Оригинальное и простое в приготовлении блюдо для всей семьи.
Описание
Kвашеная капуста по себе очень популярна в Германии, здесь даже есть на прилавках магазина со вкусом шампанского. Но даже без всяких добавок квашеная капуста считается очень полезной, она обладает большим содержанием витамина С. К тому же она ещё и очень низкокалорийная, на 100 г квашеной капусты приходится всего 19 г кКал.
В начале 19 века рыболовы, которые находились неделями в открытом море и не имели возможность употреблять свежие фрукты, употребляли квашеную капусту, тем самым предотвращая недостаток витаминов.
Если вы задаетесь вопросом, что можно приготовить из квашенной капусты, то для вас я приготовила очень быстрый рецепт капусты, которая запекается под шапкой картофельного пюре. Я обязательно приготовлю в скором времени ещё другие блюда из этой капусты. А пока сохраняйте рецепт и порадуйте своих домочадцев этим замечательным блюдом.
💡 Советы от шеф-повара
Квашеную капусту отожмите и при сильной кислоте промойте. Моцареллу добавляйте под конец запекания, чтобы она не пересохла.
- Капуста квашеная 300 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Растительное масло 2 ст.л.
- Картофель 200 гр
- Моцарелла 30 гр
- Соль по вкусу
- Душистый перец по вкусу
- Мускатный орех 1 щеп.
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
-
Очистить лук от кожуры, мелко порезать и обжарить на растительном масле. Отжать сок от капусты и добавить к обжаренному луку, перемешать. Потушить капусту до готовности, примерно 20 минут. В это время отварить картошку, слить почти всю воду, готовую картошку размять толкушкой, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
-
Тушенную капусту выложить в форму для запекания, сверху выложить картофельное пюре, посыпать тёртой моцареллой и запечь до готовности, сверху должно покрыться румяной корочкой.
Попробовав рецепт запечённой квашеной капусты с картофельным пюре и моцареллой, я остался в полном восторге! Комбинация кислой квашеной капусты и нежного картофельного пюре с насыщенной моцареллой создаёт удивительный контраст вкусов и текстур. Это блюдо не только увлекательно готовится, но и отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздников. Большое спасибо автору рецепта за вдохновение и замечательную идею, которая обогатила мой ку?