Легкий салат со свежим цитрусовым ароматом и ореховыми нотками.
Описание
Сегодня я хочу с Вами поделиться интерпретацией рецепта от одного из самых известнейших и талантливейших поваров – Гордона Рамзи. В оригинальном рецепте Гордон мариновал цукини в оливковом масле, а фисташки смешивал с рикотой, делая маленькие рулетики.
А мы с Вами приготовим легкий и невероятно полезный салатик, который украсит как праздничный стол, так и уютный ужин в кругу семьи.
💡 Советы от шеф-повара
Цукини нарезайте тонкими лентами и обсушивайте. Песто добавляйте после короткого прогрева лапши, чтобы фисташки сохранили вкус.
Время приготовления15 мин
Порции2
Калорийность260 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Цукини 1 шт
- Чеснок 1 зуб.
- Фисташки (можно заменить грецким орехом) 2 ст.л.
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Укроп можно заменить петрушкой 2 ст.л.
- Оливковое масло 3 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 260 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 8 г
Замены ингредиентов
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
Шаги
-
Тщательно вымойте цукини. При выборе овоща обратите внимание, чтоб он был плотный и молоденький.
При помощи ножа-пиллера нарежьте цукини на тонкие полоски, затем на длинную лапшу. -
Теперь займемся соусом. Для этого в чаше соедините натертый на терке зубок чеснока, фисташки (можно заменить мелко нарубленными грецкими орехами), соль, мелко нарезанный укроп или петрушку, лимонный сок и оливковое масло. Взбейте блендером в течении 3х минут.
-
Смешайте лапшу с соусом. Этот салат можно приготовить за 15-20 минут до подачи, чтоб цукини успели немного промариноваться.
Вдохнем новую жизнь в безупречные ресторанные блюда от кулинаров с мировым именем
Вкусных Вам открытий и экспериментов
Частые вопросы о приготовлении
Как не переварить пасту?
Пробуйте её за несколько минут до времени на упаковке и учитывайте, что она ещё прогреется в соусе.
Нужно ли промывать пасту после варки?
Для горячего блюда с соусом обычно не нужно: крахмал на поверхности помогает соусу держаться.
Как сделать соус более однородным?
Добавьте немного воды от варки и перемешайте пасту с соусом на слабом огне.
Я добавил в рецепт немного лимонного сока для свежести. Это стало потрясающим акцентом. Удивительно, но именно в этот вечер у меня неожиданно гости - мой лучший друг вегетарианец, и это блюдо стало настоящей звездой вечера. Все остались в восторге, и я понял, что иногда простые ингредиенты могут создать невероятное кулинарное впечатление!
Привет! Уже попробовала приготовить лапшу, и она получилась вкусной, но мне интересно, как вы добавляете больше вкуса в соус - используете ли еще какие-то специи или ингредиенты?
Приготовила лапшу, и она получилась правда вкусной! Но мне интересно, какие ассоциации с гарнирами у вас возникают - может, кто-то пробовал сочетать это блюдо с чем-то в качестве основного?
Приготовление лапши было неожиданно увлекательно - в процессе я нашёл старый кухонный нож, который давно потерял. Это добавило немного ностальгии в готовку. Да и во время ужина за окном пошел дождь, и уютное освещение создало идеальную атмосферу для наслаждения этим легким и вкусным блюдом!
Пробовала готовить лапшу из цукини с фисташковым песто - это было очень вкусно и освежающе!
Вообще, осенью, мне очень понравился рецепт лапши! Это блюдо оказалось не только легким в приготовлении, но и очень вкусным - сочетание свежести цукини и насыщенного орехового вкуса песто просто великолепно. Я благодарна автору за идею, которая добавила разнообразия в моё меню и позволила мне насладиться здоровым и питательным обедом.
Оказалось, что у меня не было фисташек, и я заменила их на кешью - блюдо все равно получилось реально вкусным. Кстати, готовила я его для своего друга на свидание, и он тоже остался в восторге. Так что теперь это наше "счастливое блюдо"!
Забавный курьез произошёл, когда я вместо фисташек случайно добавила грецкие орехи, но это только добавило неповторимого аромата к блюду.
Вообще, весной, В процессе готовки мой кот решил "поучаствовать" и утащил одну из цукини, так что пришлось импровизировать с оставшимися овощами. Песто вышел реально ароматным. А сочетание с свежими лимонными дольками придало блюду освежающий акцент. Теперь это одно из моих любимых летних блюд, особенно когда хочется чего-то легкого и полезного!
Хотя, в будни вживую, Я попробовала приготовить лапшу. Кстати, это был настоящий кулинарный восторг! Рецепт оказался простым и быстрым, а ароматный песто идеально дополнил легкие цукини, придавая блюду свежесть и необычный вкус. Большое спасибо за этот рецепт - он стал настоящим украшением моего обеденного стола!