Описание
Не обязательно, что шаурма это быстрый перекус на улице. Это блюдо можно готовить дома, экспериментируя с начинкой. Оно может стать достойной закуской или основным блюдом за вашим столом. Я предлагаю вам рецепт с сезонным продуктом шаурма с лисичками и красной фасолью. Получается очень вкусно, совсем не жирно и довольно сытно. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.
💡 Советы от шеф-повара
Лисички обжарьте до испарения влаги, фасоль отцедите. Начинку остудите перед заворачиванием шаурмы.
Время приготовления1 ч
Порции4
Калорийность117 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы Лисички 400 гр
- Фасоль красная консервированная 1 банка
- Куриная грудка копченое филе 1 шт
- Капуста краснокачанная 80 гр
- Помидор 250 гр
- Растительное масло 50 мл
- Лук репчатый 150 гр
- Кетчуп 1 ст.л.
- Сахар 1.5 ст.л.
- Соль по вкусу
- Укроп 30 гр
- Лаваш армянский тонкий 2 шт
Пищевая ценность на порцию
Калории: 117 ккал
Белки: 3.75 г
Жиры: 3.44 г
Углеводы: 17.02 г
Замены ингредиентов
- Куриное филе → филе индейки. Заменяйте по весу и проверяйте готовность по толщине куска.
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Подготавливаем ингредиенты. Помидоры очищаем от шкурки и режем кубиками. Тщательно промываем лисички, отрезаем ножки. Лук нарезаем полукольцами. Куриное филе и капусту нарезаем тонкой соломкой. Мелко крошим укроп. Банку фасоли открыть и слить жидкость.
-
Разогреваем масло на сковороде. Слегка обжариваем лук, добавляем лисички. Когда сок от лисичек начнет выпариваться, добавляем помидоры и кетчуп. Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 10. Помидоры должны растаять. Добавляем сахар. Не обязательно добавлять 1.5 ложки, как указано в рецепте, можно чуть меньше. Соль добавляем только после сахара. Солим по вкусу. Учтите, что вкус должен быть кисло-сладким. Жидкость должна выпариться, но при этом овощи должны остаться в густом соусе. Выключаем и оставляем остывать до теплого состояния.
-
Собираем шаурму. Так как лаваш в магазине очень большой, мы делим его на две части. Так у нас из двух лавашей получится четыре. Начинку кладем слоями. Сначала приготовленные овощи, затем копченую грудку,капусту и зелень. Сворачивать желательно поплотнее. Готовую шаурму подсушить на гриле или сковороде. Сверху следует положить что-то тяжелое. Подсушить с двух сторон. Так шаурма станет хрустящей. Приятного аппетита.
Частые вопросы о приготовлении
Как сохранить курицу сочной?
Не держите небольшие куски на огне дольше необходимого и дайте готовому мясу несколько минут отдохнуть перед нарезкой.
Когда добавлять соль к курице?
Посолите мясо перед приготовлением или по шагам рецепта; в соусе окончательно выравнивайте вкус в конце.
Можно ли заменить курицу индейкой?
Да, используйте сопоставимые по размеру куски индейки и проверяйте готовность в самой толстой части.
Обычно, в субботу, вчера попробовала приготовить шаурму - оказалось просто реально! Неожиданное сочетание ингредиентов удивило, и я теперь понимаю, почему это сочетание так популярно.
Очень интересный рецепт шаурмы!
Когда жарил лисички, они так ароматно пахли, что собрал всю семью на кухне - даже кошка пришла на запах. Причем в итоге сделали вечер "шаурмы" и даже устроили небольшой конкурс на лучшее начинание - оказалось, что на лисички с фасолью были большие свежие помидоры. Это просто взорвало наш вкус!
Порой, в будни, У кого-то есть рекомендации по гарнирам, которые хорошо подходят к этому блюду?
Честно, сегодня, скажите, кто-нибудь пробовал добавлять в эту шаурму свежие овощи, и как это повлияло на вкус?
Кто-нибудь пробовал делать шаурму с лисичками и красной фасолью, и какие у вас впечатления от сочетания этих ингредиентов?
Особенно понравился неожиданный вкус лисичек в сочетании с фасолью.
Готовила ее на семейный ужин, когда к нам заглянула моя сестра с маленькими племянниками - они остались в восторге от ярких вкусов и ароматов. Лисички, собранные этим летом в лесу, добавили блюду особую нотку. А красная фасоль прекрасно дополнила текстуру. Обязательно повторю этот рецепт еще не раз, ведь он стал настоящим хитом нашего стола!
Комбинация вкусов удивительная, особенно мне понравилась текстура лисичек.
Попробовал сделать шаурму по вашему рецепту, и остался в полном восторге! Непривычное сочетание продуктов оказалось очень удачным - лисички добавили интересный грибной вкус. А фасоль придала питательности. Спасибо за вдохновение, теперь это блюдо точно станет моим хитом на столе!