Описание
Постный, но сытный, полезный и очень питательный суп из авелука.
Вкус у него не такой кислый, как у щавеля, только чуть-чуть, и с небольшой горчинкой! В пищу используют только листья. Их собирают весной – в начале лета (когда они молоденькие).
В пищу используются не свежие листья, а высушенные! Свежие листья будут горчить и, кроме того, при готовке расквасятся в размазню.
Многолетнее травянистое растение; вид рода Щавель семейства Гречишные. Народные названия: лягушачья кислица, кислица конская, щавель густой, огнёвка грыжная, авелук.
Листья авелука сплетают в косички и в таком виде высушивают на воздухе. Во время сушки происходит ферментация (подобно чаю!), при этом характерная горечь пропадает, и листья приобретают очень приятный вкус.
Ингредиенты
- Авелук 1 косичка
- Вода 3 л
- Булгур 50 гр
- Зеленая чечевица 50 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Растительное молоко 50 мл
- Сладкий красный перец можно острый 1 щеп.
- Соль по вкусу
- Чеснок для подачи
Шаги
-
Для начала необходимо промыть косу авелука в теплой воде, затем нарезать на кусочки залить кипятком и оставить на 30 минут.
-
Обжарить мелко нарезанный лук с красным перцем. Влить кипяток. Добавить булгур и чечевицу. Приготовить минут десять.
-
Процедить авелук и добавить в бульон. Проварить еще 20 минут.
*Для еще большей сытности можно добавить картошку. -
Выключить суп и оставить на пол часа, чтобы он стал боле насыщенным и хорошо проявился вкус авелука.
-
Подают такой суп с чесноком и по желанию с грецкими орехами.
Недавно решил попробовать рецепт супа из авелука и был приятно удивлён его свежим вкусом и лёгкостью. Особый штрих — я добавил в него немного копчёного лосося, который остался с ужина, и это просто изменило всю гамму вкусов, превратив обычный обед в настоящее кулинарное приключение!
Суп из авелука получается невероятно вкусным и освежающим! Я пробовала сделать его по рецепту, который нашла на сайте, и мне очень понравился насыщенный вкус. Хотелось бы узнать, кто-нибудь уже добавлял в этот суп какие-то необычные ингредиенты или специи? Какие у вас были варианты подачи – с гренками или без?
Недавно попробовала рецепт супа из авелука, и он действительно удивил меня своим свежим вкусом! Как раз в этот день у меня был крепкий дождик, и ароматный бульон стал настоящим утешением, согревающим душу. А еще я добавила немного картофеля и шафрана — получилось просто великолепно, и вся семья осталась в восторге!
Привет! Сегодня попробовала приготовить суп из авелука, и он получился очень интересным на вкус. Но у меня возник вопрос: кто-нибудь использует в этом рецепте другие овощи, чтобы разнообразить его? Буду рада вашим советам!
Попробовала сделать суп из авелука и он получился очень вкусным! У кого-то есть советы по его улучшению или необычные вариации этого рецепта?
Недавно попробовала рецепт супа из авелука и осталась в восторге от его свежести и яркого вкуса! Спасибо за то, что поделились этим замечательным блюдом — оно отлично разнообразило наше меню и отлично подошло для здорового обеда!
Суп из авелука получился невероятно ароматным и освежающим, и я даже добавила немного жареного миндаля сверху — это придало блюду особую нотку! Готовила его на праздновании дня рождения своей бабушки, и все были в восторге от оригинального сочетания вкусов!
Отличный рецепт супа из авелука, готовила его на выходных — вышло очень вкусно! У кого-то есть советы по дополнительным ингредиентам, которые могут сделать блюдо еще более интересным?
Недавно приготовил суп из авелука, и он стал настоящим открытием: чтобы оживить вкус, добавил немного копченого сала, а ужин стал особенным благодаря тому, что во время готовки у меня на заднем плане играла моя любимая джазовая музыка, создавая атмосферу настоящего гастрономического праздника.
Приготовление супа из авелука стало настоящим кулинарным приключением для меня! В тот день, когда я готовила это блюдо, за окном неожиданно пошел дождь, и я решила добавить немного свежего укропа, который только что собрала с дачи, что придаёт супу особый аромат. Результат превзошел все ожидания – суп вышел легким и вкусным, и теперь, когда идет дождь, он стал для меня согревающим любимым блюдом!