Описание
Мягкая, очень сливочная выпечка, которую по традиции армяне пекут на пасху виде круглого венка, который символизирует собой терновый венок на голове у Христа!
Катнаунц- что в дословном переводе означает замешанный на молоке. Это сладкий сдобный армянский хлеб.
Наши предки его пекли в тондыре, и тем самым выпечка становилась совершенно необыкновенным. Но поверьте, в современных духовках не мене вкусная и ароматная выпечка у вас получится.
А тесто абсолютно универсальное. Из него можно приготовить разнообразную выпечку и пироги.
Конечно можете приготовить на сливочном масле. Но я всё же настоятельно рекомендую готовить на топленном масле хорошего качества. Тогда вы получите совершенно другую структуру теста и необыкновенный вкус. Так же в тесто можно добавить корицу и шафран, орехи и любимые сухофрукты.
💡 Советы от шеф-повара
Изюм обсушите и слегка присыпьте мукой перед добавлением в тесто. Топлёное масло остудите, чтобы яйца не свернулись.
- Масло топленое 150 гр
- Сахар 150 гр
- Молоко 150 мл
- Яйца 3 шт
- Мука пшеничная 450 гр
- Изюм можно добавить на половину орехи 100 гр
- Желток для смазывания 1 шт
- Соль по вкусу
- Дрожжи свежие 15 гр
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
-
В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара. Оставить на 10 минут. Смешать масло и сахар, слегка взбить. Добавить яйца, щепотку соли, продолжать взбивать. Добавить молоко с дрожжи, перемешать. Понемногу добавляем муку и замешиваем мягкое (!!!), не липкое тесто.
-
Затянуть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на 2 часа. За это время тесто должно увеличится больше чем в два раза. Стол и руки смазать растительным маслом. Выложить тесто на стол и разделить на 3 части. Из каждой части сформировать длинные колбаски, и сплести косу. Сложить концы косы в форме круга, выложить в круглую форму, накрыть полотенцем и оставить еще на минут 20 (при желании можно посыпать кунжутом).
-
Смазать яйцом, и выпекать в разогретой до 180 С духовке 35-40 минут. За это время выпечка должна хорошо зарумянится. Достать из духовки, оставить на минут 20, и вытащить из формы.
Иногда, летом, мне очень понравился рецепт! Он оказался простым и доступным, а пошаговые инструкции сделали процесс приготовления настоящим удовольствием. Я была приятно удивлена, как просто можно создать вкусное блюдо, следуя рекомендациям. Обычно, по шагам, большое спасибо за вдохновение. Теперь я с радостью экспериментирую на кухне!
Испробовала рецепт пасты с соусом песто, и это было просто прям Я чуть не сгорела, когда на кухне у меня забегала кошка и решила попробовать "помочь" с нарезкой зелени это было забавно Соус вышел сливочно-ароматным, и вся семья осталась в восторге, даже мой привередливый брат Обязательно повторю этот опыт и, конечно, буду следовать другим рецептам
Попробовала рецепт домашнего хлеба с черными оливками, и он получился бесподобным, но интересно, какие еще начинки вы бы посоветовали добавить для разнообразия?
Притом, с утра, Я добавила немного корицы, чтобы придать блюду зимнее настроение, и вот прям как в детстве, когда бабушка пекла на семейные праздники. В процессе готовки случайно уронила немного теста на ковер, и это вызвало искренний смех у моей пятилетней дочки, которая решила, что это "снег" для ее игрушек. Пирог получился прям вкусным и теперь стал нашим семейным хитом!
Хотелось бы узнать, какие секреты вы используете, чтобы добиться идеальной текстуры теста в описании?
Зачастую, в будни, ингредиенты подобраны очень удачно. Иногда, с мамой, А пошаговые инструкции сделали процесс готовки легким и увлекательным. Спасибо за прекрасный источник вдохновения, теперь у меня есть еще больше идей для домашних ужинов!
Плюс, когда я случайно разлила специи на пол, мои коты устроили веселый праздник, пытаясь их поймать!
По факту, в охотку, приготовление проходило на фоне хорового пения наших соседей, которые отмечали день рождения, что добавило особого настроения. Блюдо получилось таким ароматным и вкусным, что все смеялись и танцевали на кухне. А я была горда собой как никогда!
Честно говоря, я недавно попробовала рецепт пирога с яблоками. Правда, без труда, он оказался просто потрясающим! Благодаря подробным инструкциям и советам по выбору ингредиентов, мне удалось создать идеальное тесто, а начинка получилась реально ароматной. Огромное спасибо за этот рецепт - теперь он стал моим любимым угощением для друзей и семьи!
На деле, по случаю, сразу скажу, что попробовала рецепт картофельной запеканки с гри здесь, и это стало настоящим кулинарным приключением В процессе готовки я обнаружила, что в холодильнике не хватает сыра, но вместо этого добавила немного домашнего творога, который остался после выхода на дачу с подругами Запеканка вышла прям вкусной, а дружеские воспоминания добавили ей особого уюта Спасибо авторам сайта за вдохновение - теперь этот рецепт станет любимым в нашем семейно