Name: Овощной киш
Yield: 4 Порции
Ingredients: Семена льна: 1 ст.л.; Семечки подсолнуха: 1/2 стакана; Овсяные хлопья: 1/2 стакана; Прованские травы: 1 ч.л.; Вода: 2 ст.л.; Соль: 1/2 ч.л.; Сыр: 30 гр.; Сливки: 70 гр.; Укроп сушеный: 1/2 ч.л.; Морковь: 1 шт.; Цукини: 1 шт.; Баклажан: 1 шт.; Грибы: 4 шт.; Вяленые помидоры: 3 шт.; Оливковое масло: 4 ст.л.

Ингредиенты:

1 ст.л. Семена льна

1/2 стакана Семечки подсолнуха

или тыквенные

1/2 стакана Овсяные хлопья

1 ч.л. Прованские травы

Прованские травы

2 ст.л. Вода

1/2 ч.л. Соль

30 гр. Сыр

Для постного варианта 150 гр. Тофу

70 гр. Сливки

Для постного варианта 2 ст.л. соевого или миндального молока

1/2 ч.л. Укроп сушеный

1 шт. Морковь

1 шт. Цукини

1 шт. Баклажан

4 шт. Грибы

3 шт. Вяленые помидоры

4 ст.л. Оливковое масло

(2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. на овощи)

Описание

Ах, киш – еще одно блюдо, которое можно с огорчением вычеркнуть из списка постных рецептов. Но на выручку приходит соевый сыр Тофу, оливковое масло и семена льна, делая это блюдо настощим кладезем витаминов и полиненасыщенных жиров. Этот овощной киш может быть приготовлен как в веганской версии, так и с использованием молочных продуктов. Но точно останется неизменным его аромат и эффектный внешний вид. Этот рецепт доказывает, что правильное питание может быть не только полезным, но и красивым 😉

Нож пиллер что это?

Шаги

1 Готово 10 мин.+15 мин.	Разогрейте духовку до 175 градусов. Смешайте льняное семя с водой и отставьте на 10 минут. Затем положите семена подсолнечника (или тыквенные семена) и овсяные хлопья в кухонный комбайн или кофемолку и перемелите до мелкодисперсного состояния (чтоб оставались маленькие кусочки семечек). Добавьте сухие прованские травы, сушеный чеснок, соль, 2 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. воды и тщательно перемешайте. В конце добавьте разбухшее семя льна и соедините до однородного состояния. Выложите тесто в форму (все ингредиенты указаны для формы диаметром 15 сантиметров) и разложите равномерно на дне, сформировав бортики высотой в 1 см. Выпекайте около 15 минут.
2 Готово	Пока выпекается основа, можете приготовить заливку. Если Вы придерживаетесь поста, тогда возьмите 150 гр. сыра тофу и разотрите его до пастообразного состояния, смешав с 2 ст.л. соевого или миндального молока. Посолите и поперчите по вкусу; добавьте любимые специи. Если Вы желаете придать готовому кишу сливочный запах и сочность, тогда взбейте сливки до устойчивых пиков. Натрите любой любимый сыр на мелкой терке и смешайте со сливками, добавив соль и перец по вкусу. Аромата такому соусу добавит сушеный чеснок и сушеный укроп. Остудите готовое тесто до комнатной температуры и переложите в него готовый соус.
3 Готово 25-30 мин.	Теперь пришло время заняться овощами. Для этого блюда лучше всего выбирать длинные овощи, чтобы удобней было их нарезать на полосы. Для удобства и одинакового размера полос советую Вам пользоваться ножом-пиллером (он же нож для очистки картофеля и овощей). Нарежьте все овощи и грибы тонкими слайсами (до 3 мм) . Овощи можно выбирать на любой вкус, главное, чтобы готовность занимала одинаковое количество времени. Сверните полосочку моркови в кольцо и разместите прямо по центру, слегка вдавливая ее в соус. Дальше возьмите цукини и аккуратно оберните его вокруг моркови. Поочередно выкладывайте по кругу овощи, слегка придавливая их. В конце выложите грибы вдоль бортиков и разложите в свободные места полосочки вяленных томатов. Смешайте 2ст.л. оливкового масла, немного соли, по желанию добавьте сухие травы (хорошо сочетается с базиликом, розмарином и чесноком) . Смажьте овощи маслом при помощи кисточки. Выпекайте киш в течении 25-30 минут при температуре 190 градусов. Подавайте теплым как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приятного аппетита :)