Описание
Вкусный овощной суп с курицей, приправленный растертыми семенами фенхеля. Именно они придают этому супчику пикантную пряно-свежую нотку, и дают интересный вкус.
💡 Советы от шеф-повара
Семена фенхеля слегка раздавите для аромата, а цветную капусту и кабачок добавляйте ближе к концу варки.
Время приготовления1 ч 40 мин
Порции8
Калорийность45 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриный бульон 2 л
- Курица 500 гр
- Цветная капуста 250 гр
- Картофель 2 шт
- Кабачок 200 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Фенхель семена сушеные ½ ч.л.
- Лавровый лист 1-2 шт
Пищевая ценность на порцию
Калории: 45 ккал
Белки: 5.45 г
Жиры: 1.51 г
Углеводы: 2.29 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
Шаги
-
Сварить бульон из курицы, предварительно сняв с нее кожу.
Вытащить мясо из кастрюли. Чуть остудить, разобрать на кусочки, отделив от костей. Отложить. -
Картофель режем брусочками, лук шинкуем полу-кольцами, морковку шинкуем тонкой соломкой. Капусту разбираем на соцветия. Кабачок очищаем от кожуры и семян, режем не большим кубиком.
-
В кипящий бульон закладываем картофель. Через пару минут добавляем к нему цветную капусту. Еще через минуту -луковицу и морковку. Следом за ними — кабачок .
Довариваем до готовности овощей, минут 10. -
Аккуратно возвращаем в суп кусочки курицы.
Добавляем листочки лаврушки. -
Щепоть семян фенхеля растираем в ступке.
Пучок зелени укропа и петрушки порубить, вместе с растертыми семенами всыпать в суп.
Перемешать, выключить, накрыть крышкой, дать немного настояться.
И приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Как сохранить курицу сочной?
Не держите небольшие куски на огне дольше необходимого и дайте готовому мясу несколько минут отдохнуть перед нарезкой.
Когда добавлять соль к курице?
Посолите мясо перед приготовлением или по шагам рецепта; в соусе окончательно выравнивайте вкус в конце.
Можно ли заменить курицу индейкой?
Да, используйте сопоставимые по размеру куски индейки и проверяйте готовность в самой толстой части.
Приготовление куриного супа с цветной капустой, кабачком и семенами фенхеля стало для меня настоящим открытием! Семена фенхеля добавляют удобный анисовый вкус, который прекрасно сочетался с курицей и овощами. Спасибо за рецепт, теперь этот суп станет одним из моих любимых домашних блюд!
Приготовив куриный суп с цветной капустой и кабачком, я была приятно удивлена, как семена фенхеля добавили ему необычный, сладковатый аромат! Чудно, что в тот день у меня как раз был важный звонок от бабушки, и этот суп помог сделать наш семейный вечер еще более уютным и теплым!