Name: Катнаунц
Yield: 10 Порции
Ingredients: Масло топленое: 150 гр.; Сахар: 150 гр.; Молоко: 150 мл.; Яйца: 3 шт.; Мука пшеничная: 450-550 гр.; Изюм: 100 гр.; Желток: 1 шт.; Соль: щепотка; Дрожжи: 15 гр.

Ингредиенты:

150 гр. Масло топленое

150 гр. Сахар

150 мл. Молоко

3 шт. Яйца

средних

450-550 гр. Мука пшеничная

зависит от сорта муки и от размера яиц

100 гр. Изюм

можно добавить на половину орехи

1 шт. Желток

для смазывания

щепотка Соль

15 гр. Дрожжи

свежих

Описание

Мягкая, очень сливочная выпечка, которую по традиции армяне пекут на пасху виде круглого венка, который символизирует собой терновый венок на голове у Христа!

Катнаунц- что в дословном переводе означает замешанный на молоке. Это сладкий сдобный армянский хлеб.
Наши предки его пекли в тондыре, и тем самым выпечка становилась совершенно необыкновенным. Но поверьте, в современных духовках не мене вкусная и ароматная выпечка у вас получится.
А тесто абсолютно универсальное. Из него можно приготовить разнообразную выпечку и пироги.
Конечно можете приготовить на сливочном масле. Но я всё же настоятельно рекомендую готовить на топленном масле хорошего качества. Тогда вы получите совершенно другую структуру теста и необыкновенный вкус. Так же в тесто можно добавить корицу и шафран, орехи и любимые сухофрукты.

Шаги

1 Готово	В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара. Оставить на 10 минут. Смешать масло и сахар, слегка взбить. Добавить яйца, щепотку соли, продолжать взбивать. Добавить молоко с дрожжи, перемешать. Понемногу добавляем муку и замешиваем мягкое (!!!), не липкое тесто.
2 Готово	Затянуть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на 2 часа. За это время тесто должно увеличится больше чем в два раза. Стол и руки смазать растительным маслом. Выложить тесто на стол и разделить на 3 части. Из каждой части сформировать длинные колбаски, и сплести косу. Сложить концы косы в форме круга, выложить в круглую форму, накрыть полотенцем и оставить еще на минут 20 (при желании можно посыпать кунжутом).
3 Готово	Смазать яйцом, и выпекать в разогретой до 180 С духовке 35-40 минут. За это время выпечка должна хорошо зарумянится. Достать из духовки, оставить на минут 20, и вытащить из формы.