Name: Томатный суп с галушками
Yield: 4 Порции
Ingredients: Помидор: 5-6 шт. (500-600 г); Вода: 1,5 л; Картофель: 2 шт.; Лук репчатый: 1/2 шт.; Растительное масло: 1 ст.л; Яйца: 1 шт.; Сметана: 1 ст.л.; Мука пшеничная: 50-100 гр; Соль: по вкусу; Черный молотый перец: по вкусу

Ингредиенты:

5-6 шт. (500-600 г) Помидор

1,5 л Вода

2 шт. Картофель

1/2 шт. Лук репчатый

1 ст.л Растительное масло

1 шт. Яйца

1 ст.л. Сметана

50-100 гр Мука пшеничная

по вкусу Соль

по вкусу Черный молотый перец

Описание

Любителям томатов не нужно объяснить, насколько они вкусны! В любом виде. А термически обработанные еще и полезнее, так как в них увеличивается количество ликопина – природного антиоксиданта. В нашей семье часто готовился томатный суп с галушками и называли его «Галушки с помидорами». Галушки – небольшие кусочки рыхлого теста, которые развариваются непосредственно в бульоне. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде! Особенно летом, в пору жары и спелых томатов!

Шаги

1 Готово	Воду в кастрюле довести до кипения. Томаты вымыть и опустить вариться в кипящую воду целыми или разрезанными на две части, минут на 5-10.
2 Готово	Аккуратно достать разваренные помидоры шумовкой, переложить в дуршлаг, очистить от кожицы и протереть через сито. Протертую мякоть томатов вернуть в воду, где они варились. Добавить картофель, нарезанный тонкими кусочками, и слегка спасерованный на растительном масле репчатый лук. Посолить суп по вкусу.
3 Готово	Тесто на галушки: Смешать яйцо, сметану, соль по вкусу. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку черного молотого перца и сушеный укроп. Добавляя частями муку, замесить тесто. Оно может быть консистенции густой сметаны, и тогда оно кладется в бульон ложечкой. Или замесить крутое тесто, тогда галушки отщипываются небольшими кусочками и опускаются в кастрюлю. У меня ушло 60 грамм муки для первого варианта.
4 Готово	Набирая тесто для галушек ложечкой, аккуратно опустить его в бульон. Варить галушки 5-10 минут. Готовому супу дать немного настояться и можно подавать, посыпав зеленью. На второй день, когда настоится, томатный суп с галушками очень вкусен в холодном виде. Приятного аппетита!