Режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты:

Регулировка Порций:

	Для теста:
	125 мл. Молоко
	120 г Сахар
	60 г Масло сливочное
	7 г Дрожжи
	0,5 ч.л. Соль
	300 г Мука пшеничная
	Для начинки:
	30 г Масло сливочное
	60 г Ванильный сахар
	1-2 ч.л. Корица
	60 г Изюм

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Пирог с корицей и изюмом

Name: Пирог с корицей и изюмом
Yield: 8 Порции
Ingredients: Молоко: 125 мл.; Сахар: 120 г; Масло сливочное: 60 г; Дрожжи: 7 г; Соль: 0,5 ч.л.; Мука пшеничная: 300 г; Масло сливочное: 30 г; Ванильный сахар: 60 г; Корица: 1-2 ч.л.; Изюм: 60 г

Особенности:

Кухня:

Шведская

…Этот сладостный запах только что испеченной сдобы..от маминых восхитительных плюшек с корицей жизнь делалась куда более терпимой… (А.Линдгрен).

3,5 часа
Порции 8
Просто

Ингредиенты:

Для теста:
125 мл. Молоко
120 г Сахар
60 г Масло сливочное
7 г Дрожжи
0,5 ч.л. Соль
300 г Мука пшеничная
Для начинки:
30 г Масло сливочное
60 г Ванильный сахар
1-2 ч.л. Корица
60 г Изюм

Описание

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного сдобного пирога с корицей и изюмом. В моих кулинарных записках он значится как «Шведский пирог». То ли знаменитые шведские булочки с корицей навеяли это название, то ли под таким именем он встретился мне в первоисточнике, который я уже не вспомню…
Как бы то ни было, шведы знатные любители сладостей. Помните, знаменитого сластену Карлсона, который со своим другом Малышом так любили горячий шоколад и плюшки? «…Этот сладостный запах только что испеченной сдобы..от маминых восхитительных плюшек с корицей жизнь делалась куда более терпимой…» (А.Линдгрен). Шведы добавляют сахар даже в, казалось бы, неподходящие для этого блюда: хлеб, селедку, паштеты, колбасу. Гармоничное сочетание соли и сахара – одна из особенностей шведской кухни.
Но вернемся с нашему пирогу, а точнее рецепту! Нежный, сдобный, с ароматом и вкусом корицы и ванили – прекрасно подойдет для праздничного чаепития!

Шаги

Готово

1.Дрожжи развести в небольшом количестве теплого (!не горячего) молока (примерно 30 мл), дать им ожить.
2.Молоко нагреть, но не кипятить.
Добавить в молоко масло, сахар, соль, перемешать до растворения.
3.Влить разведенные дрожжи в молочно-масляную смесь, перемешать.
4.Муку просеять и добавить к жидкой части.
Замесить тесто не слишком крутое, но при этом оно не должно липнуть к рукам.
Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте (1-2 часа). Оно должно увеличиться в объеме.
5.Для начинки изюм промыть, обсушить.
Масло растопить.
Сахар смешать с корицей.
6.Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт 3-5 мм толщиной.
Смазать пласт растопленным маслом, посыпать ванильным сахаром, корицей, добавить изюм.
Свернуть рулетом и соединить концы, формируя кольцо.
Сделать надрезы по всему кольцу (можно ножницами).
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут, пирог еще подойдет и увеличится в размере.

Готово

7.Верх так же смазать растопленным сливочным маслом и выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до подрумянивания.
Остывший пирог можно полить глазурью, а можно оставить и без декора, вкусен он в любом виде!
Приятного чаепития!