыпать солью и сушеным чесноком. С солью не переборщите, ведь сливочный сыр солоноватый. Выпекать в разогретой духовке по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложить на салфетку и дать остыть.
-
На край баклажана положить немного сливочного сыра, сверху на сыр вяленый томат и завернуть баклажан в рулетик. Так повторить со всеми баклажанами. Приятного аппетита.
Частые вопросы о приготовлении
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Если баклажаны горчат, посолите ломтики на 15–20 минут, затем промойте и хорошо обсушите. Молодые негорькие плоды можно готовить сразу.Подробнее →
Как убрать лишнюю влагу из баклажанов?
Перед сборкой блюда подрумяньте ломтики на сухой сковороде или в духовке и дайте стечь выделившемуся соку.
Как понять, что баклажаны готовы?
Мякоть должна стать мягкой по всей толщине, без плотной сырой середины. Время зависит от толщины нарезки.
Можно ли заменить баклажаны кабачками?
Можно, но кабачки выделяют больше влаги и готовятся быстрее. Подрумяньте их отдельно перед добавлением в блюдо.
Зато, у меня, рецепт оказался очень простым, а вкус - реально насыщенным и оригинальным. Я никогда не думала, что баклажаны могут быть настолько универсальными! Зачастую, в субботу, спасибо за вдохновение. Теперь эти рулетики часто будут на нашем столе!
Как вы подаете их на стол - как закуску или в качестве гарнира к основному блюду?
Приготовление пикантных рулетиков было настоящим открытием для меня, так как благодаря четким рекомендациям я научился отлично сочетать вкусы и текстуры, а результат впечатлил всех домашних!
Я приготовила рулетики и осталась в полном восторге! Их необычный вкус и текстура стали отличным дополнением к моему столу, а пошаговый рецепт помог мне избежать ошибок на кухне. Большое спасибо за вдохновение и такой простой способ порадовать себя и гостей вкусным угощением!
Правда, сразу, удивительно, но во время готовки вспомнил, как в детстве бабушка делала что-то подобное, и это вдохновило меня добавить в начинку немного грецких орехов - получилось реально вкусно!
Я случайно забыл добавить сыр. Но вместо этого положил немного орехов - получилось нечто невероятное! Подавая рулетики на ужин, я услышал, как мама сказала, что это лучшее, что она когда-либо пробовала, и это при том, что она всегда считала баклажаны не очень вкусными!
Сочетание нежного баклажана с ароматными специями придаёт блюду невероятный вкус. Я никогда не думала, что рулетики могут быть такими простыми в приготовлении и одновременно такими эффектными для подачи.
Сочетание свежих ингредиентов и пряных специй создало настоящий праздник вкуса, и теперь это блюдо обязательно станет постоянным у нас на столе!
Какой интересный рецепт пикантных рулетиков!
Реально, у нас, особенно запомнился момент, когда мой муж, несмотря на свою нелюбовь к овощам, вышел на кухню за добавкой и признался, что теперь это его любимое блюдо!