Главная
Выпечка, десерты, пироги и торты.
Бретонский пирог с брусникой и сливами

Режим чтения

мин

0 0

Поделиться
1 049 Просмотров
Лайк 1

Ингредиенты:

Регулировка Порций:

	Для теста:
	150 гр. Мука пшеничная
	100 гр. Сахар
	150 гр. Масло сливочное
	1 шт. Яйца
	3 шт. Желтки
	1/3 ч.л. Соль
	Для начинки:
	100 гр. Брусника
	3 шт. Сливы
	0,5 ч.л. Корица

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Бретонский пирог с брусникой и сливами

Name: Бретонский пирог с брусникой и сливами
Yield: 6 Порции
Ingredients: Мука пшеничная: 150 гр.; Сахар: 100 гр.; Масло сливочное: 150 гр.; Яйца: 1 шт.; Желтки: 3 шт.; Соль: 1/3 ч.л.; Брусника: 100 гр.; Сливы: 3 шт.; Корица: 0,5 ч.л.

Кухня:

Французская

3 часа
Порции 6
Просто

Ингредиенты:

Для теста:
150 гр. Мука пшеничная
100 гр. Сахар
150 гр. Масло сливочное
1 шт. Яйца
3 шт. Желтки
1/3 ч.л. Соль
Для начинки:
100 гр. Брусника
3 шт. Сливы
0,5 ч.л. Корица

Описание

Очень люблю французский бретонский пирог. Люблю его за то, что он вкусен, лёгок в приготовлении, а главное начинки могут быть любыми, заглядывай в холодильник и твори вкусняшки. Тесто у бретонского пирога что-то среднее между бисквитом и кексовым тестом, оно очень нежное, пористое и тает во рту.

Недавно на рынке мне попались прекрасные сливы, сладкие, но в тоже время крепкие и мне очень захотелось сделать пирог со сливами, ведь они так раскрываются при выпечке, а если еще добавить немного корицы, то… мммм. Придя домой, я подумала, а почему-бы не добавить к пирогу со сливами еще и брусники? Действительно, а почему нет? Как раз в морозилке есть пакетик про запас. И вы знаете, получилось очень вкусно, легкая терпкость брусники прекрасно оттеняет пряность сливы и объединяет всё это вкуснейшее, тающее во рту тесто.

Этот пирог с брусникой и сливами очень хорош к завтраку, он однозначно поднимет вам настроение и настроит на чудесный день. Его можно сделать с вечера, спокойно отправить в холодильник на ночь, а утром лёгким движением руки положить его в духовку и подать к чаю ароматнейший пирог. Я уверена, ваши домочадцы будут в восторге!

Шаги

Готово

20 минут

Бруснику помойте и обсушите.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Масло взбить с сахаром в пышную светлую массу.
Добавить яйцо, взбить до получения однородной кремообразной массы.
По одному ввести 3 яичных желтка, каждый раз хорошо объединяя массу.
И в самом конце добавьте просеянную муку с солью, аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
Добавьте в тесто бруснику, аккуратно перемешайте, переложите тесто в форму и уберите его в холодильник на 2 часа.
Открою вам небольшой секрет :) Если вы используете бруснику для пирога замороженную, а не свежую, то можете её не размораживать, прямо ледяную положить в тесто, перемешать, и сразу приступать к следующему шагу приготовления, т.к. ледяная брусника моментально охладит тесто и вам не нужно будет ждать 2 часа!

Готово

Пока тесто охлаждается, помойте сливы, разрежьте их на половинки и освободите от косточек. Половинки слив посыпьте корицей.
Достаньте охлажденное тесто и вставьте половинки слив. Обратите внимание, если сливы у вас мягкие, то лучше сливы добавить в пирог вместе с брусникой, т.к. тесто после охлаждения становится очень твердым.
Включите духовку на 180 С, пока духовка разогревается, пирог со сливами и брусникой уберите в холодильник.
Выпекать около 45 минут, режим выпечки верх\низ без конвекции. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
Приятного аппетита.