Описание
Кускус – это пшеничная крупа и производится из мелкой манной крупы. Кускус пришел на наши прилавки и домашний стол сравнительно недавно. А родина его – Северная Африка, откуда в Средние века он распространился в Европу и был тепло встречен шеф-поварами Старого Света.
Кускус хорошо впитывает ароматы специй и других ингредиентов, отлично подходит для приготовления пряных блюд и требует минимум времени.
Кускус может выступать в качестве самостоятельного блюда, в виде гарнира или стать прекрасной основой для салата. Предлагаю Вашему вниманию салат с кускусом, помидочиками черри, лимонным соком и перчиком чили.
Ингредиенты
- Кускус 50 гр
- Вода 100 мл
- Помидоры Черри 6 шт
- Перец Чили несколько слайсов
- Лук репчатый ½ шт
- Чеснок 1-2 зуб.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Лимон 1 шт
- Соль по вкусу
- Тимьян сушеный 1 щеп.
- Орегано сушеный 1 щеп.
- Зелень петрушка, листовой салат для подачи
- Кедровые орешки для подачи
Шаги
-
1.Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла и сухими травами.
2.Влить воду, посолить, всыпать кускус, непрерывно мешая.
Снять с огня, накрыть крышкой и дать кускусу набухнуть (минут 10). -
3.Помидоры черри порезать на 2 или 4 части, перчик чили порезать поперек тонкими пластинками. С лимона снять цедру и выжать сок (достаточно ½ лимона).
Добавить к кускусу нарезанные овощи, лимонный сок и дать еще немного настояться. -
4.Выложить на тарелку поверх салатных листьев кускус с овощами, посыпать рубленной зеленью петрушки, лимонной цедрой и кедровыми орешками.
Этот салат с кускусом и помидорчиками черри стал настоящим открытием для меня! Комбинация свежести овощей и легкой остроты чили-перца прекрасно освежает и дополняет блюда, которые я готовлю. Лимон добавляет необычную кислинку, и я поняла, как важно использовать натуральные ингредиенты для создания яркого вкуса. Большое спасибо за простоту и доступность рецепта, это вдохновляет меня на новые кулинарные эксперименты!