Описание
Предлагаем вам попробовать фаршированные кабачки по вегетариански “Сундучки”. Оригинальная подача в круглых кабачках не оставит равнодушным никого за столом. Эти фаршированные кабачки можно приготовить как на праздничный стол, так и для обычного семейного ужина.
Кроме прекрасной эстетической составляющей “Сундучков”, это блюдо еще и очень полезно, в его состав входит булгур, а он просто кладезь полезных микроэлементов и чемпион по содержанию фолиевой кислоты, что особенно полезно будущим мамам.
💡 Советы от шеф-повара
Булгур предварительно распарьте; половинки круглых кабачков подпеките до полуготовности перед наполнением овощной смесью.
Время приготовления1 ч
Порции3
Калорийность345 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок круглые 3 шт
- Булгур 1 стакан
- Морковь 1 шт
- Болгарский перец ½ шт
- Лук репчатый 1 шт
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Душистый перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 345 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 50 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
В толстодонную кастрюльку налить 1 ст.л оливкового масла.
Всыпать булгур и хорошо перемешать, чтобы масло полностью покрыло зерна.
Влить 1,5 стакана воды (можно неплотно прикрыть кастрюлю крышкой) и варить на медленном огне около 10-15 минут (за это время вода должна полностью впитаться в крупу). -
Морковь натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками (мне удобнее с теркой). Перец и лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук, морковь и перец на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить в овощам готовый булгур, соль, зелень и молотый черный перец. Хорошо перемешать.
-
Кабачки промыть, срезать верхнюю часть и отложить ее. Вынуть мякоть из кабачков. Можно это сделать ложкой. Положить кабачки в кипящую подсоленную воду и варить около 15 минут.
Затем вытащить кабачки из воды, немного обсушить и начинить заранее приготовленной смесью из овощей и булгура. -
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить кабачки в огнеупорную форму, накрыть срезанными крышечками и запекать около получаса до готовности.
Частые вопросы о приготовлении
Как сохранить мясную начинку сочной?
Обжаривайте фарш небольшими порциями и не пересушивайте его до последующего тушения или запекания.
Почему фарш собирается в крупные комки?
Разделяйте его лопаткой сразу после выкладывания на горячую сковороду, пока поверхность ещё не схватилась.
Можно ли заменить говяжий фарш другим?
Фарш из индейки подходит по весу, но он постнее. Добавьте немного масла или овощей, чтобы начинка не стала сухой.
Особенность моего рецепта - я добавила в начинку немного грецких орехов, что придало блюду незабываемый вкус, а за одним столом с нами сидел мой внук, который никогда не любил кабачки, но с удовольствием съел пару порций.
Первое, что мне понравилось - это оригинальный вид блюда, которое красиво смотрелось на столе. Забавным обстоятельством стало то, что мы с дочкой решили украсить каждую "сундук" маленькими бумажными флажками с именами членов семьи, что вызвало смех и атмосферу праздника. Причем в итоге, не только блюдо понравилось всем. Но и мы провели замечательное время, что сделало этот ужин незабываемым!
Ингредиенты у меня были немного необычные, так как я решила добавить оставшийся от праздника гречневый фарш с грибами, и это дало удивительный вкус - теперь этот рецепт занял почетное место в нашей кулинарной книге!
Готовила кабачки на день рождения своей бабушки, и они стали настоящей изюминкой вечера, так как я добавила в начинку немного пряного орегано, что напомнило всем о наших летних посиделках на даче!
Приготовил кабачки - получилось очень вкусно! Какие варианты начинки вы пробовали, и что можете порекомендовать для разнообразия?
Приготовила кабачки по этому рецепту, и в процессе заметила, что у меня не было риса, поэтому заменила его на киноа - получилось так вкусно, что даже моя кошка Сима не могла устоять и украла кусочек!
Я приготовила фаршированные кабачки "Сундучки" и осталась в полном восторге! Пожалуй, на неделе, рецепт оказался очень простым. А сочетание начинок идеально дополняет вкус кабачков. Мне особенно понравилось, как легко можно адаптировать начинку по своему вкусу - добавила немного грибов и сыра, и получилось просто правда! Благодарю авторов за такой замечательный рецепт - это блюдо стало настоящим украшением моего стола!
В целом, на даче, Я добавила в начинку немного оставшегося от салата тунеца и свежую зелень из своего огорода - получилось прям. Наша кухня наполнилась невероятным ароматом. Я даже отвлеклась на звонок подруги, но эти кабачки так и не дожили до вечера - все разошлись за считанные минуты!
Очень понравился сочетание начинки и свежести кабачка. У меня возник вопрос: как вы добавляете специи в начинку, чтобы улучшить вкус? Надеюсь, ваши советы помогут сделать блюдо еще лучше!
Попробовал кабачки по этому рецепту, и остался в полном восторге! Простой и доступный процесс приготовления с яркими вкусами получилось очень удачным сочетанием. Особенно понравилось, как начинка - мясо с рисом и специями. Чудесно сочеталась с нежным вкусом кабачка. Спасибо авторам рецепта за вдохновение и осуществимость - это блюдо теперь в моем постоянном репертуаре!