Описание
Как же широко используется айва в кулинарии ! Её добавляют к мясным блюдам, кладут в супы, выпечку, готовят разные заготовки, приправы, напитки, десерты.
Многим может не нравится характерный терпкий вяжущий привкус этого фрукта. В таком случае советую его запечь. Запечённая айва полностью меняет вкус, теряет эту характерную терпкость и становится слаще. Но что самое важное, при термической обработке целебные свойства айвы не только не исчезают, а ещё более усиливаются.
Айва идеальна для диетического питания, поскольку в ней содержится всего 40 ккал, зато много диетического волокна (клетчатки).
Этот фрукт также идеален в пост. Предлагаю приготовить очень вкусный десерт с запечённой айвой. Я готовила его с орехами и сухофруктами (изюм и курага), залив сверху немного мёдом. Но вы можете добавлять любые ингредиенты по вкусу. Если у вас аллергия на мёд, можно посыпать сахаром, а можно запечь и просто так. По желанию вы можете присыпать также щепоткой корицы.
💡 Советы от шеф-повара
Айву запекайте до мягкости, затем полейте мёдом и посыпьте орехами: так мёд не подгорит, а орехи останутся хрустящими.
- Айва 1 шт
- Мёд 1 ст.л.
- Грецкие орехи 50 гр
- Курага 2 шт
- Изюм 50 гр
- Лимон 1 шт
Замены ингредиентов
- Грецкие орехи → орехи пекан. Берите столько же по весу; вкус станет немного мягче.
-
Приготовим сначала начинку. Сухофрукты замочить в тёплой воде на 10 мин, затем слить воду и просушить. Я нарезала каждую курагу на 4 части. Грецкие орехи порубить ножом. Не измельчайте орехи в блендере в очень мелкую крошку. пусть она будет чувствоваться под зубами.
С лимона снимите цедру (достаточно будет цедры половины лимона). Перемешать все ингредиенты. Начинка готова. -
Айву промыть, удалить характреный пушок на поверхности кожицы. Широким острым ножом разрезать на две части и удалить сердцевину, сделав ножом небольшое углубление для начинки.
-
Поместить айву в посуду для запекания. Нафаршировать каждую дольку начинкой, чуть сбрызнуть лимонным соком, сверху полить мёдом. На дно посуды налить 1 ст воды и отправить в предварительно нагретую до 180 гр духовку на 35-40 мин. Время запекания зависит от сорта и величины фрукта.
Готовый десерт можно подавать с рикоттой, сливками, но они и просто так очень вкусные!
Я приготовила айву. В целом, с утра, это оказалось настоящим открытием! Вообще, очень понравился вкус, сочетание сладости и ореховой текстуры просто удачное.
Приготовила айву - получилось правда вкусно!
Айва получилась удивительно мягкой. А сладость меда прекрасно сочетается с хрустящими орехами. У кого-то есть опыт добавления других специй или фруктов в этот рецепт? Интересно узнать, какие варианты получаются у вас!
Попробовала айву - получилось правда вкусно, но интересно, какие орехи вы предпочитаете использовать для этого блюда?
Я попробовала запеченную айву с медом и орехами, и она получилась просто удачной!
Во время готовки на кухне у меня случайно выключилась электричество, и мне пришлось завершать блюдо на газовой плитке - но, как оказалось, так даже лучше. Корочка получилась хрустящей. Я добавил немного корицы, чтобы добавить аромат, и это идеально сочеталось с нежным вкусом айвы.
Айва с медом и орехами стала для меня кулинарным открытием - сочетание сладости и ореховой текстуры просто невероятное! Большое спасибо автору рецепта за это вдохновение, теперь я обязательно буду готовить такую удачную закуску чаще!
Как вы думаете, какие орехи лучше всего подходят к этому блюду, чтобы сделать его ещё более вкусным?
Аромат во время приготовления заполнил всю кухню, и результат превзошел все ожидания.
Комбинация сладости меда и хрустящих орехов прекрасно подчеркнула природные ароматы айвы, а запекание сделало ее мягкой и нежной. Наверное, с удовольствием добавила этот десерт в свою копилку полезных и вкусных блюд. Большое спасибо за отличный рецепт, который вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты!