Описание
Овощи приготовленные по-корейски прочно вошли в нашу жизнь и любимы во многих, совершенно далеких от корейской культуры семьях. Мы часто их покупаем, но мало, кто знает, что совершенно несложно приготовить их самостоятельно.
Предлагаем вам приготовить одну из самых популярных закусок – морковь с баклажанами по-корейски. Можно добавить для запаха пол чайной ложки кунжутного масла.
💡 Советы от шеф-повара
Баклажан обжарьте и остудите, морковь нарежьте тонко. Уксус и чеснок добавляйте постепенно, пробуя остроту.
Время приготовления50 мин
Порции4
Калорийность180 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 1 шт
- Морковь 400 гр
- Растительное масло 3-4 ст.л.
- Уксус 1 ст.л.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Соль ½ ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соевый соус 1 ч.л.
- Черный молотый перец ¼ ч.л.
- Красный перец острый ¼ ч.л.
- Кориандр Молотый ¼ ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 16 г
Замены ингредиентов
- Баклажаны → кабачки. Берите примерно столько же по весу; предварительно подрумяньте и слейте лишний сок.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Баклажаны помыть, порезать соломкой вместе со шкуркой. Посолить и замочить минут на 20 в холодной воде.
-
Затем баклажаны отжать, обсушить и обжарить.
-
Морковь нарезать соломкой с помощью специального ножа или тёрки.
-
Cмешать морковь, баклажаны и все специи кроме масла.
-
Pастительное масло довести до кипения и добавить в салат. Всё перемешать, дать настояться пару часов.
Частые вопросы о приготовлении
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Если баклажаны горчат, посолите ломтики на 15–20 минут, затем промойте и хорошо обсушите. Молодые негорькие плоды можно готовить сразу.Подробнее →
Как убрать лишнюю влагу из баклажанов?
Перед сборкой блюда подрумяньте ломтики на сухой сковороде или в духовке и дайте стечь выделившемуся соку.
Как понять, что баклажаны готовы?
Мякоть должна стать мягкой по всей толщине, без плотной сырой середины. Время зависит от толщины нарезки.
Можно ли заменить баклажаны кабачками?
Можно, но кабачки выделяют больше влаги и готовятся быстрее. Подрумяньте их отдельно перед добавлением в блюдо.
Я попробовала рецепт моркови. Он стал одним из моих любимых блюд на кухне! Я была приятно удивлена тем, как простые ингредиенты могут создавать такой яркий и насыщенный вкус. Особо отметила, что маринад отлично подчеркивает и раскрывает ароматы овощей. Большое спасибо за этот замечательный рецепт, теперь я с удовольствием буду готовить его для своих друзей!
Зачастую, без суеты, во время готовки я вспомнил, как в детстве бабушка всегда добавляла в свои салаты щепотку перца, и решил сделать то же самое - это придало блюду изюминку. Подавая салат к ужину, я даже предложил друзьям провести "корейский вечер". Кстати, все были в восторге от блюда!
Этот рецепт этого блюда оказался потрясающим. Сочетание ароматов и приправ просто завораживает, и я благодарна сайту за то, что научилась готовить такое вкусное блюдо!
Приготовила морковь и осталась в полном восторге!
Особенно приятно, что овощи так хорошо сочетаются друг с другом.
По факту, на пробу, Я добавила немного кунжутного масла, и получилось очень вкусно. Но у меня возник вопрос, кто-нибудь пробовал добавлять в рецепт острый перец?
Доброго дня! Я приготовила это блюдо, и блюдо получилось очень вкусным, но мне интересно, какие специи вы добавляете для усиления вкуса?
Попробовала рецепт моркови. Зато, у меня, он оказался настоящим открытием! В общем, я была приятно удивлена сочным вкусом и пряным ароматом, этот рецепт отлично расширил мой кулинарный репертуар!
Рецепт был довольно простым. А специи добавили этому блюду яркой насыщенности. Спасибо автору за вдохновение, теперь это одно из моих любимых блюд для домашних ужинов!
Попробовав рецепт "Морковь", я была приятно удивлена гармонией вкусов и свежестью ингредиентов. Этот салат стал ярким дополнением к моим кулинарным экспериментам, и я благодарна за такую простую и оригинальную идею!