Экспериментируйте и придумывайте свои варианты салатов, пока длится лето и одаривает нас урожаем овощей!
Описание
Овощи, запеченные на мангале, готовят, наверное, многие. А вот как их вкусно подать, не всегда хватает фантазии! Самый простой вариант – просто запечь овощи целиком, нанизав их на шампур, и подать, как дополнение к мясу. Таким образом можно приготовить овощные шашлычки.
Еще один способ – разрезать овощи на слайсы и запечь на решетке. Таким образом удобно запекать баклажаны, кабачки и болгарский перец. Готовые овощи можно переложить на тарелку, щедро полить оливковым или любым растительным маслом, бальзамическим или другим уксусом, добавить соль, чеснок и смесь пряных трав. А можно приготовить салат из запеченных овощей! Это на тот случай, если просто запеченные овощи Вам приелись и хочется попробовать что-то более интересное.
Мне очень понравилось подавать запеченные овощи с моцареллой! Если добавить правильную заправку – с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и смесью итальянских трав, получается очень гармоничный салат!
Экспериментируйте и придумывайте свои варианты салатов, пока длится лето и одаривает нас урожаем овощей!
💡 Советы от шеф-повара
Баклажан и кабачок запекайте до румяности, помидоры добавляйте позже. Моцареллу вмешивайте в остывшие овощи.
- Баклажан 1-2 шт
- Кабачок 1-2 шт
- Болгарский перец 1-2 шт
- Помидоры Черри 10 шт
- Моцарелла мини-мацарелла в рассоле 2 упак.
- Бальзамический уксус по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- Соль по вкусу
- Итальянские травы по вкусу
Замены ингредиентов
- Баклажаны → кабачки. Берите примерно столько же по весу; предварительно подрумяньте и слейте лишний сок.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
-
Овощи тщательно вымыть. Баклажаны и кабачки нарезать слайсами вдоль или кольцами поперек, перец – на две половинки.
Смазать овощи оливковым маслом, разложить на решетку и запекать над углями среднего жара до мягкости овощей и румяной корочки. -
Готовые овощи переложить на тарелку, посолить. Готовый болгарский перец, Вы можете порезать полукольцами.
Добавить порезанные на половинки помидоры черри и мини-моцареллу. Щедро полить бальзамическим уксусом, оливковым маслом и приправить любимыми специями. У меня – сушеные розмарин, тимьян, орегано, чабер, базилик.
Видимо, вчера, приготовила это блюдо на семейный ужин, а моя 10-летняя дочка так увлеклась процессом, что нарисовала портрет овощей с улыбками, и теперь этот рецепт у нас не только вкусный, но и веселый!
Комбинация сладкого перца, баклажанов и цукини при запекании просто правда раскроет свой вкус. А легкая заправка идеально дополняет блюдо. Я также оценила, как просто и быстро можно собрать все ингредиенты - это отличный способ использовать сезонные овощи. Большое спасибо за вдохновение, теперь этот салат занял достойное ме
Вообще, на днях, хотел бы узнать, какие приправы или добавления вы рекомендуете для разнообразия вкуса?
Реально, с гостями, овощи получились очень ароматными и вкусными.
Вообще, недавно, это блюдо стало настоящим открытием для меня - яркие вкусы и ароматы идеально сочетаются, а процесс запекания действительно раскрывает сладость овощей. Благодарю за этот рецепт, который стал любимым блюдом для всей семьи!
По факту, с друзьями, приготовила салат по этому рецепту. Он стал настоящим открытием для всей семьи! Я добавила немного сладкого картофеля и пряные травы, которые только что собрала на даче, и этот неожиданный ингредиент придал салату удивительный вкус. Плюс в процессе готовки мне удалось найти старинную салатницу, которая принадлежала бабушке, что сделало подачу блюда еще более особенной.
Уже пробовал рецепт салата, и он получился удачным, подскажите, какие приправы лучше всего подойдут для усиления вкуса?
Запеченные овощи сохранили всю свою сладость и аромат, и сочетание вкусов оказалось невероятным. Спасибо авторам за вдохновение, этот салат стал настоящим хитом на моем столе!
Отличный рецепт салата из запеченных овощей, подскажите, какие сочетания пряностей вы предпочитаете для дополнения вкуса?
Притом, недавно, салат стал настоящей находкой. Сочетание карамелизированного лука и нежных баклажанов придаёт блюду невероятную глубину вкуса. Благодарю за рецепт, теперь он стал моим фаворитом для светлых ужинов с друзьями!