Суп-пюре из белой фасоли

Насыщенный и ароматный суп-пюре из белой фасоли!

Описание

Этот замечательный суп-пюре из белой фасоли родом из итальянской Тосканы. Насыщенный, густой и ароматный! Этот питательный суп-пюре из белой фасоли подойдет в качестве первого блюда на обед или как самодостаточное блюдо на ужин.

Можете отварить фасоль заранее или воспользоваться консервированной.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Фасоль белая сухая 100 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Сельдерей стебель 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Тимьян ½ ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт
  • Растительное масло для пассеровки
  • Соль по вкусу
  • Вода для супа 1 л
На порцию
Калории: 25 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 1.1 г
Углеводы: 2.8 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАСОЛИ:

    Промойте фасоль и замочите в большом количестве холодной воды на ночь или часов на 8.
    Набухшую фасоль переложить в большую кастрюлю, залить водой и варить 20 минут на среднем огне. Будет много пены! Слить воду. Залить фасоль еще раз холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне до мягкости фасоли (минут 40 – 1 час), солить ближе к концу варки.
    Отварить фасоль можно накануне. Переложить в форму для хранения продуктов и держать в холодильнике до момента приготовления супа.
    Или воспользуйтесь консервированной фасолью.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА:

    Овощи очистить и нашинковать.

  • Разогреть сковороду (или сотейник) с растительным маслом.
    Пассеровать лук до размягчения (пару минут), добавить морковь и сельдерей и пассеровать еще несколько минут.
    Добавить помидор, чеснок, тимьян, лавровый лист и обжаривать все вместе еще 5 минут.
  • Воду (1 л.) вскипятить и соединить с овощами.
  • Фасоль ¾ — измельчить в пюре в кухонном процессоре или при помощи блендера, добавив немного воды.
  • Переложить фасолевое пюре и цельную отварную фасоль в кастрюльку с овощами, добавить томат пасту и соль по вкусу.
    Варить на медленном огне еще минут 10-15.
    Подавать горячим!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
GlobalCook - пошаговые рецепты вкусных блюд современной кухни со всего мира с фото
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: