Быстро, вкусно, полезно!
Описание
“Корень сельдерея и арахис – это брак, созданный на кулинарных небесах.”
Эти слова стояли в предисловии к рецепту этого супа в журнале Jamie за январь 2014 года. Приготовив этот суп, мне стало понятно, почему именно так написал Джейми Оливер. Действительно, это очень вкусно и полезно! Надо хотя бы однажды приготовить такой суп, чтобы убедиться в этом.
Этот супчик насытит организм витаминами и микроэлементами без вреда для фигуры. Ведь корень сельдерея содержиткалий, кальций, фосфор, натрия, аскорбиновую кислоту, а также витамины В1, В2, РР.
А арахис антиоксиданты, уникальные аминокислоты, в том числе линолевую и фолиевую, а также биотин – витамин для красоты кожи, волос и ногтей. Кроме того, этот суп еще и быстро готовится!
💡 Советы от шеф-повара
Корень сельдерея нарезайте мелко и варите до полной мягкости. Арахис измельчайте отдельно и добавляйте перед подачей для аромата и текстуры.
- Сельдерей 1 корень
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Арахис обжаренный 100 гр
- Тимьян 3 веточки
- Сливки 10% жирности 120 мл
- Овощной бульон 1.25 л
- Чеснок 1 зубчик
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
-
Сельдерей почистить и нарезать кубиками.
-
Разогреть в сотейнике оливковое масло, нарезать лук, бросить в сотейник вместе с тимьяном, щепоткой соли и ерцем. Готовить 5 минут. Затем добавить чеснок и сельдерей и готовить еще 10 минут.
-
Влить бульон, довести до кипения и варить при тихом кипении 20 минут до готовности сельдерея. Снять с огня и дать немного остыть. Измельчить суп блендером вместе со сливками и арахисом. Посолить и подавать присыпав арахисом. Приятного аппетита.
Зачастую, у нас, кто-нибудь пробовал добавлять в этот суп-пюре другие специи или приправы, чтобы усилить вкус?
Комбинация вкусов и текстур прекрасно сбалансирована, а рецепт оказался простым и доступным, что вдохновило меня на новые кулинарные эксперименты - спасибо за отличную идею!
Реально, зимой, это блюдо оказалось удивительно вкусным и ароматным! Поэтому рецепту я научился комбинировать неожиданные ингредиенты, что добавило новое дыхание в мою кухню.
Зато, по шагам, консистенция получилась кремовой, а вкус - прям насыщенным.
К слову, зимой, привет! Кто-нибудь пробовал добавлять в этот суп-пюре какие-либо другие специи или ингредиенты для улучшения вкуса?
Мне понравилась необычная комбинация вкусов, но вопрос: как вы подаете этот суп, есть ли у вас какие-то интересные дополнения?
Я приготовила это блюдо на выходных. Кажется, для семьи, это было просто волшебно! Несмотря на то, что я не могла найти свежий корень сельдерея в магазине, мне удалось заменить его на замороженный, и суп всё равно получился правда кремовым и насыщенным. Понравилось, что коллеги по работе были потрясены моим кулинарным креативом, когда я приняла его с собой на обед - теперь они тоже просят меня поделиться рецептом!
В процессе готовки, когда я смешивал ингредиенты, моя кошка решила попробовать "помочь" и чуть не утащила пакет с арахисом. Так что получившийся суп был с добавлением смешного настроения. В конце концов, получилось так вкусно, что даже мои братья, которые обычно брезгуют овощами, не смогли устоять!
Мне очень понравился его необычный вкус и текстура.
Крем-суп из сельдерея просто потрясающий!