Описание
Лёгкий прекрасный овощной суп пюре из цукини. Без сливок подходит людям, придерживающимся вегетарианской диеты. Со сливками же вкус супа становится еще нежнее и идеально подходит, чтобы накормить даже самого привередливого ребенка.
💡 Советы от шеф-повара
Цукини готовьте недолго, чтобы суп не потерял цвет. Базилик добавляйте перед измельчением, а сливки не кипятите.
Время приготовления35 мин
Порции3
Калорийность32,66 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Лук репчатый 1 шт
- Цукини 600 гр
- Чеснок 3 зуб.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Овощной бульон 500 мл
- Базилик 1 пучок
- Белый винный уксус ½ ст.л.
- Сливки 50 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 33 ккал
Белки: 1.09 г
Жиры: 2.1 г
Углеводы: 2.88 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
В кастрюле разогрейте оливковое масло и 2-3 минуты поджарьте нарезанный мелким кубиком лук.
-
Мелко порежьте чеснок и добавьте к луку, поджарьте на медленном еще 3-4 минуты.
-
Цукини порежьте кружками, добавьте в кастрюлю, добавьте соль, перец и бульон, после того как бульон закипит, варите на медленном огне около 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
-
Снимите суп с огня и добавив базилик, с помощью блендера доведите до состояния пюре.
-
Добавьте уксус и перемешайте.
-
Подавать горячим добавив в тарелку 1-2 столовые ложки сливок.
Частые вопросы о приготовлении
Когда лучше солить суп?
Добавляйте соль постепенно и окончательно выравнивайте вкус ближе к концу приготовления, когда жидкость уже уварилась.Подробнее →
Как сделать суп гуще без лишней муки?
Разомните часть мягких овощей или бобовых из супа и верните их в кастрюлю.
Почему суп лучше готовить при слабом кипении?
Спокойное кипение помогает ингредиентам прогреваться равномерно и не превращает нежные кусочки в кашу.
Нередко, недавно, ингредиенты идеально сочетаются. А свежий базилик придаёт блюду невероятный аромат. Мне понравилось, как просто и быстро готовится суп, а результат вышел действительно вкусным и полезным. Большое спасибо за этот рецепт, теперь он точно станет моим фаворитом!
Вообще, с мужем, мне очень понравился рецепт супа! Между прочим, он оказался простым в приготовлении. А свежий базилик придал блюду удивительный аромат. Цукини прекрасно сочетались с другими ингредиентами, и текстура супа была нежной и кремовой. Спасибо за идею, теперь этот суп стал одним из моих любимых блюд для семейных ужинов!
Мне понравилось, как свежий базилик добавляет яркость в блюдо.
Суп получился замечательным, а кто-то пробовал добавлять в него сливки или другие специи для разнообразия вкуса?
Светлый и насыщенный вкус супа-пюре из цукини с базиликом поразил меня - легкость в приготовлении и удивительное сочетание свежести и аромата сделали его настоящим кулинарным шедевром. Огромное спасибо за рецепт, он стал прекрасным дополнением к моему осеннему меню!
Приготовила суп по этому рецепту, и осталась в полном восторге! Этот легкий и ароматный суп идеально подходит для теплых дней и прям прост в приготовлении. Базилик добавляет невероятный свежий вкус. А цукини делают текстуру супа бархатистой. Спасибо автору за отличный рецепт - он стал одним из моих любимых блюд!
К слову, с утра, такой легкий и свежий, идеально подходит для летнего обеда.
Базилик добавил яркий аромат, который приятно удивил моих близких
Видимо, с мамой, честно говоря, недавно приготовила суп по вашему рецепту. Я в полном восторге! Блюдо получилось реально ароматным и легким, а сочетание цукини с свежим базиликом действительно радует. Я благодарна за подробные инструкции и советы по приготовлению, это сильно упростило процесс. Теперь этот суп точно станет одним из моих любимых блюд в домашних ужинах!
В целом, по шагам, Я решила попробовать рецепт супа. На деле, с родными, он меня очень порадовал! Овощи прекрасно сочетаются с ароматом свежего базилика, а текстура супа получается правда нежной и кремовой. Спасибо за отличный рецепт - это стало замечательным дополнением к моему кулинарному репертуару!