Описание
Думаю многие из вас слышали о панкейках. Это американские небольшие и довольно пышные блинчики. Готовятся они обычно на молоке и с большим количеством разрыхлителя. Вкусные панкейки поданные на завтрак будут прекрасным началом дня, особенно если сдобрить их джемом, соусом или вареньем.
Вариаций панкейков великое множество, кто-то их делает только на белках, кто-то молоко заменяет на сливки, думаю это дело любимого вкуса, эксперименты нам никто не запрещает, так ведь? Очень важно знать одно правило, для того, чтобы ваши панкейки (так же как и оладьи) не были резиновыми и плоскими – муку в тесте не вымешивают до идеального состояния. Как только вы методично разобьете все комочки в тесте, так ровно в тот момент они у вас станут резиновыми))
Я эту особенность заметила еще в студенческие годы, когда делала оладьи и они у меня получались пышными как булочки, а соседка по тому же рецепту на выходе получала не понятные плоские лепёхи. Только тогда я не понимала в чем дело, а сейчас знаю, что это происходит из-за глютена, который при активном перемешивании активизируется и устанавливает слишком плотные связи между ингредиентами и дает ту самую клейкость и резиновость. Вот, чтобы этого избежать, при замешивании теста на вкусные панкейки (и так же на оладьи) достаточно просто смешать жидкие ингредиенты с мучной смесью до равномерного объединения.
- Масло сливочное 30 гр
- Яйца 1 шт
- Мёд густой 1 ст.л.
- Ваниль стручковая можно заменить на ванильный экстракт 1 шт
- Молоко 2,5-4% 125 мл
- Сметана 20% 100 гр
- Мука пшеничная 150 гр
- Разрыхлитель теста 7 гр
- Соль ½ ч.л.
-
Сливочное масло растопите. В миске до однородного состояния смешайте венчиком масло, мед, яйцо, молоко, ваниль и сметану. Взбивать не нужно, просто перемешать до однородности.
-
Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте просеянную муку к жидким ингредиентам и перемешайте венчиком. Будьте внимательны, взбивать смесь не нужно, достаточно просто перемешать до однородного состояния, т.к. чем больше вы мешаете (взбиваете) тесто, тем резиновее у вас будут панкейки.
Тесто для панкейков не должно быть жидким, но и чересчур густым тоже не должно быть. Тесто должно тягуче стекать с ложки. Если тесто получилось жидким, то добавьте ложку муки, если слишком густым, то чуточку молока. -
Панкейки лучше всего жарить на сковороде с толстым дном, на среднем огне. Т.к. слишком большом огне они у вас сгорят снаружи, а внутри будут сырыми, панкейки не терпят суеты.
Пеките панкейки на сковороде без масла примерно по 2 минутки с каждой стороны, ну или если вы их делаете в первый раз, то придется время регулировать в зависимости от вашей плиты и сковороды, сделайте предварительно несколько пробных штучек. Переворачивать их на другую сторону нужно тогда, когда на поверхности жарящихся панкейков появятся характерные дырочки.
Подавать панкейки можно с любым вареньем, соусом, сливками, ягодами. Приятного завтрака!
Я попробовала рецепт панкейков с медом и ванилью, и они просто великолепны! Благодаря четким инструкциям и правильным пропорциям теста, у меня получилось уютное и вкусное блюдо для завтрака — большое спасибо за вдохновение!
Пробовала ли кто-то добавить в тесто фрукты или орехи для разнообразия, и как это повлияло на вкус панкейков?
Попробовав рецепт вкусных панкейков с медом и ванилью, я была приятно удивлена их воздушностью и легким сладковатым вкусом, что вдохновило меня на создание новых кулинарных шедевров для своей семьи!
Недавно испробовала рецепт вкусных панкейков с медом и ванилью, и они просто покорили мое сердце! Я добавила в тесто немного изюма, который остался с предыдущей выпечки, и это придало им удивительный аромат. К счастью, во время готовки мне позвонила подруга, и мы обсудили свои кулинарные секреты, что добавило еще больше радости процессу. В итоге, панкейки получились не только невероятно вкусными, но и уютными, напоминая о душевных беседах за чашкой чая!
Рецепт панкейков с медом и ванилью просто великолепен! Они получились невероятно нежными и ароматными, а добавление меда вместо сахара сделало их более полезными и вкусными. Спасибо за этот замечательный рецепт, теперь он стал постоянным в моем меню для завтраков!
Недавно приготовила панкейки с медом и ванилью по этому рецепту, и они получились потрясающими! Я решила добавить щепотку корицы и несколько ломтиков банана, которые оставались с прошлого утра, и результат превзошел все ожидания — дети съели их моментально! Это было отличное утреннее приключение, особенно когда после завтрака мы устроили импровизированную фотосессию с нашими "шедеврами" на фоне любимого цветного одеяла.
Приготовила панкейки с медом и ванилью, и они получились просто восхитительными! У кого-то есть советы, как их сделать ещё более воздушными?
Недавно приготовила панкейки с медом и ванилью по рецепту с кулинарного сайта, и, пока моя кошка пыталась "помочь" мне на кухне, я добавила немного корицы, что сделало результат абсолютно шикарным и уютным для семейного завтрака!
Я только что приготовила панкейки с медом и ванилью, и они получились просто восхитительными! Вкус сочетания меда и ванили добавил милого аромата и уютной атмосферы. У меня вопрос к другим посетителям: какие интересные добавки вы пробовали в этом рецепте? Может быть, кто-то использовал разные виды муки или добавлял фрукты?
Недавно попробовала сделать панкейки с медом и ванилью, и они получились просто восхитительными! Легкие и воздушные, идеально подошли к утреннему кофе. Хотела бы спросить у других, какие начинки вы предпочитаете добавлять к таким панкейкам? Может, кто-то делал их с фруктами или орехами, и может поделиться рецептом?