Большой плюс рецепта в его быстроте. Перед подачей рекомендую посыпать свежим укропом и добавить ложку сметаны.
Описание
Зеленые щи, наверное, самый сезонный суп. Особенно, когда щавель ранний. Конечно, май и июнь это пик, когда нужно готовить щи. Потом, говорят, они уже не такие вкусные получаются. Но ведь никто не отменял разнообразить щи какой-то другой сезонной травой. И вот так у меня получился рецепт зеленых щей со свекольной ботвой. Получилось очень вкусно. Спешу поделиться с вами.
💡 Советы от шеф-повара
Индейку варите до мягкости, а щавель и ботву добавляйте в самом конце: зелень сохранит вкус и не переварится.
Время приготовления40 мин
Порции4
Калорийность264 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Индейка мякоть бедра 200 гр
- Лук репчатый 60 гр
- Морковь средняя 1 шт
- Картофель средняя 1 шт
- Растительное масло 2 ст.л.
- Щавель 1 пучок
- Свекольная ботва 1 пучок
- Укроп 40 гр
- Кинза 30 гр
- Яйца 4 шт
Пищевая ценность на порцию
Калории: 264 ккал
Белки: 19.1 г
Жиры: 15.5 г
Углеводы: 11.9 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
Шаги
-
Лук мелко мелко порубить. Обжарить в течении 3-х минут в растительном масле. Добавить порезанную на мелкие кусочки индейку. обжарить еще пару минут и влить 1.5 литра кипятка. Посолить по вкусу. Варить 5 минут
-
Добавить тертую на терке морковь и порубленную на мелкие кубики морковь. Варить до готовности картофеля. Как только картофель готов добавляем мелко порубленную зелень.
-
Варим пока зелень не начнет терять свой цвет. Приблизительно 5 минут.
-
Взбить 4 яйца. Влить яйца в бульон постоянно помешивая, чтобы распределить на весь бульон. Добавить черный перец.
Частые вопросы о приготовлении
Как добиться равномерной готовности картофеля?
Нарезайте клубни кусками примерно одинакового размера и проверяйте самые крупные.
Как получить румяную корочку на картофеле?
Обсушите нарезанный картофель перед жаркой или запеканием и не перегружайте противень либо сковороду.
Можно ли нарезать картофель заранее?
Держите очищенные куски в холодной воде недолго, затем хорошо обсушите: мокрая поверхность хуже подрумянивается.
Приятного аппетита.
Видимо, к столу, Я добавила немного свежей зелени из своего огорода и каплю лимонного сока, что придало блюду особую свежесть. Кстати, готовила их во время сильного дождя, и аромат, наполнявший кухню, создавал уютную атмосферу, словно я оказалась в старинной русской избе!
Приготовила щи и не могла поверить, как быстро они получились! В самый разгар готовки, мой кот залез на стол и попытался стащить одну из морковок, что добавило веселья в процесс - в итоге щи вышли просто волшебными и с маленьким привкусом приключений!
К слову, к столу, Я добавил немного свежей зелени из моего мини-огорода на балконе. Правда, с мужем, это придало блюду невероятный аромат. Вечер оказался особенно уютным, так как за окном шёл дождь, и я наслаждался горячими щами под пледом с любимым сериалом.
Пожалуй, сразу, приготовление оказалось реально простым. А вкус получился насыщенным и аппетитным. Особенно понравилась идея добавить свежую зелень в конце - это заметно улучшило аромат. Огромное спасибо авторам за такой полезный и легкий рецепт, теперь щи будут частым гостем на нашем столе!
Я решила приготовить их в дождливый воскресный день, когда мы с подружкой устроили уютный вечер с фильмами, и аромат щей сразу создал атмосферу домашнего уюта. Понравилось, что рецепт оказался таким простым - даже моя мама, которая обычно всегда контролирует процесс, была приятно удивлена результатом!
Сегодня испекла щи по рецепту, который нашла здесь. Правда, по шагам, они получились восхитительными! Процесс занял всего 30 минут, а аромат, разносившийся по дому, собрал всех домашних за кухонным столом - даже кот нашелся на кухне, чем очень удивил. Особенное настроение этому рецепту добавила моя невестка, которая, будучи вегетарианкой, с удовольствием попробовала щи и призналась, что это были самые вкусные щи, которые она когда-либо ела!
Приготовление быстрых щей с индейкой оказалось настоящим открытием для меня - простота рецепта, сочетание вкусов и скорость приготовления идеально вписались в мой кулинарный опыт, спасибо за вдохновение!
Хотя, по случаю, В процессе приготовления я вспомнила, как в детстве мама варила щи в огромной кастрюле, а мы с братом с нетерпением ждали, когда они будут готовы. Кажется, я добавила в суп немного свежей зелени из своего огорода. Это придало блюду изюминку. В итоге получилось не только быстро, но и очень вкусно - теперь это мое любимое осеннее блюдо!
Пожалуй, у нас, бульон получился насыщенным. А индейка мягкой и нежной. Особенно порадовала простота и скорость приготовления - идеально для моего насыщенного графика. Большое спасибо автору рецепта за такую чудесную идею для быстрого и вкусного обеда!
Приготовив щи по этому рецепту, я поняла, что это идеальное блюдо для холодного вечера, особенно когда открылся мой любимый винный погреб, и я смогла насладиться щами с бокалом розе, который идеально дополнил вкус блюда!