Быстро, вкусно, сытно, отличный завтрак для большой компании.
Описание
Шакшука очень простой, быстрый, но вкусный и основательный завтрак! В шакшуку можно дабавить любимые продукты, неизменными остаются томаты и яйца.
Отличный вариант для “утилизации” продуктов из холодильника! Овощную основу для шакшуки можно приготовить заранее, а перед сервировкой запечь яйца и поджарить тосты.
Приятного аппетита!
💡 Советы от шеф-повара
Овощи потушите до мягкости и выпарите лишний сок, затем сделайте углубления для яиц. Готовьте под крышкой до схватывания белка.
Время приготовления25 мин
Порции4
Калорийность100,83 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйца 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зуб.
- Брокколи 150 гр
- Кабачок 1 шт
- Зеленый горошек 50 гр
- Зеленая фасоль 50 гр
- Болгарский перец 1 шт
- Помидор 5 шт
- Авокадо 1 шт
- Сыр брынза 100 гр
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Душистый перец по вкусу
- Зеленый лук 5-10 стр.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 101 ккал
Белки: 3.67 г
Жиры: 6.45 г
Углеводы: 4.63 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Помидоры помыть, выложить в миску и залить до верха кипятком. Оставить на 3-5 минут, после чего откинуть на сито, аккуратно удалить кожицу и мелко порубить.
-
Перец заранее пропечь в духовке при 180 с, в течение 30 минут, теплым выложить в целлофановый пакет. После чего удалить кожицу и порубить. Кабачок (цуккини) порезать тонкой соломкой. Брокколи отварить в кипящей воде в течение 3 минут, срезать зеленые соцветия. Зеленую фасоль отварить до готовности.
-
В сотейнике хорошо разогреть оливковое масло. Быстро обжарить мелко порубленные лук и чеснок. Уменьшить огонь и добавить брокколи, кабачок, фасоль, горошек, перец и помидоры. Накрыть крышкой и тушить овощи вместе в течение 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Духовку разогреть до 210 с. Разложить подготовленные овощи по формам для запекания. В центре каждой сделать ложкой небольшое углубление и вбить яйцо. Добавить дольки авокадо, кусочки брынзы, зеленый лук, а также приправы. Запекать до желаемой готовности яиц, ориентируясь на плотность белка. Подать горячей.
Частые вопросы о приготовлении
Как приготовить овощи равномерно?
Нарезайте плотные овощи мельче мягких или добавляйте их раньше, чтобы все кусочки дошли до готовности одновременно.
Почему овощи не подрумяниваются?
Избыток влаги и тесный противень мешают образованию корочки. Обсушите кусочки и разложите их свободнее.
Когда добавлять специи к овощам?
Сухие специи смешайте с маслом перед запеканием, а свежую зелень добавляйте ближе к подаче.
Яичница с овощами стала настоящим открытием для меня: я готовила ее на завтрак для дружеской встречи, и, когда я добавила в рецепт щепотку куркумы, чтобы придать яркий цвет, друзья сказали, что они еще никогда не ели ничего подобного!
Нередко, за обедом, рецепт оказался очень простым. А сочетание пряных помидоров, яиц и специй создало потрясающий вкус. Особенно мне понравилось, как быстро можно собрать все ингредиенты вместе и при этом получить такое ароматное и сытное блюдо. Спасибо сайте за вдохновение - теперь яичница с овощами станет частым гостем на нашем столе!
Приготовила ее на завтрак для подруги, но она неожиданно принесла свежий хлеб с местного фермерского рынка, и это добавило блюду невероятный шарм!
Приготовил яичницу по этому рецепту и был приятно удивлен, как простые ингредиенты могут создать такое богатство вкуса. А в качестве неожиданного акцента я добавил кусочек сыра фета, который остался с прошедшего праздника. Вообще, теперь это блюдо стало моим любимым на завтрак!
Я приготовила яичницу на выходных. Это блюдо сразу стало фаворитом в нашей семье! В процессе готовки я обнаружила, что в холодильнике осталась немного феты и решила добавить ее в рецепт - это придает невероятный вкус. А еще мой муж, который обычно не ест яйца, в этот раз взял вторую порцию, и это стало настоящим кулинарным открытием для нас всех!
Честно говоря, яичница с овощами получилась реально вкусной!
Простота в приготовлении и сочетание вкусов сделали это блюдо моим новым фаворитом на завтрак, за что огромное спасибо автору рецепта!
Приготовление яичницы стало для меня настоящим кулинарным приключением. Я решила добавить немного копченой паприки и свежей зелени из своего маленького огорода, и результат превзошел все ожидания! Этот яркий завтрак особенно запомнился, потому что мы с мужем готовили его вместе, и смех над разлетающимся яйцом стал настоящей изюминкой нашего утреннего ритуала.
Честно, в охотку, Я добавил немного острого перца из нашей дачи, и это дало блюду невероятный вкус, а моя кошка, которая обычно игнорирует кухню, вдруг проявила интерес и начала кружить вокруг стола. В результате не только я насладился обедом. Но и состоялся неожиданный кулинарный "спектакль" с ее наблюдениями за процессом!
Приготовила яичницу по этому рецепту. Знаете, на даче, она вышла прям вкусной! У кого есть советы, как сделать соус еще более насыщенным?