Описание
Вкусный и полезный крем суп из брокколи, который подойдёт как взрослым так и детям, даже тем, кто совсем не любит брокколи. Нежный вкус сыра смягчает вкус брокколи и получается необыкновенно вкусное блюдо.
💡 Советы от шеф-повара
Брокколи варите недолго до мягкости и яркого цвета. Плавленый сыр растворяйте в горячем супе на слабом огне без бурного кипения.
Время приготовления30 мин
Порции4
Калорийность78,18 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Лук Порей 1 стебель
- Брокколи 350 гр
- Чеснок 2 зуб.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Плавленный сыр 100 гр
- Сливки 50 мл
- Овощной бульон 1 л
- Мускатный орех ¼ ч.л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Карри 1 щеп.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 78 ккал
Белки: 4.76 г
Жиры: 3.39 г
Углеводы: 9.1 г
Замены ингредиентов
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Брокколи разберите на соцветия и выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Полейте оливковым маслом и запекайте 15 мин. При 180 градусах.
-
Растопите масло в кастрюле и выложите мелко порезанный лук порей и чеснок, слегка поджарьте до мягкости лука.
-
Добавьте брокколи и пассеруйте нщё пару минут. Добавьте бульон и варите 5 минут. С помощью погружного блендера доведите до состояния пюре.
-
Добавьте сыр, сливки и специи, перемешайте до растворения сыра, доведите до кипения и снимите с огня.
-
По желанию подавайте суп посыпав зеленью и добавив крутон.
Частые вопросы о приготовлении
Можно ли уменьшить количество сахара?
Небольшое снижение обычно меняет вкус, но в выпечке и варенье сахар также влияет на текстуру и хранение. Меняйте количество постепенно.
Как добиться однородной текстуры?
Добавляйте ингредиенты в порядке из рецепта и тщательно размешивайте массу, не перегревая молочные или шоколадные смеси.
Когда десерт лучше подавать?
Дайте готовому десерту остыть или стабилизироваться столько, сколько указано в рецепте: горячая масса может не держать форму.
Притом, дома, приготовила крем, и он получился просто удачным!
Реально, весной, готовила его в дождливый вечер, когда за окном было так серо, что не хотелось выходить на улицу. Ещё у меня оставалось немного старого пармезана, который идеально подошел для этого блюда - он добавил особую пикантность. В итоге, суп получился не только правда вкусным. Но и согревающим, подняв настроение всей семье!
Этот рецепт крем стал настоящим открытием для меня - его легкость и насыщенный вкус удивили всех домашних! Спасибо за подробные инструкции, теперь я знаю, как быстро и просто приготовить здоровое и вкусное блюдо!
Особенно понравился кремовый вкус и насыщенный цвет.
Крем стал отличным открытием. Его нежная текстура и насыщенный вкус прекрасно сочетались с хрустящими гренками, а детализированный рецепт помог мне легко освоить новый для себя кулинарный прием - обязательно повторю!
Приготовил крем, и он вышел просто удачным!
Привет! Приготовила крем-суп из брокколи с сыром, он получился потрясающим, но как вы думаете, можно ли заменить сливки на что-то более лёгкое?
Приготовив крем, я не могла не вспомнить, как моя бабушка всегда добавляла щепотку мускатного ореха, что придавало ему невероятный аромат, а вечеринка в кругу друзей закончилась спонтанным конкурсом на лучшее предсказание о будущем супа, который оказался неожиданно успешным!
Честно говоря, крем стал настоящей находкой в моей кухне - его нежная текстура и насыщенный вкус приятно удивили, и я благодарен за этот рецепт, который добавил разнообразия в мои кулинарные эксперименты!
Супчик получился просто удачным! Брокколи чудесно сочетается с сыром, и кремовая текстура делает его таким уютным. Я добавила немного чеснока для остроты - это был отличный ход!